Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jelenčki z drožmi

    Čaroben december naj žari s slastnimi krušnimi dobrotami za majhne in velike. Boljše testo preprosto oblikujemo v jelenčke in spečemo. Krušno pecivo, ki se mu težko upremo.
    Foto: Mojca Dolinar
    5.00 4 št. oseb: Neznano čas priprave: 12–16 ur (5.00; 4 ocene) 22. december 2018 št. ogledov: 35
    Avtor: Mojca Dolinar
    Izvirno: Mojca Dolinar
    Receptov: 28
    Gurman/ka od: 20. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    Droži
    • 50 g moka T400
    • 50 g voda
    • 50 g matičnih droži
    Testo
    • 150 g droži
    • 260 g mleka
    • 30 g masla
    • 430 g moke T400
    • 30 g žajbljevega medu
    • 4 g soli
    Za oči
    • 8 rozin
    Za smrček
    • 4 kandirane češnje
    Premaz
    • rumenjak
    • žlica goste smetane

    Predpriprava

    Nekaj ur pred zamesitvijo testa pripravimo droži za peko po receptu. Ko se droži podvojijo, lahko nadaljujemo s pripravo testa. Če boste pripravili še matične droži, je več med nasveti.

    Priprava

    Ko se droži podvojijo, v mešalno posodo odtehtamo droži, toplo mleko, stopljeno maslo, med in moko. Dobro premešamo sestavine in zgnetemo testo. Pokrijemo in pustimo počivat pol ure.

    Primešamo sol in dobro zgnetemo testo. Predenemo ga v vzhajalno skledo in pokritega pustimo na toplem vzhajati, da se  podvoji.

    Vzhajano testo pregnetemo in pustimo v pokriti skledi še eno uro na sobni temperaturi, nato ga vzhajamo do konca na 10 – 18°C.

    Ko je testo vzhajano, testo predenemo na delovni pult in z valjarjem narahlo oblikujemo pravokotnik. Razrežemo na štiri dele in vsak del, kot je prikazano na fotografiji zarežemo reza, ki nakazuje roge, in na vsaki strani roga še štirikrat. S prsti malo razvlečemo rogove in poravnamo glavo, premažemo z jajcem in smetano ter pritisnemo rozini za oči in kandirano češnjo za smrček.

    Damo v pečico, ki je že segreta na 120°C ter jo pojačamo na 180°C in pečemo približno pol ure. Ko se testo lepo dvigne in se zlato rjavo zapeče, preizkusimo s tanko leseno palčko; če je testo lepo pečeno ostane paličica suha.

    Nasveti in priporočila

    Več o pripravi droži najdete na http://doberkotkruh.splet.arnes.si/kaj-so-drozi/.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    kruh, pogače in pecivo

    Priložnost
    vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Jelenčki, lepo zaviti, so krasno darilo v decembru. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.503
    receptov