Prijava

Janeževi piškoti

Drobno pecivo iz biskvitnega testa z mletim janežem
5.00 2 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 28. maj 2011 št. ogledov: 6247
Avtor: Urednik
Receptov: 13496
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvitno testo
  • 125 g moke
  • 125 g jedilnega škroba
  • 200 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 vanilij sladkor
  • 15 g mletega janeža

Predpriprava

Pekača namažemo z maslom in potresemo z moko; odvečno moko otresemo.
■ Biskvitno testo. Jajca pri najvišji hitrosti penasto stepemo z metlicama električnega ročnega mešalnika. Med mešanjem postopoma vtepemo sladkor in stepamo, da dobimo kremasto maso.
■ Moko s pecilnim praškom in mletim janežem presejemo in postopoma vmešamo v jajčno maso.
■ Z dvema žličkama polagamo kupčke testa na pripravljena pekača; pazimo, da med njimi pustimo nekaj prostora. Pekača čez noč pustimo na toplem, da se testo suši; gl. opombe.

Priprava

Pekača za 35 minut postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 120 °C. 

Serviranje

Janeževi piškoti so tradicionalni božično in silvestrsko drobno pecivo.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. janeževi upognjenci

Ideje

gl. drobno pecivo (številne različice)

Opombe

■ Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline.
■ Piškoti dobijo tako imenovane “podplatke”, če se sušijo v presuhem prostoru.

Opozorila

Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila; gl. nadomestek.

Zanimivosti

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Viri

■ dopolnjen recept janeževi piškoti iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “
” Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline. “

Sorodni recepti

Krhki trikotniki z lešniki
Domišljena kombinacija klasičnega krhkega testa iz moke, masla, sladkorja in jajc, in dveh premazov. Prvi je ...
(5.00; 5 ocen)
Sivkini keksi
zelo preprosto, a posebej dišeče drobno pecivo, ki mu svojski ton doda tudi pomarančna ...
(5.00; 2 oceni)
Dišeči mandljevi piškoti s pistacijami
Dišeči mandljevi piškoti s pistacijami so odlično in pisano drobno pecivo iz iranske kuhinje, brez glutena in ...
(5.00; 3 ocene)
Krhki mandljevi srčki s cimetom
slastna mešanica priljubljenih okusov: mandljevega, maslenega, cimetovega, pomarančnega in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.627 receptov
Moja kuharica