Prijava

Jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom

(VIDEO) Odlična jajčna jed za zajtrk, ki se nam hitro priljubi. Zaradi okusa, pa tudi zaradi hitrosti priprave. Ocvrta jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom, začinjena s poprom in z izbranim zeliščem ali z zeliščno mešanico.
Foto: FOOD52
5.00 5 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 30. september 2021 št. ogledov: 200
Avtor: Urednik
Izvirno: FOOD52
Receptov: 14071
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 jajci
  • 0,6 dl (grškega) jogurta
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • sok 1/2 limone
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlica grobo sesekljanega zelišča ali mešanice, po okusu

Priprava

■  V manjši skledici zmešamo (grški) jogurt in polovico soka od polovice limone. Začinimo s soljo (samo beljak!) in s sveže mletim/strtim poprom. Po okusu prilijemo še malo limonovega soka. Mešanico razmažemo po krožniku.

Z nekaj kapljicami vode ustvarimo malo pare. Zato ponev takoj po dodani vodi pokrijemo. Tako dobimo popolno tekoč rumenjak in beljak brez zapečenih robov.


■ V ponvi brez prijemanja segrejemo olje. Jajci ločeno ubijemo in nalijemo v ponev. Vsakega blago začinimo s soljo in s sveže mletim/strtim poprom. V ponev nakapljamo malo vode. Manj kot za žličko in ne po jajcih (!). Ponev takoj pokrijemo.
■ Jajci pečemo 1–2 minuti. Da se beljaka strdita, rumenjaka pa ostaneta nekoliko tekoča.

Izberemo med naslednjimi zelišči (abecedno): bazilika, drobnjak, koper, krebuljica ali/in peteršilj.


■ Izbrano zelišče ali zeliščno mešanico grobo sesekljamo.
■ Ocvrti jajci preložimo na jogurt na krožniku. Po jedi pokapljamo olje iz ponve, potem pa še preostali limonov sok. Nazadnje potresemo sesekljano zelišče oz. zelišča.

Serviranje

Jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom postrežemo takoj. S kakšnim dobrim kruhom ali s krušnim pecivom. Lahko tudi z opečenimi kruhki.

Sorodni recepti

Ideje

Kuharski leksikon

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

gl. VIDEO


■ Okusna ocvrta jajca pripravimo s čimbolj svežimi jajci. Pri srednji temperaturi. Na vroči, a ne prevroči maščobi. Najlažje v ponvi brez prijemanja, lahko tudi v litoželezni. V emajliranih ponvah porabimo (pre)več maščobe. Posolimo samo beljak.

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.


■ Ocvrta jajca na oko pripravljamo na tri načine. Jajca v ponvi takoj začinimo in pokrijemo s pokrovko. Najboljša je prozorna, da nadziramo čas pečenja. Brez pokrovke si pomagamo tako, da ponev nagnemo. Potem pa z maščobo prelivamo jajca. Da beljak zakrkne, rumenjak pa ostane tekoč. Po tretjem načinu jajca obrnemo, ko se začne rumenjak gostiti. Počakamo še kakšno sekundo in ponev odstavimo.

Opozorila

Če jajca ubijemo na prevročo maščobo, se po dnu prehitro zapečejo. Zgornja plast pa ostane surova. Jajce dobi neprijetno teksturo radirke. Če jajca niso sveža, se beljak neenakomerno razlije. Pri tem se ob robovih smodi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom (izvirno: Julia Turshen's olive oil-fried eggs with yogurt & lemon) s portala FOOD52
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup v trgovini FOOD52
 

Sorodni recepti

Jajce na oko z grškim jogurtom
Jajce spečemo na mešanici oljčnega olja in masla. Pečenega položimo na malo mešanice grškega jogurta in ...
(5.00; 2 oceni)
Kuhana marinirana jajca v sojini omaki, chef David Chang
(VIDEO) Presenetimo obiskovalce s temi nenavadnimi jajci, mariniranimi v sojini omaki z malo šerijevega kisa. Kuhana ...
(5.00; 1 ocena)
Šparglji z umešanimi jajci
Preprosta, a delikatesna topla predjed, zajtrk ali malica. Narezane šparglje prepražimo na oljčnem olju. S česnom ...
(5.00; 3 ocene)
Umešana jajca s šparglji, porom in kozjim sirom
Preprost, hitro pripravljen zajtrk, malica ali lažja večerja. Jajca razžvrkljamo s kislo smetano, mešanico pa ...
(5.00; 3 ocene)
Popolna umešana jajca s pinjolami, česnom in zelišči
Magična jajčna jed, ki funkcionira tudi brez obloge. Ali pa oblogo nadomestimo z brizgom oljčnega olja in z ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica