Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jogurtova krema z borovnicami

    Zelo preprosta, a izjemno aromatična, okusna in osvežujoča sladica
    5.00 2 št. oseb: 6 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 22. junij 2009 št. ogledov: 5497
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12991
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g jogurta
    • 1 dl sladke smetane
    • 150 g borovnic
    • sok 1 pomaranče
    • 85 g sladkorja
    • 2 rumenjaka
    • 4 listi želatine

    Priprava

    ■ Želatino v skodelici namočimo v malo vode.
    ■ V kotličku penasto stepemo rumenjaka in 70 gramov sladkorja.
    ■ Penasti masi dodamo jogurt in pomarančni sok.
    ■ Želatino ožamemo in gladko razmešamo z malo jogurtove mešanice. Vse skupaj nato primešamo jogurtovi masi, ki jo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik. Ko začne želirati, smetano čvrsto stepemo in primešamo jogurtovi masi.
    ■ Borovnice očistimo; 120 gramov jih z ostrim nožem razpolovimo in v kozici pristavimo s preostalim sladkorjem in z nekaj žlicami vode. Zavremo, prevremo, odstavimo in ohladimo.
    ■ Ohlajene borovnice razdelimo v steklene kozarce ali skodelice. Prekrijemo jih z jogurtovo kremo. Sladice pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Ko se jogurtova krema z borovnicami ohladi, s kozarcev / skodelic odstranimo prozorno folijo, kremo pa potresemo s preostalimi borovnicami.

    Nadomestek

    Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

    Nasveti

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.

    Triki

    ■ Borovničeve madeže s tkanine odstranimo s kislim mlekom ali jogurtom, tkanino pa nato speremo v topli vodi. Po drugih virih kislo mleko nanesemo na tkanino in pustimo stati čez noč; naslednji dan madež speremo z mlačno vodo.
    ■ Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana.
    ■ Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.

    Različice

    gl. borovničeve sladice (številne različice); jogurtova krema; jogurtova krema s skuto in borovnicamijogurtova krema s stepeno smetano in borovnicamijogurtova krema z borovničevo omako ipd.

    Ideje
    ■ gl. borovnice (številne ideje); jogurt (številne ideje)
    ■ Gost grški jogurt si lahko zelo preprosto pripravimo kar doma. Čvrst jogurt iz lončkov stresemo v cedilo, obloženo z gazo, da se tekočina izcedi.
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opombe

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Borovnice, jogurt (gl. opombe) in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.

    Viri

    številni različni viri
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
    ” Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov. “

    Sorodni recepti

    Skutina pita s kislo smetano in rozinami
    sladica je na Švedskem pravi hit, čeprav je že pečen naprodaj skoraj v vsaki ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutina krema z mangom in borovnicami
    samo deset minut za preprosto sladica z izjemno kombinacijo manga in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mangov mousse
    Hitreje in enostavneje ne gre. Sveže. Le ohladiti se mora in to traja ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečena skuta s sezonskim sadjem
    Nevsakdanja, dišeča, okusna in preprosta sladica. Skuto preprosto stepemo s sladkorjem, s smetano, z vanilijevim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.124
    receptov