Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jajca s špinačo in posušenimi paradižniki v skledici

    Da ne bodo vedno na oko in enolično. Pa da nas cukajo za rokav in prosijo za recept. V ognjevarni skodelici položimo crème fraîche, nanjo pa upadlo špinačo s paradižniki. Po vrhu pa jajci, začimbe in mlada čebula. Jed spečemo v vodni kopeli.
    št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 06. junij 2018 št. ogledov: 84
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12383
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 jajci
    • za veliko pest špinače
    • 4 posušeni paradižniki
    • košček zelenega dela mlade čebule
    • 4 žlice smetane za stepanje
    • 2 žlici crème fraîche
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • muškatni orešček
    • 1 strok česna

    Priprava

    ■ Špinačo očistimo, oprhamo s hladno vodo, odcedimo in posušimo. Posušene paradižnike narežemo na kockice. Česen natremo.
    ■ Zavremo 3–4 litre vode.
    ■ Dve ognjevarni skodelici namažemo z maslom ali z ekstra deviškim oljčnim olje.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ V ponvi pristavimo špinačo in česen. Oboje segrevamo, da začne špinača veneti. Tedaj dodamo nakockane paradižnike in ščepec soli. Premešamo, odstavimo in zavržemo česen.
    ■ Zeleni del mlade čebule narežemo na kolesca.
    ■ V vsako skodelico položimo po žlico crème fraîche, po kateri razdelimo špinačo. Na špinačo uvijemo po eno jajce, vsakega pa prelijemo s po 2 žličkama smetane. Po vrhu potresemo sol, sveže strti poper in po malo naribanega muškatnega oreščka. Nazadnje dodamo še narezano mlado čebulo.
    ■ Skodelici položimo v majhen visok pekač. Vanj nalijemo toliko vroče vode, da sega do polovice skodelic. Pekač položimo v ogreto pečico za 12–15 minut. Da se beljak strdi, rumenjaka pa ostaneta tekoča.

    Serviranje

    Jajca s špinačo in posušenimi paradižniki v skledici prinesemo na mizo neposredno iz pečice. Zraven ponudimo kako hrustljavo francosko štruco (baget). Ali kak dober domači kruh.

    Nadomestek

    Crème fraîche zlahka pripravimo kar doma.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ Pri jajcih v skodelici je meja za improvizacijesamo nebo.

    Izboljšanje

    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Med posušenimi paradižniki so najbolj okusni posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje. Posušen paradižnik (gl. različice) lahko pripravimo tudi doma.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Muškatovec zraste do 20 m visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    gl. jajca v skledicah (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje); špinača (številne ideje)

    Opombe

    Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

    Zanimivosti

    ■ Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.
    ■ Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.

    Viri

    preveden in dopolnjen recept jajca s špinačo in posušenimi paradižniki v skledici (izvirno: oeufs en cocotte with spinach & sun-dried tomatoes) Sini, z bloga MY BLUE&WHITE KITCHEN
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska, navtična, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v vodni kopeli

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pri jajcih v skodelici je meja za improvizacije samo nebo. Pomembno je, da se beljak strdi, rumenjak pa ostane tekoč. “
    ” Crème fraîche zlahka pripravimo kar doma. “
    ” Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico. “

    Sorodni recepti

    Jajčna rolada z rukolinim pestom
    nevsakdanja jajčna omleta, namazana s pestom, obložena z mocarelo in zvita v ...
    (5.00; 1 ocena)
    Frtalja z zelišči, sirom in panceto
    Frtalja je sočna, aromatična jed, vsestransko uporabna. V njej praviloma prevladujejo zelišča, lahko pa ji dodamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Omleta z regratom
    regrat ni samo solata; v tejle nevsakdanji različici klasične jajčne omlete je pomemben dodatek, vse skupaj pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Fritata s češnjevci in kozjim sirom
    klasična jajčna jed, obogatena s čebulo, limonino lupinico, baziliko, koprom in s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jajčna omleta z mlado špinačo in šampinjoni
    priljubljeno, klasično jajčno omleto izboljšamo s sesekljano mlado čebulo, narezanimi šampinjoni in z mlado ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jajčni burger z zelišči
    Burger je lahko tudi brez mesa, pa je zelo dišeč in okusen. Tokrat spečemo skorajda klasično zeliščno omletko, v ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hladna omleta s papriko
    ena redkih hladnih omlet, pri kateri prepraženo čebulo in papriko zalijemo z jajčno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.510
    receptov