Prijava

Janeževi upognjenci

Klasično drobno pecivo, ki hitro poide
2.33 3 ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (2.33; 3 ocene) 06. maj 2010 št. ogledov: 9289
Avtor: Urednik
Receptov: 13515
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 jajca
  • 4 žlice sladkorja
  • 4 žlice moke
  • 2 žlici ruma
  • janež

Priprava

■ V kotličku penasto umešamo jajca in sladkor.
Pečico segrejemo na 220 °C.
■ Penasti masi dodamo rum in 2 žlici vode in še nekaj časa stepamo. Nazadnje na vse skupaj presejemo moko. Zmešamo, testo pa naj počiva 15 minut.
Pekač obložimo s peki papirjem, zatem pa nanj s pomočjo dveh žličk oblikujemo majhne kupčke. Potresemo jih z janežem, pekač pa za 12 minut postavimo v segreto pečico.
■ Še vroče testo spodrežemo in ukrivimo na kuhinjskem valjarju. Ohladimo.

Serviranje

Janeževi upognjenci so klasičen spremljevalec skodelice čaja. 

Izboljšanje

Vroč pekač lahko namažemo z medenim voskom. Tako dobijo naši upognjenci blago medeni priokus.

Nasveti

■ Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
■ Pečeno testo se hitro hladi, zato je krivljenje vročega testa na kuhinjskem valjarju pogosto neuspešno. Pomagamo si tako, da si v naprej pripravimo manjše kozarčke, v katere polagamo testo. Počakamo, da se v njih nekoliko ohladi.

Pojasnila

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Janeževo seme (ang. Aniseed) je aromatično seme janeža (Pimpinella anisum), znano tudi kot sladka kumina (ang. sweet cumin). Gl. opombe.
■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let. 

Različice

gl. janeževi piškoti; janeževi upognjenci II; piškoti in keksi (številne različice) ipd. 

Različice

gl. jajce (številne ideje); janež (številne ideje)

Opombe

Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zanimivosti

Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)

Viri

■ dopolnjen recept janeževi upognjenci
■ fotografija z bloga moj pogled
■ številni različni viri 

” Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža. “
” Janeževo seme je aromatično seme janeža (Pimpinella anisum), znano tudi kot sladka kumina.  “

Sorodni recepti

Cimetove zvezdice III
Cimetove zvezdice so drobno, krhko in dišeče (praznično) pecivo brez moke. Potrebujemo samo čvrst beljakov sneg, ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni makroni s čokoladno lešnikovo kremo
Po vsem svetu priljubljeno francosko drobno pecivo, ki v ustih preprosto izpuhti v eno samo uživancijo. Mešanica ...
(5.00; 10 ocen)
Piškoti ali keksi, več kot 400 izbranih receptov
Piškoti ali keksi so skupina drobnega (krhkega) peciva. Nepogrešljivega ob številnih državnih in osebnih praznikih. ...
(5.00; 5 ocen)
Limonini keksi z makom ii
drobno, dišeče pecivo, ki navduši z vonjem in ...
(5.00; 1 ocena)
Brezglutenski čičerikini keksi s pistacijami
Posebno krhko, lahko in okusno drobno pecivo, ki se v ustih preprosto topi. Keksi so diskretno odišavljeni z rožno ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.648 receptov
Moja kuharica