Jogurt z jagodičevjem in medom

Priprava

■ Jagodičevje (gl. opombe) očistimo in po potrebi na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo ter dobro odcedimo.
■ V manjši skledi zmešamo jogurt in med, da se med stopi, potem pa nežno primešamo sadje.

Serviranje

Jogurt z jagodičevjem in medom razdelimo v dve stekleni skodelici ter ponudimo za zajtrk, malico ali posladek.

Nadomestek

■ Jogurt nadomestimo s kislim mlekom ali s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
■ V tej sladici se odlično obnesejo vse vrste zeliščnega medu.

Izboljšanje

Sladico pripravimo z nekaj več sadja.

Nasveti

■ Hladen jogurt, še bolje domače kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave gazirane pijače.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus jedi.

Pojasnila

■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Različice

■ Sladico lahko pripravimo tudi z drugim sezonskim zrelim sadjem.
■ Jed lahko s paličnim mešalnikom razmešamo v osvežujoč napitek, ki ga pripravimo s hladnimi sestavinami ali pa ga pred serviranjem ohladimo v hladilniku.
■ gl. jogurt z jagodami in medom

Ideje

Pri pripravi sadnega jogurta ni omejitev. Uporabimo lahko katero koli vrsto sadja, svežega, konzerviranega ali zamrznjenega. Pazimo le, da je sadje zrelo, kajti le z zrelim sadjem lahko pripravimo jed primerne gostote in izvrstnega sladko kislega okusa.
■ gl. jagodičevje (številne ideje); jogurt (številne ideje)

Opombe

Med je živilo živalskega izvora.

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Borovnice, jogurt (gl. pojasnila) in med (gl. pojasnila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko. Sprva so ga pripravljali tako, da so mleku dodali ferment, ki so ga pridobivali iz ovčjega želodca.

Viri

številni različni viri