Prijava

Jelenčki z drožmi

Čaroben december naj žari s slastnimi krušnimi dobrotami za majhne in velike. Boljše testo preprosto oblikujemo v jelenčke in spečemo. Krušno pecivo, ki se mu težko upremo.
Foto: Mojca Dolinar
5.00 4 št. oseb: Neznano čas priprave: 12–16 ur zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 22. december 2018 št. ogledov: 87
Avtor: Mojca Dolinar
Izvirno: Mojca Dolinar
Receptov: 32
Gurman/ka od: 20. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

Droži
  • 50 g moka T400
  • 50 g voda
  • 50 g matičnih droži
Testo
  • 150 g droži
  • 260 g mleka
  • 30 g masla
  • 430 g moke T400
  • 30 g žajbljevega medu
  • 4 g soli
Za oči
  • 8 rozin
Za smrček
  • 4 kandirane češnje
Premaz
  • rumenjak
  • žlica goste smetane

Predpriprava

Nekaj ur pred zamesitvijo testa pripravimo droži za peko po receptu. Ko se droži podvojijo, lahko nadaljujemo s pripravo testa. Če boste pripravili še matične droži, je več med nasveti.

Priprava

Ko se droži podvojijo, v mešalno posodo odtehtamo droži, toplo mleko, stopljeno maslo, med in moko. Dobro premešamo sestavine in zgnetemo testo. Pokrijemo in pustimo počivat pol ure.

Primešamo sol in dobro zgnetemo testo. Predenemo ga v vzhajalno skledo in pokritega pustimo na toplem vzhajati, da se  podvoji.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo v pokriti skledi še eno uro na sobni temperaturi, nato ga vzhajamo do konca na 10 – 18°C.

Ko je testo vzhajano, testo predenemo na delovni pult in z valjarjem narahlo oblikujemo pravokotnik. Razrežemo na štiri dele in vsak del, kot je prikazano na fotografiji zarežemo reza, ki nakazuje roge, in na vsaki strani roga še štirikrat. S prsti malo razvlečemo rogove in poravnamo glavo, premažemo z jajcem in smetano ter pritisnemo rozini za oči in kandirano češnjo za smrček.

Damo v pečico, ki je že segreta na 120°C ter jo pojačamo na 180°C in pečemo približno pol ure. Ko se testo lepo dvigne in se zlato rjavo zapeče, preizkusimo s tanko leseno palčko; če je testo lepo pečeno ostane paličica suha.

Nasveti in priporočila

Več o pripravi droži najdete na http://doberkotkruh.splet.arnes.si/kaj-so-drozi/.
” Jelenčki, lepo zaviti, so krasno darilo v decembru. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.648 receptov
Moja kuharica