IŠČI PODROBNO

    Jajčni liker

    Priljubljena alkoholna pijača, ki jo lahko pokapljamo na sladoled ali na kavo s smetano
    5.00 13 ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 13 ocen) 19. december 2012 št. ogledov: 6210
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15044
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2,5 dl kondenziranega mleka
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 6 rumenjakov
    • 5 dl ruma
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ Rumenjake, sladkor v prahu in vanilijev sladkor miksamo 10 minut, da jih penasto umešamo..
    ■ Prilijemo kondenzirano mleko in miksamo še 10 minut.
    ■ Med nenehnim mešanjem z metlico prilijemo rum.
    ■ Redek liker nalijemo v čisto steklenico. Ko jo postavimo v hladilnik, se liker zgosti.

    Serviranje

    Jajčni liker je tradicionalna alkoholna pijača, ki jo ponudimo za božične in silvestrske praznike. Z njim lahko pokapljamo sladoled ali kavo s smetano, uporaben pa je tudi drugače.

    Nadomestek

    Rum lahko nadomestimo z vodko.

    Nasveti

    gl. opozorila

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Kondenzirano mleko je zgoščeno, lahko tudi oslajeno mleko.
    ■ Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.
    ■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

    Različice

    ■ gl. domači liker (številne različice); jajčni liker z belim vinom in vanilijo; liker (številne industrijske različice) ipd.
    ■ Sestavinam dodamo 2 žlički kakava.
    ■ Znan jajčni liker je nizozemski advocaat, tudi avocat ali advokat.

    Ideje

    ■ gl. rum (številne ideje); rumenjak (številne ideje)
    ■ Jajčni liker uporabljamo pri pripravi sladic: jagodna torta s pistacijami; kakijeva pita; kava z jajčnim likerjem; kavna torta s smetano; kolač z jajčnim likerjem; kosmuljeva kremna torta z jajčnim likerjem; lešnikova torta z brusnicami in stepeno smetano; mandljeve zvezdice z jajčnim likerjem; praline z jajčnim likerjem; skutina krema z jagodami in stepeno sladko smetano; skutina pogača z jajčnim likerjem; skutino pecivo z jajčnim likerjem; torta z jajčnim likerjem; višnjeva kremna torta z jajčnim likerjem; zamorčki ipd.
    ■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
    ■ Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja...!

    Zanimivosti

    ■ Rumenjakov delež pri teži celega jajca znaša 30 %.
    ■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jajčni liker
    fotografija z bloga Tastessence
    ■ številni različni viri 

    ” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “
    ” Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek alkohola, in jih uvrščamo med žgane alkoholne pijače. “

    Sorodni recepti

    Jagodni liker z rdečim vinom
    sladka, aromatična žgana pijača, posebej priljubljena pri ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hrenovke v listnatem testu, srajčki
    Tole niso kar ene hrenovke, to so hrenovke za desetko. Polovice surovih hrenovk ovijemo v koščke razvaljanega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Limonin liker
    (limoncello) Domača različica priljubljenega italijanskega likerja iz čistega alkohola in limonove lupinice. Limonin ...
    (5.00; 18 ocen)
    Pečeni šparglji s parmezanom in slanino
    Delikatesna pomladna zelenjava, pripravljena na preprost, a nadvse okusen način. Pečeni šparglji s parmezanom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domač čokoladni liker
    sladka spremljava k popoldanskemu ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.168 receptov
    Moja kuharica