Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jajca s špinačo in kuhano šunko

    Briljantna ideja za zajtrk, tako zaradi okusnih sestavin, kot tudi zaradi nevsakdanjega serviranja
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. april 2016 št. ogledov: 992
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 velika jajca
    • 100 g kuhane šunke
    • 100 g mlade špinače
    • 30 g gavde
    • 15 g masla
    • 4 žlice smetane za kuhanje
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Špinačo preberemo, oprhamo s hladno vodo in dobro posušimo.
    ■ Štiri ognjevarne skodelice ali kozarčke za vlaganje namažemo z maslom.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
    ■ Zavremo 2–3 l vode.
    ■ V ponvi segrejemo 15 g masla, na katerem na hitro prepražimo špinačo. Le toliko, da upade. Blago jo začinimo s soljo in s sveže mletim poprom in odcedimo.
    ■ Sir drobno naribamo, šunko pa sesekljamo.
    ■ Skodelice/kozarčke položimo v manjši, globlji pekač.
    ■ Špinačo razdelimo po dnu skodelic/kozarčkov. Po njej potresemo sesekljano šunko, na šunko pa ubijemo jajca. Jajca začinimo s soljo in s sveže mletim poprom, prelijemo s smetano in potresemo s sirom.
    ■ V pekač nalijemo toliko vrele vode, da sega do polovice skodelic/kozarčkov. Pekač za 15 minut položimo v ogreto pečico. Da rumenjaki ostanejo še tekoči.

    Serviranje

    Jajca s špinačo in kuhano šunko ponudimo s kakšnim izbranim (hrustljavim) kruhom ali s krušnim pecivom ali/in z opečenimi kruhki.

    Nadomestek

    ■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado blitvo ali z mladimi koprivami.
    Pri špinačnih jedeh dobimo zanimiv (pri)okus, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem.
    ■ Gavdo lahko nadomestimo ali kombiniramo z grojerjem ali/in s parmezanom.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Kuhano šunko vedno na pol ohladimo v zavrelici, v kateri smo jo skuhali. Nato jo odcedimo in ohladimo.
    ■ gl. nadomestek,ideje

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje).
    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g.

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Jajca najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, čilijem (v prahu), čilijevimi omakami, drobnjakom, kaprami, kislico, krebuljico, mlado čebulo, pehtranom, peteršiljem, poprom, sardelnimi fileti, timijanom ali/in z vodno krešo.
    ■ gl. jajce (številne ideje); zajtrk (številne ideje)

    Opombe

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele kokoši nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine ne vpliva na kakovost jajc oziroma na njihovo hranilno vrednost. Rjava jajca imajo manj porozno lupino in se obdržijo dlje časa.
    ■ Špinača in motovilec vsebujeta največ magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije. opozorila 
    Razlika v ceni primerljivih jajc je med posameznimi trgovci skoraj 70 %. Pri enem jajcu zanemarljivo malo, na letni ravni pa kar nanese. Še posebej, če spremljamo razlike v cenah tudi pri drugih živilih.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jajca s špinačo in kuhano šunko (izvirno: baked eggs with spinach and ham) Donal Skehan (angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Donala Skehana 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    kuhano v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, božič, malica, zajtrk, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). “
    ” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele kokoši nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine ne vpliva na kakovost jajc. “
    ” Gavdo lahko nadomestimo ali kombiniramo z grojerjem ali/in s parmezanom. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.093
    receptov