Prijava

Jajce na oko z grškim jogurtom

Jajce spečemo na mešanici oljčnega olja in masla. Pečenega položimo na malo mešanice grškega jogurta in limonovega soka. Po vrhu pa še poper, čili in drobnjak. Jajce na oko z grškim jogurtom, lahko že za današnji drugačen zajtrk.
5.00 1 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 27. september 2018 št. ogledov: 246
Avtor: Urednik
Izvirno: kuživancija
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 jajce
  • 1 žlica grškega jogurta
  • 1 žlica limonovega soka
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlička masla
  • ščepec soli
  • črni poper v zrnu
  • 1 čili
  • 1 žlica narezanega drobnjaka
drugo
  • malo ekstra deviškega olivnega olja
  • malo limonovega soka

Priprava

■ Grškemu jogurtu primešamo limonov sok. Mešanico nalijemo na krožnik ali v skledico za serviranje jedi.
■ Jajce na oko spečemo na mešanici olja in masla. Drobnjak drobno narežemo, poper pa grobo zmeljemo ali stremo. Čili zrežemo na kolesca; za manj pekočo jed odstranimo semena.

Serviranje

Jajce položimo na podlago ih okisanega grškega jogurta. Začinimo ga s soljo in s poprom. In pokapljamo s po nekaj kapljicami olja in limonovega soka. Po jajcu potresemo še narezana čili in drobnjak. Jajce na oko z grškim jogurtom ponudimo z izbranim hrustljavim kruhom.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). Črka S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Triki

Ko spečemo povsem sveža jajca, rumenjak ohrani lepo okroglo obliko. Rumenjak ostane zlato rumen, če posolimo le beljak. Sol na rumenjaku pusti bele lise.

Pojasnila

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

Različice

Ideje

gl. jajce (številne ideje)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele kokoši nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine ne vpliva na kakovost jajc oz. na njihovo hranilno vrednost. Rjava jajca imajo manj porozno lupino in se obdržijo dlje časa.

Opozorila

■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. 100 % grški jogurt ne vsebuje želatine (živalskega izvora!), jedilnega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.

Zanimivosti

Jajce je edino naravno živilo, ki zahvaljujoč lupini med kuhanjem zadrži hranilne snovi. Med pečenjem se izgubijo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jajce na oko z grškim jogurtom (izvirno: jaja na oko s jogurtom) Edita Šimić, z bloga kuživancija (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Število jajc lahko poljubno povečamo, proporcionalno pa povečamo količine ostalih sestavin, razen čilija.  “
” Ko spečemo povsem sveža jajca, rumenjak ohrani lepo okroglo obliko. Rumenjak ostane zlato rumen, če posolimo le beljak. Sol na rumenjaku pusti bele lise. “
” Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do dve jajci dnevno, sicer pa enega. “

Sorodni recepti

Hrustljavo jajce na oko s parmezanom in čemaževim pestom
Preprost, a dokaj nevsakdanji zajtrk. V ponev nalijemo malo olja, po njem pa potresemo sveže nariban parmezan. Nanj ...
(5.00; 3 ocene)
Kako najbolj preprosto olupimo trdo kuhano jajce ?
(VIDEO RECEPT) Se spomniš, kako težko je včasih olupiti trdo kuhano jajce? Kako se lupina drobi in kako se je ...
(5.00; 4 ocene)
Šparglji z umešanimi jajci
Preprosta, a delikatesna topla predjed, zajtrk ali malica. Narezane šparglje prepražimo na oljčnem olju. S česnom ...
(5.00; 2 oceni)
Umešana jajca s šparglji, porom in kozjim sirom
Preprost, hitro pripravljen zajtrk, malica ali lažja večerja. Jajca razžvrkljamo s kislo smetano, mešanico pa ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.867 receptov
Moja kuharica