Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jajca s špinačo in posušenimi paradižniki v skledici

Da ne bodo vedno na oko in enolično. Pa da nas cukajo za rokav in prosijo za recept. V ognjevarni skodelici položimo crème fraîche, nanjo pa upadlo špinačo s paradižniki. Po vrhu pa jajci, začimbe in mlada čebula. Jed spečemo v vodni kopeli.
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 06. junij 2018 št. ogledov: 126
Avtor: Urednik
Receptov: 13105
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 jajci
  • za veliko pest špinače
  • 4 posušeni paradižniki
  • košček zelenega dela mlade čebule
  • 4 žlice smetane za stepanje
  • 2 žlici crème fraîche
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • muškatni orešček
  • 1 strok česna

Priprava

■ Špinačo očistimo, oprhamo s hladno vodo, odcedimo in posušimo. Posušene paradižnike narežemo na kockice. Česen natremo.
■ Zavremo 3–4 litre vode.
■ Dve ognjevarni skodelici namažemo z maslom ali z ekstra deviškim oljčnim olje.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ V ponvi pristavimo špinačo in česen. Oboje segrevamo, da začne špinača veneti. Tedaj dodamo nakockane paradižnike in ščepec soli. Premešamo, odstavimo in zavržemo česen.
■ Zeleni del mlade čebule narežemo na kolesca.
■ V vsako skodelico položimo po žlico crème fraîche, po kateri razdelimo špinačo. Na špinačo uvijemo po eno jajce, vsakega pa prelijemo s po 2 žličkama smetane. Po vrhu potresemo sol, sveže strti poper in po malo naribanega muškatnega oreščka. Nazadnje dodamo še narezano mlado čebulo.
■ Skodelici položimo v majhen visok pekač. Vanj nalijemo toliko vroče vode, da sega do polovice skodelic. Pekač položimo v ogreto pečico za 12–15 minut. Da se beljak strdi, rumenjaka pa ostaneta tekoča.

Serviranje

Jajca s špinačo in posušenimi paradižniki v skledici prinesemo na mizo neposredno iz pečice. Zraven ponudimo kako hrustljavo francosko štruco (baget). Ali kak dober domači kruh.

Nadomestek

Crème fraîche zlahka pripravimo kar doma.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
■ Pri jajcih v skodelici je meja za improvizacijesamo nebo.

Izboljšanje

■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Med posušenimi paradižniki so najbolj okusni posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje. Posušen paradižnik (gl. različice) lahko pripravimo tudi doma.

Pojasnila

■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Muškatovec zraste do 20 m visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

Različice

gl. jajca v skledicah (številne različice) ipd.

Ideje

gl. jajce (številne ideje); špinača (številne ideje)

Opombe

Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

Zanimivosti

■ Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.
■ Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.

Viri

preveden in dopolnjen recept jajca s špinačo in posušenimi paradižniki v skledici (izvirno: oeufs en cocotte with spinach & sun-dried tomatoes) Sini, z bloga MY BLUE&WHITE KITCHEN
■ številni različni viri 

” Pri jajcih v skodelici je meja za improvizacije samo nebo. Pomembno je, da se beljak strdi, rumenjak pa ostane tekoč. “
” Crème fraîche zlahka pripravimo kar doma. “
” Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico. “

Sorodni recepti

Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami
Jajčna omleta s špinačo, skuto in pinjolami je lahko jed za zajtrk, topla predjed ali lahka samostojna jed. ...
(5.00; 1 ocena)
Omleta z regratom
regrat ni samo solata; v tejle nevsakdanji različici klasične jajčne omlete je pomemben dodatek, vse skupaj pa ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.238
receptov