Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jogurtova krema z borovnicami

Zelo preprosta, a izjemno aromatična, okusna in osvežujoča sladica
5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 22. junij 2009 št. ogledov: 5508
Avtor: Urednik
Receptov: 13149
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g jogurta
  • 1 dl sladke smetane
  • 150 g borovnic
  • sok 1 pomaranče
  • 85 g sladkorja
  • 2 rumenjaka
  • 4 listi želatine

Priprava

■ Želatino v skodelici namočimo v malo vode.
■ V kotličku penasto stepemo rumenjaka in 70 gramov sladkorja.
■ Penasti masi dodamo jogurt in pomarančni sok.
■ Želatino ožamemo in gladko razmešamo z malo jogurtove mešanice. Vse skupaj nato primešamo jogurtovi masi, ki jo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik. Ko začne želirati, smetano čvrsto stepemo in primešamo jogurtovi masi.
■ Borovnice očistimo; 120 gramov jih z ostrim nožem razpolovimo in v kozici pristavimo s preostalim sladkorjem in z nekaj žlicami vode. Zavremo, prevremo, odstavimo in ohladimo.
■ Ohlajene borovnice razdelimo v steklene kozarce ali skodelice. Prekrijemo jih z jogurtovo kremo. Sladice pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Ko se jogurtova krema z borovnicami ohladi, s kozarcev / skodelic odstranimo prozorno folijo, kremo pa potresemo s preostalimi borovnicami.

Nadomestek

Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

Nasveti

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.

Triki

■ Borovničeve madeže s tkanine odstranimo s kislim mlekom ali jogurtom, tkanino pa nato speremo v topli vodi. Po drugih virih kislo mleko nanesemo na tkanino in pustimo stati čez noč; naslednji dan madež speremo z mlačno vodo.
■ Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana.
■ Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.

Različice

gl. borovničeve sladice (številne različice); jogurtova krema; jogurtova krema s skuto in borovnicamijogurtova krema s stepeno smetano in borovnicamijogurtova krema z borovničevo omako ipd.

Ideje
■ gl. borovnice (številne ideje); jogurt (številne ideje)
■ Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

Opombe

Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Borovnice, jogurt (gl. opombe) in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.

Viri

številni različni viri
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
” Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov. “

Sorodni recepti

Brezglutenski skutin kolač z limonino lupinico in nektarinami
Sočen do neba, pa še brez moke. Samo skuta, veliko rumenjakov, beljakov sneg, pa še dišeča limonina lupinica in ...
(5.00; 2 oceni)
Krofki s skutinim nadevom z mandarinami
slaščica iz italijanske kuhinje, pri kateri krofke iz kuhanega testa nadenemo s skuto z ...
(5.00; 4 ocene)
Maskarponejeva krema z vanilijo
preprosta krema iz stepenega maskarponeja, stepene smetane z medom in vaniljevih semen; lahko je samostojna sladica, ...
(5.00; 1 ocena)
Mlečna krema z nektarinami
hitro, preprosto, hranljivo, hrustljavo in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki