Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Janeževi upognjenci ii

    Klasično drobno pecivo, ki hitro poide
    4.80 5 ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.80; 5 ocen) 06. maj 2010 št. ogledov: 6597
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 jajca
    • sladkorja za težo 4 jajc
    • moke za težo 3 jajc
    • 1 žlica ruma
    • janež

    Priprava

    ■ V kotličku penasto umešamo jajca in sladkor, da se sladkor stopi, zmes pa naraste.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Penasti masi dodamo rum in še nekaj časa mešamo. Nazadnje na vse skupaj presejemo moko in premešamo.
    Pekač obložimo s peki papirjem, zatem pa nanj s pomočjo dveh žličk v večji razdalji oblikujemo majhne kupčke. Potresemo jih z janežem, pekač pa za 10 do 12 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Še vroče testo z nožem ločimo od pekača ukrivimo na kuhinjskem valjarju. Gl. tudi nasveti. Upognjence ohladimo in shranimo v škatlo, ki dobro tesni, da ostanejo hrustljavi.

    Serviranje

    Janeževi upognjenci so klasičen spremljevalec skodelice čaja.

    Nadomestek

    ■ Rum lahko nadomestimo z limoninim sokom.
    ■ Janež lahko nadomestimo s sesekljanimi orehi ali mandeljni, s koščki čokolade in podobno.

    Izboljšanje

    Vroč pekač lahko namažemo z medenim voskom. Tako dobijo naši upognjenci blago medeni priokus.

    Nasveti

    ■ Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
    ■ Pečeno testo se hitro hladi, zato je krivljenje vročega testa na kuhinjskem valjarju pogosto neuspešno. Pomagamo si tako, da si v naprej pripravimo manjše kozarčke, v katere polagamo testo. Počakamo, da se nekoliko ohladi.

    Pojasnila

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Janeževo seme (ang. Aniseed) je aromatično seme janeža (Pimpinella anisum), znano tudi kot sladka kumina (ang. sweet cumin). Gl. opombe.
    ■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.

    Različice

    gl. janeževi upognjenci

    Opombe

    Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)

    Viri

    ■ po sestri Vendelini
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža. “
    ” Janeževo seme je aromatično seme janeža (Pimpinella anisum), znano tudi kot sladka kumina.  “

    Sorodni recepti

    Čokoladni tartufi z jasminovim čajem
    veliko temne čokolade, odišavljene z jasminovim čajem in pomarančno lupinico, tartufe pa nazadnje povaljamo v ...
    (5.00; 6 ocen)
    Mandljevi poljubčki
    priljubljeno drobno pecivo iz mandljev, sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Dišeči mandljevi piškoti s pistacijami
    Dišeči mandljevi piškoti s pistacijami so odlično in pisano drobno pecivo iz iranske kuhinje, brez glutena in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kifeljčki z marmelado
    Dišeče in okusno pecivo iz babičine kuhinje; enako prijetno jih je pripravljati in uživati. testo iz treh sestavin ...
    (5.00; 20 ocen)
    Linški piškoti
    linško testo pripravimo z mandlji, izboljšamo pa ga z limonino lupinico in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov