Jogurtova krema z agrumi

Priprava

■  Pomarančo temeljito olupimo, vključno s tanko belo kožico; gl. nasveti.
■  Sladkor stresemo na krožnik. Štiri desertne kozarce s centimetrom roba najprej potopimo v prestrežen pomarančni sok, potem pa še v sladkor, da dobimo dekorativen sladkorni rob.
■  Olupljeno pomarančo narežemo na krhlje (gl. nasveti), pri čemer sok prestrežemo v skledo.
■  Limoni ožamemo.
■  V kotličku gladko razmešamo ohlajen jogurt, pomarančni in limonin sok, sladkor ter pomarančni liker.
■  Limeto dobro operemo in obrišemo. Narežemo jo na tanjša kolesca, ki jih do polovice zarežemo.

Serviranje

Kremo nadenemo v dva ohlajena desertna kozarca. Garniramo jo z narezano limeto in z meliso. Jogurtova krema z agrumi ali krema z jogurtom, limoninim sokom in pomarančnim sokom je osvežilna in zdrava sladica.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

Če želimo pripraviti barvitejšo kremo, pomarančni sok nadomestimo s sokom rdeče pomaranče ali rožnate grenivke. V tem primeru meliso nadomestimo s poprovo meto.

Nasveti

Pomarančne fileje režemo tako, da nad skledo, v katero prestrezamo sok, z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež. Nazadnje opne ožamemo, saj v njih ostane kar nekaj soka.

Pojasnila

Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino.

Različice

■  gl. jogurtova krema (različice); sadne kreme (številne različice)
■  gl. izboljšanje

Ideje

gl. krema

Opombe

Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Agrume (limete, limone, pomaranče) in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Ime jogurta izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko.

Viri

■  dopolnjen recept jogurtova krema z agrumi ali krema z jogurtom, limoninim sokom in pomarančnim sokom iz knjige Zdrava kuhinja, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2002
■  fotografija Bischof, Harry
■  številni različni viri

Spletne povezave

■  Učila International, Tržič
■  fotograf Harry Bischop (angl.)