Prijava

Jajca s špinačo in kuhano šunko

Briljantna ideja za zajtrk, še posebej po praznikih, ko ostane kakšen košček kuhane šunke. Jajca s špinačo in kuhano šunko, okusne sestavine in domiselno serviranje. Zraven pa kakšen dober domač kruh.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 03. april 2016 št. ogledov: 1045
Avtor: Urednik
Izvirno: DONAL SKEHAN
Receptov: 13739
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 velika jajca
  • 100 g kuhane šunke
  • 100 g mlade špinače
  • 30 g gavde
  • 15 g masla
  • 4 žlice smetane za kuhanje
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ Oprano špinačo dobro posušimo.
■ Štiri ognjevarne skodelice ali kozarčke za vlaganje namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Zavremo 2–3 l vode.
■ V ponvi segrejemo 15 g masla, na katerem na hitro prepražimo špinačo. Le toliko, da upade. Blago jo začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Prepraženo odcedimo.
■ Sir drobno naribamo, šunko pa sesekljamo.
■ Skodelice/kozarčke položimo v manjši, globlji pekač. Špinačo razdelimo po dnu skodelic/kozarčkov. Po njej potresemo sesekljano šunko, na šunko pa ubijemo jajca. Jajca začinimo s soljo in s sveže mletim poprom. Prelijemo s smetano in potresemo s sirom.
■ V pekač nalijemo toliko vrele vode, da sega do polovice skodelic/kozarčkov. Pekač položimo v ogreto pečico za 15 minut. Da rumenjaki ostanejo še tekoči.

Serviranje

Jajca s špinačo in kuhano šunko ponudimo s kakšnim izbranim (hrustljavim) kruhom. Ali s krušnim pecivom ali/in z opečenimi kruhki.

Nadomestek

■ Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z mlado blitvo ali z mladimi koprivami. Pri špinačnih jedeh dobimo zanimiv (pri)okus, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem.
■ Gavdo lahko nadomestimo ali kombiniramo z grojerjem ali/in s parmezanom.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

■ Kuhano šunko vedno na pol ohladimo v zavrelici, v kateri smo jo skuhali. Nato jo odcedimo in ohladimo.
■ gl. nadomestek,ideje

Pojasnila

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g.

Različice

Ideje

■ gl. jajce (številne ideje); zajtrk (številne ideje)
Improvizirajmo. Jajca najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, čilijem (v prahu), čilijevimi omakami, drobnjakom, kaprami, kislico, krebuljico, mlado čebulo, pehtranom, peteršiljem, poprom, sardelnimi fileti, timijanom ali/in z vodno krešo.

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele kokoši nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine ne vpliva na kakovost jajc oziroma na njihovo hranilno vrednost. Rjava jajca imajo manj porozno lupino in se obdržijo dlje časa.
■ Špinača in motovilec vsebujeta največ magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

Opozorila

Razlika v ceni primerljivih jajc je med posameznimi trgovci skoraj 70 %. Pri enem jajcu zanemarljivo malo, na letni ravni pa kar nanese. Še posebej, če spremljamo razlike v cenah tudi pri drugih živilih.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jajca s špinačo in kuhano šunko (izvirno: baked eggs with spinach and ham) Donal Skehan, s portala DONAL SKEHAN (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Donala Skehana 
 
” Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). “
” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši: bele kokoši nosijo bela jajca, rjave pa rjava. Barva lupine ne vpliva na kakovost jajc. “
” Gavdo lahko nadomestimo ali kombiniramo z grojerjem ali/in s parmezanom. “
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.869 receptov
Moja kuharica