Priprava
■ BOROVNIČEV KOMPOT. 380 g borovnic, sladkor in žlico hladne vode zavremo v kozici. Kuhamo 5–8 minut med pogostim mešanjem. Da jagode popokajo, kompot pa se zgosti. Potrebujemo ga pribl. 2,4 dl.
Borovnice lahko nadomestimo z malinami, z jagodami, s češnjami, z breskvami ipd.
■ Borovničev kompot prelijemo v skledo. Položimo jo v hladilnik, da se kompot dobro ohladi. Med hlajenjem se zgosti, lahko ga razredčimo z malo sadnega soka ali vode.
■ Če so v granoli kakšne večje kepice, jih zdrobimo.
■ SESTAVLJANJE. V kozarce razdelimo polovico hladnega grškega jogurta. Na vsako porcijo dodamo po 2 žlici hladnega borovničevega kompota. Po kompotu potresemo po 2 žlici granole, po njej pa po 1 žlico borovnic. Postopek ponovimo še enkrat.
Serviranje
Jogurtov parfe z borovnicami je najboljši, takoj ko je narejen. Da zadržimo hrustljavost granole. Če sladico pripravljamo v naprej, v kozarce nadenemo samo po 1 plast. Z granolo na vrhu.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■
Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov. Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano. Vsi pozitivni zdravstveni učinki so znanstveno dokazani. Skupaj z lososom in špinačo jih uvrščamo med t.i.
naj hrano.
Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo. Prelijemo jih s toplo vodo, 50 stopinj. Postopek ponovimo še enkrat.
■
Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■
Imeni granula in granola sta bili proti koncu 19. st. registrirani blagovni znamki v ZDA. Uporabljali so ju za jedi iz mešanice zapečenih, oslajenih polnozrnatih živil.
Müsli se razlikuje po tem, da ni pečen. Po navadi tudi ne vsebuje sladil.
Opozorila
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Ne smemo pa pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. 100 % grški jogurt ne vsebuje želatine (živalskega izvora!), jedilnega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
jogurtov parfe z borovnicami (izvirno:
yogurt parfaits)
Jaclyin,
Alexandra Stafford, z bloga
COOKING CLASSY
■ številni različni viri
Jaclyin, Alexandra Stafford
