Priprava
■ Strok česna olupimo in pretlačimo.
■ V multipraktiku gladko zmiksamo feto, izkoščičene olive in pretlačen česen.
■ Primešamo jogurt in smetano, mešanico pa prelijemo v skledico.
■ Preostali strok česna olupimo in drobno sesekljamo.
Serviranje
Omako potresemo z mešanico sesekljanega česna in olivnega olja. Pokapljamo z olivnim oljem.
Jogurtova omaka z olivami je odlična priloga k takosom in ribam ter perutnini z žara.
Nasveti
■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
■ Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.
Pojasnila
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Feta je beli grški sir, narejen iz ovčjega, lahko tudi iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Za sir sta značilna rahlo kiselkast okus in nezgrešljiva aroma.
■ Zelene olive vsebujejo več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
Različice
Opozorila
■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
Viri
■ dopolnjen recept
jogurtova omaka s feto in olivami ali
hladna pomaka z jogurtom in sirom (izvirno:
osvježavajući dip s maslinama) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
