IŠČI PODROBNO

    Jajčevci z nadevom iz mocarele in paradižnika

    Odlična topla ali hladna (pred)jed z nadevanimi jajčevci iz pečice
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. februar 2009 št. ogledov: 3747
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 jajčevca
    • 300 g zrelega paradižnika
    • 250 g mocarele
    • 4 žlice olivnega olja
    • 1/2 žličke sladkorja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 žlička posušenega origana

    Priprava

    Pečico segrejemo na 210 °C.
    ■ Jajčevca očistimo in podolžno razpolovimo. Z žličko ju izdolbemo, izdolbene polovice pa položimo na z oljem premazan pekač. Jajčevce posolimo, pokapljamo z 2 žlicama olja, pokrijemo z alu folijo in za 30 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■ Paradižnike očistimo in zrežemo na koščke; še bolje, če paradižnike pred tem olupimo in razsemenimo. Narezan paradižnik stresemo v skledo.
    ■ Odcejeno mocarelo narežemo na centimeter velike kocke, ki jih stresemo k paradižniku. Prilijemo preostalo olivno olje ter dodamo sol, sveže mlet črni poper in origano. Premešamo.
    ■ Jajčevce vzamemo iz pečice, temperaturo v pečici pa znižamo na 150 °C. Jajčevce nadenemo s pripravljenim nadevom, nato pa jih za 60 minut potisnemo v segreto pečico.

    Serviranje

    Jajčevci z nadevom iz mocarele in paradižnika ali nadevane melancane jajčevci s sirom in paradižnikom so odlična mlačna ali na sobno temperaturo ohlajena (pred)jed.

    Nadomestek

    Paradižnike izven sezone nadomestimo s češnjevci.

    Izboljšanje

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.
    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

    Pojasnila

    ■ Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. nadevani jajčevci

    Ideje

    Improvizirajmo. Origano se lepo dopolnjuje s timijanom, baziliko ali rožmarinom, povsem sprt pa je z majaronom.
    ■ gl. nadevana zelenjava (številne različice)

    Opombe

    Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma.

    Opozorila

    Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nasveti.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jajčevce, (ekstra deviško) olivno olje in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja, pa le 17 kalorij na 100 gramov.

    Zanimivosti

    Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

    Viri

    številni različni viri

    ” Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. “
    ” Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus. “

    Sorodni recepti

    Nadevane bučke s skuto in blitvo v paradižnikovi omaki
    Priljubljena jed iz opečenih bučk, nadevanih z mešanico skute, pražene blitve, limonove lupinice in timijana. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Najboljša sarma s kislim zeljem
    Priljubljena zimska (praznična) jed iz turške kuhinje. Klasična različica, ko v liste kislega zelja ovijemo ...
    (5.00; 23 ocen)
    Polnjeni paradižniki
    Odlična poletna jed, primerna tudi za vegetarijance. Preprosta priprava in presenetljivo zaokrožen okus. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučke z mesnim nadevom z rižem – dolma
    Blage bučke nevtralnega okusa so popolna nadevana jed, za številne bolj kompleksna od nadevanih paprik. Pokrite s ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki