IŠČI PODROBNO

    Jajce na oko z grškim jogurtom

    Jajce spečemo na mešanici oljčnega olja in masla. Pečenega položimo na malo mešanice grškega jogurta in limonovega soka. Po vrhu pa še poper, čili in drobnjak. Jajce na oko z grškim jogurtom, za drugačen zajtrk.
    5.00 3 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 27. september 2018 št. ogledov: 329
    Avtor: Urednik
    Izvirno: kuživancija
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 jajce
    • 1 žlica grškega jogurta
    • 1 žlica limonovega soka
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička masla
    • ščepec soli
    • črni poper v zrnu
    • 1 čili
    • 1 žlica narezanega drobnjaka
    drugo
    • malo ekstra deviškega olivnega olja
    • malo limonovega soka

    Priprava

    ■ Grškemu jogurtu primešamo limonov sok. Mešanico nalijemo na krožnik ali v skledico za serviranje jedi.
    ■ Jajce na oko spečemo na mešanici olja in masla. Drobnjak drobno narežemo, poper pa grobo zmeljemo ali stremo. Čili zrežemo na kolesca; za manj pekočo jed odstranimo semena.

    Serviranje

    Jajce položimo na podlago iz okisanega grškega jogurta. Začinimo ga s soljo in s poprom. In pokapljamo s po nekaj kapljicami olja in limonovega soka. Po jajcu potresemo še narezana čili in drobnjak. Jajce na oko z grškim jogurtom ponudimo z izbranim hrustljavim kruhom.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). Črka S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Triki

    Ko spečemo povsem sveža jajca, rumenjak ohrani lepo okroglo obliko. Rumenjak ostane zlato rumen, če posolimo le beljak. Sol na rumenjaku pusti bele lise.

    Pojasnila

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

    Različice

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele kokoši nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine ne vpliva na kakovost jajc oz. na njihovo hranilno vrednost. Rjava jajca imajo manj porozno lupino in se obdržijo dlje časa.

    Opozorila

    ■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. 100 % grški jogurt ne vsebuje želatine (živalskega izvora!), jedilnega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
    ■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.

    Zanimivosti

    Jajce je edino naravno živilo, ki zahvaljujoč lupini med kuhanjem zadrži hranilne snovi. Med pečenjem se izgubijo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jajce na oko z grškim jogurtom (izvirno: jaja na oko s jogurtom) Edita Šimić, z bloga kuživancija (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Popolna umešana jajca s pinjolami, česnom in zelišči
    Magična jajčna jed, ki funkcionira brez obloge. Ali pa jo nadomestimo z brizgom oljčnega olja in z nadrobljeno feto ...
    (5.00; 4 ocene)
    Šparglji z umešanimi jajci
    Preprosta, a delikatesna topla predjed, zajtrk ali malica. Narezane šparglje prepražimo na oljčnem olju. S česnom ...
    (5.00; 10 ocen)
    Velikonočni pirhi obarvani s čajem
    Najboljši pirhi so naravno obarvani. Tokrat pripravimo ornamente z rastlinicami: z vršički vejic, z deteljo, z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom
    (VIDEO) Odlična jajčna jed za zajtrk, ki se nam hitro priljubi. Zaradi okusa, pa tudi zaradi hitrosti priprave. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Poširana jajca z grškim jogurtom in limono
    Zelo preprost, a zelo drugačen zajtrk. Na posteljico iz grškega jogurta, limonove lupinice in soka ter sesekljanih ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica