Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Janeževi piškoti

    Drobno pecivo iz biskvitnega testa z mletim janežem
    5.00 1 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. maj 2011 št. ogledov: 5947
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 125 g moke
    • 125 g jedilnega škroba
    • 200 g sladkorja
    • 3 jajca
    • 1 vanilij sladkor
    • 15 g mletega janeža

    Predpriprava

    Pekača namažemo z maslom in potresemo z moko; odvečno moko otresemo.
    ■ Biskvitno testo. Jajca pri najvišji hitrosti penasto stepemo z metlicama električnega ročnega mešalnika. Med mešanjem postopoma vtepemo sladkor in stepamo, da dobimo kremasto maso.
    ■ Moko s pecilnim praškom in mletim janežem presejemo in postopoma vmešamo v jajčno maso.
    ■ Z dvema žličkama polagamo kupčke testa na pripravljena pekača; pazimo, da med njimi pustimo nekaj prostora. Pekača čez noč pustimo na toplem, da se testo suši; gl. opombe.

    Priprava

    Pekača za 35 minut postavimo v pečico, ki jo prižgemo na 120 °C. 

    Serviranje

    Janeževi piškoti so tradicionalni božično in silvestrsko drobno pecivo.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. janeževi upognjenci

    Ideje

    gl. drobno pecivo (številne različice)

    Opombe

    ■ Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline.
    ■ Piškoti dobijo tako imenovane “podplatke”, če se sušijo v presuhem prostoru.

    Opozorila

    Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila; gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Viri

    ■ dopolnjen recept janeževi piškoti iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

    ” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “
    ” Prepoznavno aromo ima janež po anetolu, hlapljivem delu rastline. “

    Sorodni recepti

    Limonini keksi
    popolna maslena tekstura in limone, ki ...
    (5.00; 3 ocene)
    Lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči
    preprosto drobno pecivo za k skodelici čaja ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov