Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jogurtov kolač

    Izvrsten kolač s hrustljavim krhkim testom na dnu. Premazanim z mešanico jogurta, kisle smetane, sladkorja in beljakovega snega. Jogurtov kolač, z naribanim krhkim testom po kremi.
    5.00 48 št. oseb: 8 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 48 ocen) 03. februar 2013 št. ogledov: 5644
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15742
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 250 g moke
    • 100 g sladkorja
    • 170 g masla
    • 4 rumenjaki
    • 1 pecilni prašek
    • 1 vanilij sladkor
    nadev
    • 150 g sladkorja
    • 5 žlic ostre moke
    • 3 lončki jogurta
    • 2 lončka kisle smetane
    • 4 beljaki
    za pekač
    • košček masla
    • malo moke

    Predpriprava

    ■ TESTO. Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo rumenjake in presejano moko s pecilnim praškom. Sestavine gnetemo tako dolgo, da se povežejo.
    ■ Manjši del testa ovijemo v prozorno folijo in ga položimo v zamrzovalnik. Večji del testa ovijemo v prozorno folijo in ga položimo v hladilnik za 90 minut.

    Priprava

    ■ NADEV. Jogurt, kislo smetano in sladkor gladko razmešamo. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo jogurtovi masi.
    ■ Pekač (25x35 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Testo iz hladilnika odvijemo in ga med dvema polama peki papirja razvaljamo v obliki pekača. Razvaljanega položimo v pekač, po njem pa enakomerno namažemo nadev. Po nadevu naribamo testo iz zamrzovalnika. Pekač za 35 do 40 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečen jogurtov kolač vzamemo iz pečice in ga ohladimo.

    Serviranje

    Jogurtov kolač narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

    Različice

    Kolači, ki vsebujejo vsaj 1 dl (grškega) jogurta:

    Ideje

    gl. jogurt (številne ideje)

    Opombe

    Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g / osebo.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jogurtov kolač s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Najboljši čokoladni kolač
    Najboljši čokoladni kolač, brez glutena, navdušujoča sladica za čokoholike. Biskvit je mešanica čokolade ter ...
    (5.00; 27 ocen)
    Sočen čokoladni kolač z jagodami brez moke
    Sočen čokoladni kolač z jagodami, močna čokoladna sladica, obogatena z mariniranimi jagodami in s stepeno sladko ...
    (5.00; 22 ocen)
    Borovničev čokoladni cheesecake v kozarcu, brez pečenja
    Borovničev cheesecake brez pečenja, izvrsten, najbolj preprost in najhitreje pripravljenih kolač. Zanj potrebujemo ...
    (5.00; 8 ocen)
    Jogurtov šarkelj z orehi in oljčnim oljem
    Preprost, sočen kolač iz moke, sladkorja, oljčnega olja, grškega jogurta, jajc, orehov in pomarančne lupinice in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Marmorni kolač s pomarančnim sokom
    Preprosta, klasična in okusna sladica iz enega testa. Delu testa primešamo pomarančni sok, drugemu delu pa kakav. ...
    (5.00; 28 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.866 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani