IŠČI PODROBNO

    Jajčevci v pečici

    Zelo preprosta topla predjed ali priloga, odišavljena s česnom
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 12. avgust 2010 št. ogledov: 11288
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14876
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 srednje veliki podolgovati jajčevci
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 stroka česna

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Jajčevce očistimo in podolžno razpolovimo, z nožem križno nabrazdamo površino plodovega mesa. Jajčevce začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Česen olupimo, drobno sesekljamo in potresemo po jajčevcih; s konicami prstov ga nekoliko vtremo v zareze.
    (Ognjevaren) pekač namažemo z oljem. Vanj s prerezano stranjo navzgor položimo jajčevce. Pokapljamo jih z olivnim oljem, potem pa pekač za 35 minut postavimo v segreto pečico, da se jajčevci zmehčajo in po vrhu rumeno zapečejo.

    Serviranje

    Jajčevci v pečici so topla predjed, lahko pa tudi priloga.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin.
    ■ Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Pojasnila

    Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

    Različice

    gl. jajčevci, paradižnik, olive in kapre v pečici; jajčevci v pečici z zelenim poprom

    Ideje

    gl. pečena marinirana zelenjava; zelenjava v pečici; zelenjava v pečici II

    Opombe

    Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Opozorila

    Poper sodi med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, jajčevce in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jajčevci so nizko kalorično živilo; 100 gramov vsebuje le 16 kalorij.

    Zanimivosti

    ■ Jajčevcem pravijo na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.
    Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

    Viri

    številni različni viri
    ” Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. “
    ” Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin. “
    ” Poper sodi med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili. “

    Sorodni recepti

    Skutini cmočki s špinačo, žajbljevim maslom in parmezanom
    Odlični cmočki iz skute in kuhane špinače. Kuhane cmočke zabelimo z maslom z žajbljevimi lističi, po vrhi pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mlačne račje prsi na rukoli
    sočen, rožnato pečen račji file na solatni posteljici iz rukole in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekoči hrustljavi marinirani šampinjoni
    blanširane šampinjone mariniramo v mešanici olja, kisa, česna, čilija in peteršilja, povaljamo v začinjenih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krhki žepki s feto in origanom
    (VIDEO RECEPT) Hrustljavo zapečeno vlečeno testo, nadevano z grškim sirom, odišavljenim z origanom. Feta se ne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečene fige z modrim sirom, oreški in medom
    (VIDEO RECEPT) Sladkasto, sočno, pikantno, hrustljavo in slankasto v enem samem grižljaju. Če se ne bojiš jesti ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki