Priprava
■ Višnje očistimo in izpeškamo.
■ Tortni model obložimo s peki papirjem. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo.
■ Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Jajca, sladkor in vaniljev izvleček stepamo 5 minut. Da se obseg mase podvoji. Prilijemo jogurt in olje. Na vse naribamo limonovo lupinico in na hitro stepemo. Dodamo moko in nežno premešamo z lopatico / kuhalnico.
Kdor želi namesto kolača mafine, uporabi ustrezen pekač. In ustrezno skrajša čas pečenja.
■ Testo nalijemo v model. Po vrhu razdelimo izpeškane višnje, ki jih blago vtisnemo v testo.
■ Kolač pečemo pribl. 30 minut. Da se po vrhu rjavo obarva.
■ Pečen kolač preložimo na mrežico / rešetko. Ohladimo ga do toplega, mlačnega ali na sobno temperaturo.
Serviranje
Jogurtov kolač z višnjami narežemo in ponudimo. Lahko s sladkorjem v prahu ali/in s po kepico vanilijevega sladoleda. S sladoledom je še posebno čaroben topel.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■
Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.
Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (dražja) ekstra deviška olja, ki vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■
Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■
Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah):
Baldwin's Pure Vanilla Extract,
Blue Cattle Truck Mexican Vanilla,
La Vendecora Mexican Vanilla,
Nielsen Massey Vanilla in
Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
Opozorila
■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
jogurtov kolač z višnjami (izvirno:
kolač sa višnjama)
Sonja Lakuzić, z bloga
Silly World (srb.)
■ številni različni viri
Sonja Lakuzić
