Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom

    (VIDEO) Jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom je odlična jajčna jed za zajtrk. Priljubljena zaradi okusa, pa tudi zaradi hitrosti priprave.
    Foto: FOOD52
    5.00 7 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 30. september 2021 št. ogledov: 490
    Uredil: Urednik
    Izvirno: FOOD52
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 jajci
    • 0,6 dl (grškega) jogurta
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1/2 limone
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 žlica grobo sesekljanega zelišča ali mešanice, po okusu

    Priprava

    ■  JAJCA NA OKO Z JOGURTOM. V manjši skledici zmešamo (grški) jogurt in polovico soka od polovice limone. Začinimo s soljo (samo beljak!) in s sveže mletim/strtim poprom. Po okusu prilijemo še malo limonovega soka. Mešanico razmažemo po krožniku.

    Z nekaj kapljicami vode ustvarimo malo pare. Zato ponev takoj po dodani vodi pokrijemo. Tako dobimo popolno tekoč rumenjak in beljak brez zapečenih robov.


    ■ V ponvi brez prijemanja segrejemo olje. Jajci ločeno ubijemo in nalijemo v ponev. Vsakega blago začinimo s soljo in s sveže mletim/strtim poprom. V ponev nakapljamo malo vode. Manj kot za žličko in ne po jajcih (!). Ponev takoj pokrijemo.
    ■ Jajci pečemo 1–2 minuti. Da se beljaka strdita, rumenjaka pa ostaneta nekoliko tekoča.

    Izberemo med naslednjimi zelišči (abecedno): bazilika, drobnjak, koper, krebuljica ali/in peteršilj.


    ■ Izbrano zelišče ali zeliščno mešanico grobo sesekljamo.
    ■ Ocvrti jajci preložimo na jogurt na krožniku. Po jedi pokapljamo olje iz ponve, potem pa še preostali limonov sok. Nazadnje potresemo sesekljano zelišče oz. zelišča.

    Serviranje

    Jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom postrežemo takoj. S kakšnim dobrim kruhom ali s krušnim pecivom. Lahko tudi z opečenimi kruhki.

    Sorodni recepti

    Jajca na oko z jogurtom

    Ideje

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    gl. VIDEO


    ■ Okusna ocvrta jajca pripravimo s čimbolj svežimi jajci. Pri srednji temperaturi. Na vroči, a ne prevroči maščobi. Najlažje v ponvi brez prijemanja, lahko tudi v litoželezni. V emajliranih ponvah porabimo (pre)več maščobe. Posolimo samo beljak. Tako pripravljena jajca na oko so resnično najboljša.

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.


    ■ Ocvrta jajca na oko pripravljamo na tri načine. Jajca v ponvi takoj začinimo in pokrijemo s pokrovko. Najboljša je prozorna, da nadziramo čas pečenja. Brez pokrovke si pomagamo tako, da ponev nagnemo. Potem pa z maščobo prelivamo jajca. Da beljak zakrkne, rumenjak pa ostane tekoč. Po tretjem načinu jajca obrnemo, ko se začne rumenjak gostiti. Počakamo še kakšno sekundo in ponev odstavimo.


    Jajca na oko z jogurtom

    Opozorila

    Če jajca ubijemo na prevročo maščobo, se po dnu prehitro zapečejo. Zgornja plast pa ostane surova. Jajce dobi neprijetno teksturo radirke. Če jajca niso sveža, se beljak neenakomerno razlije. Pri tem se ob robovih smodi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom (izvirno: Julia Turshen's olive oil-fried eggs with yogurt & lemon) s portala FOOD52
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup v trgovini FOOD52
     

    Sorodni recepti

    Prepeličja jajca v sojini omaki
    Avtorica obljublja, da so prepeličja jajca v sojini omaki nebeškega okusa. Zaradi nežne marinade s kakovostno sojino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jajca Benedikt, Benedict
    (VIDEO) Jajca Benedikt, svetovno znan ameriški zajtrk. Opečen kruhek z avokadom, prekajenim lososom, jajcem in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Umešana jajca s šparglji, porom in kozjim sirom
    Preprost, hitro pripravljen zajtrk, malica ali lažja večerja. Jajca razžvrkljamo s kislo smetano, mešanico pa ...
    (5.00; 7 ocen)
    Poširana jajca z grškim jogurtom in limono
    Zelo preprost, a zelo drugačen zajtrk. Na posteljico iz grškega jogurta, limonove lupinice in soka ter sesekljanih ...
    (5.00; 5 ocen)
    Šparglji z umešanimi jajci
    Preprosta, a delikatesna topla predjed, zajtrk ali malica. Narezane šparglje prepražimo na oljčnem olju. S česnom ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani