IŠČI PODROBNO

    Janeževi upognjenci

    Klasično drobno pecivo, ki hitro poide
    2.33 3 ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (2.33; 3 ocene) 06. maj 2010 št. ogledov: 9923
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 jajca
    • 4 žlice sladkorja
    • 4 žlice moke
    • 2 žlici ruma
    • janež

    Priprava

    ■ V kotličku penasto umešamo jajca in sladkor.
    Pečico segrejemo na 220 °C.
    ■ Penasti masi dodamo rum in 2 žlici vode in še nekaj časa stepamo. Nazadnje na vse skupaj presejemo moko. Zmešamo, testo pa naj počiva 15 minut.
    Pekač obložimo s peki papirjem, zatem pa nanj s pomočjo dveh žličk oblikujemo majhne kupčke. Potresemo jih z janežem, pekač pa za 12 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Še vroče testo spodrežemo in ukrivimo na kuhinjskem valjarju. Ohladimo.

    Serviranje

    Janeževi upognjenci so klasičen spremljevalec skodelice čaja. 

    Izboljšanje

    Vroč pekač lahko namažemo z medenim voskom. Tako dobijo naši upognjenci blago medeni priokus.

    Nasveti

    ■ Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
    ■ Pečeno testo se hitro hladi, zato je krivljenje vročega testa na kuhinjskem valjarju pogosto neuspešno. Pomagamo si tako, da si v naprej pripravimo manjše kozarčke, v katere polagamo testo. Počakamo, da se v njih nekoliko ohladi.

    Pojasnila

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Janeževo seme (ang. Aniseed) je aromatično seme janeža (Pimpinella anisum), znano tudi kot sladka kumina (ang. sweet cumin). Gl. opombe.
    ■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let. 

    Različice

    gl. janeževi piškoti; janeževi upognjenci II; piškoti in keksi (številne različice) ipd. 

    Različice

    gl. jajce (številne ideje); janež (številne ideje)

    Opombe

    Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept janeževi upognjenci
    ■ fotografija z bloga moj pogled
    ■ številni različni viri 

    ” Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža. “
    ” Janeževo seme je aromatično seme janeža (Pimpinella anisum), znano tudi kot sladka kumina.  “

    Sorodni recepti

    Sladke gobice
    zelo preprosto in ekpresno pripravljeno orehovo drobno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Masleni piškoti z brusnično kremo
    Nekaj najboljšega na piškotnem področju. Krhko testo brez jajc, odišavljeno z vanilijo. Zlahka pripravljeno z ...
    (5.00; 8 ocen)
    Mandljeve zvezdice s cimetom
    Dišeče, drobno, tradicionalno praznično pecivo. V testu kraljujejo mleti mandlji, povezani z beljaki in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Kokosovi kifeljčki z vaniljo
    Kokosovi kifeljčki (z vaniljo) so praznična klasika, tokrat po receptu iz kultne Dalmatinske kuhinje, Dike ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica