Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jajčna omleta s porom in briem

Sesekljan por preprosto prepražimo z malo česna; v ponvi razpustimo maslo, na katerega nalijemo razžvrkljani jajci, ki ju začinimo s soljo in s sveže mletim poprom; vročo omleto nadenemo s prepraženim porom in z nakockanim sirom, da se stopi; izboljšamo z zeliščno mešanico
št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. avgust 2013 št. ogledov: 2911
Avtor: Urednik
Receptov: 13264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 jajci
  • 1/2 pora
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • košček masla
  • 30 g bria
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna

Priprava

■ Por očistimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem 5 minut pražimo sesekljana por in česen. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Brie narežemo na drobne kockice.
■ Jajci blago razžvrkljamo (gl. opozorila) z 2 žlicama vode.
■ Prepražen por stresemo iz ponve, v katero dodamo košček masla.
■ Na razpuščeno maslo nalijemo razžvrkljani jajci in spečemo omleto. Med pečenjem jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Ko je omleta pečena, po polovici razdelimo prepražen por in nakockan sir. Prepognemo. Gl. tudi izboljšanje.

Serviranje

Jajčna omleta s porom in briem ali porova omleta s sirom je lahko jed za zajtrk ali malico. Z izbrano sezonsko solato je lahko tudi lažja samostojna jed.

Nadomestek

■ Brie lahko nadomestimo s siri camembert, explorateur ali reblochon.
■ Vodo nadomestimo s sladko smetano.

Izboljšanje

■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.
■ Omleto pred serviranjem namažemo s koščkom masla. Da se lepo sveti, pa tudi okus nekoliko izboljšamo.
■ Jed potresemo z izbrano, sesekljano zeliščno mešanico. Gl. ideje.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Rahlo omleto pripravimo tako, da zakrknjeno jajčno zmes z roba ponve s pomočjo vilic vlečemo proti sredini ponve. Ko se omleta enakomerno rahlo strdi, z mešanjem prenehamo. Omleto pečemo še kakšen trenutek, da spodaj rahlo porjavi, zgoraj pa ostane še nekoliko tekoča ali vsaj zelo sočna.
■ Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. Nikoli je ne pomivamo s pralnimi sredstvi.

Pojasnila

■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Brie je znani francoski mehki sir iz polnomastnega kravjega mleka. Izdeluje se v nizkih hlebčkih različnih velikosti, s premerom 33-54 cm. Zori 4-8 tednov, najtanjši del pa je najbolj zrel.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Manjše omlete pripravimo hitreje, zato so okusnejše.

Različice

gl. omleta (številne različice); porova omleta; sirova omleta (različice); zelenjavna omleta (različice) ipd.

Ideje

■ gl. jajce (številne ideje); por (številne ideje)
Improvizirajmo. Por se lepo ujema tudi s kajenskim poprom, krebuljico, luštrekom, muškatnim oreščkom, pehtranom, peteršiljem in timijanom.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Omleta s premočno razžvrkljanimi jajci se med pečenjem trga.
■ Pri omletah ne pretiravajmo z dodatki. V jedi mora prevladati okus svežih jajc.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Česen in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept jajčna omleta s porom in briem ali porova omleta s sirom s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” Rahlo omleto pripravimo tako, da zakrknjeno jajčno zmes z roba ponve s pomočjo vilic vlečemo proti sredini ponve. “
” Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. “
” Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. “

Sorodni recepti

Omleta z regratom
regrat ni samo solata; v tejle nevsakdanji različici klasične jajčne omlete je pomemben dodatek, vse skupaj pa ...
(5.00; 3 ocene)
Jajčna omleta z mlado špinačo in šampinjoni
priljubljeno, klasično jajčno omleto izboljšamo s sesekljano mlado čebulo, narezanimi šampinjoni in z mlado ...
(5.00; 3 ocene)
Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami
Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami je lahko jed za zajtrk, topla predjed ali lahka samostojna jed. ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki