Jajčevci ali melancani za ozimnico

Priprava

• ajvar
• ajvar II
• gurmanski ajvar
• jajčevci s česnom in peteršiljem v olju
• jajčevci s česnom, peteršiljem in baziliko v oljčnem olju
• jajčevci v kisu in olivnem olju
• jajčevci z zelenjavnim nadevom v kisu
• opečeni jajčevci v olivnem olju
• pekoča zelenjava v kisu
• pekoči ajvar
• pekoči ajvar iz pečene zelenjave
• pikantni pečeni jajčevci v oljčnem olju
• vloženi jajčevci po domače
• vloženi jajčevci z meto v olivnem olju
• vloženi jajčevci z nadevom iz česna in peteršilja
• vloženi jajčevci z zelišči
• vloženi nakockani jajčevci
• vloženi opečeni jajčevci s česnom in timijanom
• vloženi pekoči jajčevci v olivnem olju z medom ipd.

Ideje

gl. ozimnica (številne ideje)

Nasveti

■ Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin.
■ Improvizirajmo. Jajčevce najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, kaprami, kisom* (zlasti balzamičnim), krebuljico, kumino, meto, mleto rdečo papriko* (ali čiliji*), origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom.
■ gl. jajčevec

Opombe

Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.

Viri

■ Gurmanov arhiv
■ številni različni viri