Prijava

Jogurtov sladoled z borovnicami in pistacijami

Brez aparata za sladoled; kremni posladek z grškim jogurtom in smetano je nekaj posebnega, ker osnovi primešamo cele borovnice
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 11. avgust 2015 št. ogledov: 2310
Avtor: Urednik
Receptov: 13413
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 360 gramov grškega jogurta
  • 2 dl sladke smetane, 36 %
  • 150–200 g borovnic
  • lupinica 2 limon
  • sok 1/2 limone
  • 30–40 g drobno mletih pistacij
  • 4 žlice medu
  • 2 žlici borovničevega džema

Priprava

■ Pistacije drobno zmeljemo.
■ Limonovo lupinico drobno naribamo. Limono ožamemo.
■ V skledo stresemo jogurt. Prilijemo smetano, med in limonov sok, nazadnje pa dodamo še limonovo lupinico. Stepamo, da dobimo gladko in kremno zmes.
■ Dobro vmešamo borovničev džem.
■ Dodamo borovnice (za 1–2 žlici jih prihranimo za dekoracijo), nato pa vse skupaj nežno, a dobro premešamo.
■ Zmes nalijemo v ustrezno posodo. Po vrhu enakomerno potresemo mlete pistacije in prihranjene borovnice. Posodo pokrijemo (lahko s prozorno folijo) in vsaj za 5 ur položimo v zamrzovalnik.

Serviranje

Jogurtov sladoled z borovnicami in pistacijami ponudimo za lizanje kremne osnove in grizljanje zamrznjenih borovnic.

Nakup

■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.
■ gl. spletne povezave

Izboljšanje

Sladoled izboljšamo z dobrim domačim borovničevim džemom.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

Pojasnila

Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

Različice

gl. borovničev džem (različice); borovničev sladoled (številne različice); domači sladoled na hitro (odlične in najbolj zdrave različice sladoledov, povečini zgolj iz zamrznjenega sadja); jogurtov sladoled (različice); sladoled (številne različice)

Ideje

■ gl. borovnice (številne ideje)
Grški jogurt zlahka pripravimo kar doma. Ali pa čvrsti jogurt iz lončkov dobro odcedimo v gostem cedilu, obloženem z gazo.

Opombe

Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. 

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Pri nakupu grškega jogurta preglejmo deklaracijo. Nekateri proizvajalci za zgoščevanje grškega jogurta uporabljajo škrob ali/in želatino. To ni več 100 % grški jogurt, tisti z želatino pa ni živilo za vegetarijance.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Borovnice, jogurt, med in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ 180 gramov grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 gramov pustega mesa.
■ Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake.

Zanimivosti

Sladoled se je po Evropi razširil iz severne Italije, od koder ga je leta 1533 na francoski dvor zanesel kuhar, ki je tja pripotoval s Katarino Medičejsko. V Sloveniji so kavarnarji in slaščičarji prvi sladoled začeli ponujati po prvi svetovni vojni.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jogurtov sladoled z borovnicami in pistacijami (izvirno: ice cream with fresh blueberries, blueberry jam from Stonewall Kitchen and ground pistachios) Manuele Kjeilen, z bloga Passion 4 baking
fotografija a farmgirl’s dabbles
■ številni različni viri

Spletne povezave

nakup kuharic Manuele Kjeilen

” Sladoled je za pripravo preprost in ga pripravimo v desetih minutah, dolgotrajnejše pa je njegovo zamrzovanje. “
” Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “
” Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake. “

Sorodni recepti

Ledeni after eight
domači sladoled iz kokosovega mleka, medu in mete prelijemo s stopljeno čokolado in počakamo, da se ...
(5.00; 3 ocene)
Borovničev smetanov sladoled
smetanova različica priljubljenega sadnega ...
(5.00; 12 ocen)
Domači sladoled iz kisle smetane s sadnim prelivom
gladek kremni sladoled idealne teksture, brez stepanja smetane in brez aparata za sladoled; z ločeno pokuhanimi ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.546 receptov
Moja kuharica