Prijava

Janeževi piškoti

Drobno pecivo iz biskvitnega testa z mletim janežem
5.00 2 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 28. maj 2011 št. ogledov: 6442
Avtor: Urednik
Receptov: 14082
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvitno testo
  • 125 g moke
  • 125 g jedilnega škroba
  • 200 g sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 vanilij sladkor
  • 15 g mletega janeža

Predpriprava

Pekača namažemo z maslom in potresemo z moko; odvečno moko otresemo.
■ Biskvitno testo. Jajca pri najvišji hitrosti penasto stepemo z metlicama električnega ročnega mešalnika. Med mešanjem postopoma vtepemo sladkor in stepamo, da dobimo kremasto maso.
■ Moko s pecilnim praškom in mletim janežem presejemo in postopoma vmešamo v jajčno maso.
■ Z dvema žličkama polagamo kupčke testa na pripravljena pekača; pazimo, da med njimi pustimo nekaj prostora. Pekača čez noč pustimo na toplem, da se testo suši; gl. opombe.

Priprava

Pekača za 35 minut postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 120 °C. 

Serviranje

Janeževi piškoti so tradicionalni božično in silvestrsko drobno pecivo.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. janeževi upognjenci

Ideje

gl. drobno pecivo (številne različice)

Opombe

■ Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline.
■ Piškoti dobijo tako imenovane “podplatke”, če se sušijo v presuhem prostoru.

Opozorila

Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila; gl. nadomestek.

Zanimivosti

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Viri

■ dopolnjen recept janeževi piškoti iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “
” Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline. “

Sorodni recepti

Najboljši keksi z arašidovim maslom
fantastična kombinacija arašidovega masla, masla in rjavega sladkorja, kot priboljšek k skodelici čaja ali kave, pa ...
(5.00; 3 ocene)
Domači keksi speculaas
Krhko drobno pecivo in slastno praznično darilo, odišavljeno s cimetom, klinčki, ingverjem in muškatnim oreščkom. ...
(5.00; 1 ocena)
Preprosti brizgani čokoladni keksi s čokoladnim pudingom
Za pripravo zelo preprosto drobno pecivo, ki je po vrhu vsega še okusno, krhko in hitro pripravljeno. Mešanica moke, ...
(5.00; 1 ocena)
Ferrero rocher
(VIDEO RECEPT) Priljubljena mešanica mlečne čokolade, lešnikov in sladke smetane. Ferrero rocher, oldišavljeni z ...
(5.00; 4 ocene)
Najboljši domači prijatelj, brez moke
(VIDEO RECEPT) Najboljša, najbolj okusna, najbolj sočna, najbolj mehka in najbolj preprosta različica priljubljenega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.214 receptov
Moja kuharica