Prijava

Jajčevci z nadevom iz mocarele in paradižnika

Odlična topla ali hladna (pred)jed z nadevanimi jajčevci iz pečice
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. februar 2009 št. ogledov: 3692
Avtor: Urednik
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 2 jajčevca
  • 300 g zrelega paradižnika
  • 250 g mocarele
  • 4 žlice olivnega olja
  • 1/2 žličke sladkorja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlička posušenega origana

Priprava

Pečico segrejemo na 210 °C.
■ Jajčevca očistimo in podolžno razpolovimo. Z žličko ju izdolbemo, izdolbene polovice pa položimo na z oljem premazan pekač. Jajčevce posolimo, pokapljamo z 2 žlicama olja, pokrijemo z alu folijo in za 30 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Paradižnike očistimo in zrežemo na koščke; še bolje, če paradižnike pred tem olupimo in razsemenimo. Narezan paradižnik stresemo v skledo.
■ Odcejeno mocarelo narežemo na centimeter velike kocke, ki jih stresemo k paradižniku. Prilijemo preostalo olivno olje ter dodamo sol, sveže mlet črni poper in origano. Premešamo.
■ Jajčevce vzamemo iz pečice, temperaturo v pečici pa znižamo na 150 °C. Jajčevce nadenemo s pripravljenim nadevom, nato pa jih za 60 minut potisnemo v segreto pečico.

Serviranje

Jajčevci z nadevom iz mocarele in paradižnika ali nadevane melancane jajčevci s sirom in paradižnikom so odlična mlačna ali na sobno temperaturo ohlajena (pred)jed.

Nadomestek

Paradižnike izven sezone nadomestimo s češnjevci.

Izboljšanje

■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Nasveti

■ Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.
■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

Pojasnila

■ Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. nadevani jajčevci

Ideje

Improvizirajmo. Origano se lepo dopolnjuje s timijanom, baziliko ali rožmarinom, povsem sprt pa je z majaronom.
■ gl. nadevana zelenjava (številne različice)

Opombe

Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma.

Opozorila

Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nasveti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jajčevce, (ekstra deviško) olivno olje in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja, pa le 17 kalorij na 100 gramov.

Zanimivosti

Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

Viri

številni različni viri

” Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. “
” Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus. “

Sorodni recepti

Pečeni jajčevci s karamelizirano čebulo in paradižnikovo omako
Fantastična kombinacija kremno pečenih jajčevcev, karamelizirane čebule in okusne paradižnikove omake. Lahko bolj ...
(5.00; 2 oceni)
Gratinirane bučke s paradižnikovim nadevom
nadevane bučke s paradižnikom, kaprami in baziliko, gratinirane z nastrganim ...
(5.00; 1 ocena)
Nadevane paprike s krompirjem
paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.435 receptov
Moja kuharica