Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jogurtova omaka z rokforom

Preprosta, ekspresno pripravljena omaka za k pečeni zelenjavi z žara ali kot solatni preliv
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2006 št. ogledov: 5035
Avtor: Urednik
Receptov: 13266
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g jogurta
  • 100 g rokfora
  • 3 mlade čebule
  • 1 žlica limoninega soka

Priprava

■  Čebulo očistimo. Beli del drobno narežemo.
■  V skledo nalijemo jogurt. Dodamo sir, narezano čebulo in limonin sok. Sestavine s paličnim mešalnikom zmešamo v gosto, gladko omako.

Serviranje

Jogurtova omaka z rokforom ali omaka z jogurtom, roquefortom in mlado čebulo je odličen dodatek zelenjavi z žara, uporabimo pa jo tudi kot solatni preliv, zlasti za zelene in zelenjavne solate. 

Nadomestek

Rokfor lahko nadomestimo z gorgonzolo.

Izboljšanje

■  Omako pripravimo z domačim jogurtom.
■  Omako poljubno začinimo s soljo, sveže mletim poprom ali/in s ščepcem mletega čilija.
■  Omaki dodamo sesekljano sveže zelišče ali zeliščno mešanico.

Triki

Proti solzenju med rezanjem čebule so znani številni nasveti. Med njimi se zdi logičen naslednji: z vato si zamašimo nosnici.

Pojasnila

■  Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■  Rokfor (fr. roquefort) je edini ovčji sir z modro zeleno plesnijo (lat. Penicillium roqueforti).

Različice

gl. jogurtova omaka (različice); jogurtov solatni preliv (različice)

Ideje

gl. hladne omake (številne različice); piknik omaka (različice); solatni preliv (številne različice)

Opombe

Rokfor zori 3 do 6 mesecev v globokih, kilometre dolgih naravnih votlinah v gori Combalon, na kateri leži vas Roquefort.

Opozorila

■  Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.
■  Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Čebulo (gl. opozorila), jogurt in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  gl. okvirček

Zanimivosti

■  Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko.
■  V starem Egiptu so s čebulo odganjali zle duhove, pri dajanju obljub, pa so eno roko držali na čebuli.

Viri

številni različni viri

” 225 g jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona in tako krepi imunski sistem. “
” Skodelica mleka vsebuje 152, skodelica naravnega jogurta pa 79 kalorij. “

Sorodni recepti

Čemažev pesto II
Ena od številnih različic odlične, priljubljene hladne italijanske omake. Za sproti ali za ozimnico. Čemažev ...
(5.00; 3 ocene)
Hladna pekoča omaka z olivnim oljem, peteršiljem in česnom
preprosta argentinska omaka ali marinada iz olivnega olja in peteršilja za k mesu in zelenjavi z ...
(5.00; 2 oceni)
Osnovni veganski pesto
odlične različice pesta pripravljamo s klasičnimi sestavinami, manjka pravzaprav samo sir; tudi osnova za številne ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki