Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jajčna omleta s porom in briem

    Sesekljan por preprosto prepražimo z malo česna; v ponvi razpustimo maslo, na katerega nalijemo razžvrkljani jajci, ki ju začinimo s soljo in s sveže mletim poprom; vročo omleto nadenemo s prepraženim porom in z nakockanim sirom, da se stopi; izboljšamo z zeliščno mešanico
    št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. avgust 2013 št. ogledov: 2781
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 jajci
    • 1/2 pora
    • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • košček masla
    • 30 g bria
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 stroka česna

    Priprava

    ■ Por očistimo in drobno sesekljamo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem 5 minut pražimo sesekljana por in česen. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Brie narežemo na drobne kockice.
    ■ Jajci blago razžvrkljamo (gl. opozorila) z 2 žlicama vode.
    ■ Prepražen por stresemo iz ponve, v katero dodamo košček masla.
    ■ Na razpuščeno maslo nalijemo razžvrkljani jajci in spečemo omleto. Med pečenjem jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Ko je omleta pečena, po polovici razdelimo prepražen por in nakockan sir. Prepognemo. Gl. tudi izboljšanje.

    Serviranje

    Jajčna omleta s porom in briem ali porova omleta s sirom je lahko jed za zajtrk ali malico. Z izbrano sezonsko solato je lahko tudi lažja samostojna jed.

    Nadomestek

    ■ Brie lahko nadomestimo s siri camembert, explorateur ali reblochon.
    ■ Vodo nadomestimo s sladko smetano.

    Izboljšanje

    ■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.
    ■ Omleto pred serviranjem namažemo s koščkom masla. Da se lepo sveti, pa tudi okus nekoliko izboljšamo.
    ■ Jed potresemo z izbrano, sesekljano zeliščno mešanico. Gl. ideje.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Rahlo omleto pripravimo tako, da zakrknjeno jajčno zmes z roba ponve s pomočjo vilic vlečemo proti sredini ponve. Ko se omleta enakomerno rahlo strdi, z mešanjem prenehamo. Omleto pečemo še kakšen trenutek, da spodaj rahlo porjavi, zgoraj pa ostane še nekoliko tekoča ali vsaj zelo sočna.
    ■ Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. Nikoli je ne pomivamo s pralnimi sredstvi.

    Pojasnila

    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Brie je znani francoski mehki sir iz polnomastnega kravjega mleka. Izdeluje se v nizkih hlebčkih različnih velikosti, s premerom 33-54 cm. Zori 4-8 tednov, najtanjši del pa je najbolj zrel.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Manjše omlete pripravimo hitreje, zato so okusnejše.

    Različice

    gl. omleta (številne različice); porova omleta; sirova omleta (različice); zelenjavna omleta (različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. jajce (številne ideje); por (številne ideje)
    Improvizirajmo. Por se lepo ujema tudi s kajenskim poprom, krebuljico, luštrekom, muškatnim oreščkom, pehtranom, peteršiljem in timijanom.

    Opozorila

    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Omleta s premočno razžvrkljanimi jajci se med pečenjem trga.
    ■ Pri omletah ne pretiravajmo z dodatki. V jedi mora prevladati okus svežih jajc.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Česen in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jajčna omleta s porom in briem ali porova omleta s sirom s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Rahlo omleto pripravimo tako, da zakrknjeno jajčno zmes z roba ponve s pomočjo vilic vlečemo proti sredini ponve. “
    ” Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. “
    ” Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. “

    Sorodni recepti

    Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami
    Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami je lahko jed za zajtrk, topla predjed ali lahka samostojna jed. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Frtalja z zelišči, sirom in panceto
    Frtalja je sočna, aromatična jed, vsestransko uporabna. V njej praviloma prevladujejo zelišča, lahko pa ji dodamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jajčna rolada z rukolinim pestom
    nevsakdanja jajčna omleta, namazana s pestom, obložena z mocarelo in zvita v ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.093
    receptov