Prijava

Jogurtova omaka s sezamom in pomarančno lupino

Zelo preprosta pomaka, ki jo tradicionalno ponudimo k jedem iz orientalske kuhinje
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. november 2008 št. ogledov: 4618
Avtor: Urednik
Receptov: 13446
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g jogurta
  • 3 žlice sezamove paste
  • 1 žlica medu
  • 1/2 žličke naribane pomarančne lupine
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1/2 žličke pimenta v prahu
  • 1/2 žličke cimeta v prahu

Priprava

V skodelici gladko razmešamo vse sestavine, tudi sezamovo pasto.

Serviranje

Jogurtova omaka s sezamom in pomarančno lupino ali pomaka iz jogurta, sezamove paste in pomarančne lupine je preprosta hladna (p)omaka, ki jo (z lepinjami) ponudimo k ocvrtim čičerkinim hrustavcem (arab. falafel), prosenim polpetom s skuto, papriko in olivami in drugim jedem (z Bližnjega Vzhoda). nadomestek 
Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Pojasnila

■ Piment je ena najbolj cenjenih tropskih začimb. Jagode imajo blag, a izrazit vonj in intenziven okus po muškatnem oreščku, cimetu in klinčkih, z blagim priokusom popra.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Različice

gl. jogurtova omaka (različice)

Ideje

gl. hladne omake (številne različice); pomake (različice)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet, jogurt in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Viri

■ dopolnjen recept jogurtova omaka s sezamom in pomarančno lupino ali pomaka iz jogurta, sezamove paste in pomarančne lupine iz knjige Orientalska kuhinja, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2005
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ spletna Knjigarna Felix
■ spletni nakup knjige Orientalska kuhinja
” Sezamovo pasto na Bližnjem Vzhodu imenujejo tahini in je naprodaj v steklenih kozarčkih. Nadomestek zlahka pripravimo tudi doma. “

Sorodni recepti

Veganska majoneza
Zelo preprosta veganska različica priljubljene francoske hladne omake, za katero potrebujemo le zrel avokado, limonin ...
(5.00; 2 oceni)
Majoneza
Majoneza je klasična, svetovno znana hladna omaka. Pripravimo jo iz začinjenih in razmešanih rumenjakov. Mešanici ...
(5.00; 12 ocen)
Ligurijski pesto z mandlji
preprosta variacija na klasično hladno bazilikino omako, ki ji dodamo zmiksane mandlje; pesto obdrži privlačno ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki