Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Janeževi upognjenci

    Klasično drobno pecivo, ki hitro poide
    2.33 3 ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (2.33; 3 ocene) 06. maj 2010 št. ogledov: 8546
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 jajca
    • 4 žlice sladkorja
    • 4 žlice moke
    • 2 žlici ruma
    • janež

    Priprava

    ■ V kotličku penasto umešamo jajca in sladkor.
    Pečico segrejemo na 220 °C.
    ■ Penasti masi dodamo rum in 2 žlici vode in še nekaj časa stepamo. Nazadnje na vse skupaj presejemo moko. Zmešamo, testo pa naj počiva 15 minut.
    Pekač obložimo s peki papirjem, zatem pa nanj s pomočjo dveh žličk oblikujemo majhne kupčke. Potresemo jih z janežem, pekač pa za 12 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Še vroče testo spodrežemo in ukrivimo na kuhinjskem valjarju. Ohladimo.

    Serviranje

    Janeževi upognjenci so klasičen spremljevalec skodelice čaja. 

    Izboljšanje

    Vroč pekač lahko namažemo z medenim voskom. Tako dobijo naši upognjenci blago medeni priokus.

    Nasveti

    ■ Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
    ■ Pečeno testo se hitro hladi, zato je krivljenje vročega testa na kuhinjskem valjarju pogosto neuspešno. Pomagamo si tako, da si v naprej pripravimo manjše kozarčke, v katere polagamo testo. Počakamo, da se v njih nekoliko ohladi.

    Pojasnila

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Janeževo seme (ang. Aniseed) je aromatično seme janeža (Pimpinella anisum), znano tudi kot sladka kumina (ang. sweet cumin). Gl. opombe.
    ■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let. 

    Različice

    gl. janeževi piškoti; janeževi upognjenci II; piškoti in keksi (številne različice) ipd. 

    Različice

    gl. jajce (številne ideje); janež (številne ideje)

    Opombe

    Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept janeževi upognjenci
    ■ fotografija z bloga moj pogled
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža. “
    ” Janeževo seme je aromatično seme janeža (Pimpinella anisum), znano tudi kot sladka kumina.  “

    Sorodni recepti

    Dunajski punč keksi brez jajc
    Masleno testo, izboljšano z mletimi mandlji, spečemo za kekse in za nadev. Le da nadrobljenemu delu testa za nadev ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mandljevi poljubčki
    priljubljeno drobno pecivo iz mandljev, sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn
    (video recept) Polnovredni švedski keksi s čokoladnim nadevom havreflarn so priljubljeno (praznično) drobno pecivo. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Cimetove zvezdice III
    Cimetove zvezdice so drobno, krhko in dišeče (praznično) pecivo brez moke. Potrebujemo samo čvrst beljakov sneg, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov