Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jajčevci s paradižnikom in mocarelo

    Hitro, okusno in zdravo nadomestilo za pico, pri katerem lahko jajčevce nadomestimo z bučkami
    2.00 1 ni podatka ni podatka zahtevnost: (2.00; 1 ocena) 30. avgust 2011 št. ogledov: 3186
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15765
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Paradižnik (gl. izboljšanje) in mocarelo narežemo na drobne koščke.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Bazilikine lističe drobno narežemo.
    ■ Parmezan grobo naribamo.
    ■ V skledici zmešamo narezane paradižnik, mocarelo in baziliko, sol in sesekljan česen.
    ■ Jajčevec očistimo in narežemo na približno 1,5 centimetra debela kolesca. Zložimo jih na pekač in premažemo ali pokapljamo z olivnim oljem. Obložimo jih s paradižnikovo mešanico in potresemo z naribanim parmezanom.
    ■ Pekač za nekaj minut postavimo v segreto pečico, da se sestavine lepo zapečejo.

    Serviranje

    Jajčevci s paradižnikom in mocarelo so lahko topla predjed, lahka samostojna jed (s sezonsko solato) ali priloga.

    Nadomestek

    ■ Jed lahko pripravimo tudi z bučkami.
    ■ Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc. Pri nekoliko starejših naštetih sirih, zlasti pri pekorinu, jed postane za odtenek pikantnejša.

    Izboljšanje

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Paradižnik pred rezanjem olupimo in razsemenimo.

    Nasveti

    Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

    Triki

    Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj z nekaj peteršilja.

    Pojasnila

    Mocarela (it. mozzarella) je gladek sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa, tista iz bivoljega mleka pa je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša.

    Različice

    Sestavinam dodamo 50 gramov na drobne kockice narezane šunke za pico.

    Ideje

    gl. jajčevec (številne različice)

    Opozorila

    ■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nasveti.
    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, jajčevce, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jajčevci so nizko kalorično živilo; 100 gramov vsebuje le 16 kalorij.

    Zanimivosti

    Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jajčevci s paradižnikom in mocarelo s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    coolinarika.com (hrv.) 

    Sorodni recepti

    Musaka z ocvrtimi bučkami in kislim mlekom, brez peke
    Musaka z ocvrtimi bučkami in kislim mlekom, osvežujoča, lahka (pred)jed ali priloga k mesnim jedem z žara. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečeno rdeče zelje z balzamičnim kisom
    Pečeno rdeče zelje se zmehča, dobi sladkast priokus, zunanji listi pa se hrustljavo zapečejo. Pred pečenjem ga ...
    (5.00; 5 ocen)
    Hrustljave bučkine palčke iz pečice
    Hrustljave bučkine palčke iz pečice so lahko prigrizek ali preprosta večerja. Palčke paniramo z moko, z jajci in s ...
    (5.00; 7 ocen)
    Bučkina lazanja s sirom in paradižnikovo omako
    (VIDEO) Klasična je, jasno, najboljša. Tale bučkina lazanja s sirom in paradižnikovo omako je pa njena ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečen cvetačni zrezek
    (VIDEO) Pečen cvetačni zrezek se v ustih preprosto topi. Čeprav oplemeniten le z oljčnim oljem in z mešanico ...
    (5.00; 19 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.889 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani