Jajca Benedikt, Benedict

Svetovno znana ameriška specialiteta za razkošen zajtrk, lahko tudi za vmesni obrok. Jajca Benedikt, Benedict: opečeni kruhki, obloženi z avokadom in s lososom in s poširanim jajcem. Preliti s holandsko omako.
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. november 2021 št. ogledov: 126
Avtor: Urednik
Izvirno: uvijek gladna
Receptov: 14153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 rezine kruha (z lanenimi semeni)
  • 4 jajca
  • 4 rezine prekajenega lososa
  • kremni sir
  • 1 avokado
  • limonov sok
  • mešana mlada solata
  • kapre
  • drobnjak
holandska omaka
  • 3 rumenjaki, M
  • 125 g masla
  • sok 1/2 limone
  • 1 žlička dijonske gorčice
  • sol
  • beli poper v zrnu kajenski poper

Priprava

■ Zavremo vodo za poširanje jajc. Mlado solato operemo, odcedimo in posušimo.
POŠIRANO JAJCE. V širši posodi zavremo vodo za poširanje jajc. Jajca ubijemo vsakega v svojo skodelico.

Pri tej svetovno znani jedi je pomembna sinhronizacija dela. Da so vse sestavine jedi pripravljene vsaj približno istočasno.


HOLANDSKA OMAKA. Maslo počasi stopimo, potrebujemo vročega. S stopljenega odstranimo pene.
■ Kruhove rezine blago opečemo. Avokado olupimo, razpolovimo in narežemo na rezine. Sproti jih pokapljamo z limonovim sokom.
■ V krop nalijemo malo jabolčnega kisa. Temperaturo znižamo, da voda vre tik pod površjem. V vodi naredimo vrtinec s pomočjo kuhalnice. Vanj takoj spustimo prvo jajce, čim bližje vodi. Podobno dodamo še preostala jajca. Jajca poširamo 3–4 minute.

Lososa lahko nadomestimo s kuhano šunko ali s hrustljavo opečeno slanino.


■ Rumenjake in limonov sok penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem prilijemo stopljeno maslo v tankem curku. Da dobimo gosto, kremno omako. Nazadnje vmešamo sol, sveže mleti poper in dijonsko gorčico.
■ Poširana jajca poberemo iz kropa. Če želimo, jih lahko obrežemo z ustreznim kovinskim obročem. Mlado solato zelo nežno zabelimo.
■ Opečene kruhke premažemo s kremnim sirom. Namazane položimo na krožnike. Obložimo jih z avokadom (lahko ga položimo k jedi), na katerega razdelimo poširana jajca. Vse skupaj prelijemo s holandsko omako. Po vrhu potresemo kapre in narežemo drobnjak. K vsaki porciji dodamo po malo mlade solate.

Serviranje

Jajca Benedikt, Benedict ali poširana jajca s prekajenim lososom in holandsko omako ponudimo za zajtrk. Lahko tudi kot toplo predjed.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Poširanje je kuhanje tik pod vreliščem, pri temperaturi okoli 95 °C.


■ Prekajen losos (smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). Lahko jih zamrznemo v jogurtove lončke.


Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic. S kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom. Je zrnata in izrazitega, pikantnejšega okusa od klasične rumene gorčice. Ki ni ustrezen nadomestek.

Opozorila

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Pri tej jedi še posebej.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jajca Benedikt, Benedict ali poširana jajca s prekajenim lososom in holandsko omako (izvirno: jaja Benedict sa lososom) Mateja Krvarić, z bloga uvijek gladna (hrv.)
■ številni različni viri


Mateja Krvarić

Sorodni recepti

Jajce na oko z grškim jogurtom
Jajce spečemo na mešanici oljčnega olja in masla. Pečenega položimo na malo mešanice grškega jogurta in ...
(5.00; 2 oceni)
Šparglji z umešanimi jajci
Preprosta, a delikatesna topla predjed, zajtrk ali malica. Narezane šparglje prepražimo na oljčnem olju. S česnom ...
(5.00; 3 ocene)
Jajce na oko
Jajčna klasika in priljubljena jajčna jed za zajtrk. Okusna, pa še preprosta in hitra za pripravo. Je pa v tej jedi ...
(5.00; 13 ocen)
Kako najbolj preprosto olupimo trdo kuhano jajce ?
(VIDEO RECEPT) Se spomniš, kako težko je včasih olupiti trdo kuhano jajce? Kako se lupina drobi in kako se je ...
(5.00; 5 ocen)
Pomladna frtalja s čemažem in feto
Preprosta mešanica jajc, mleka, šalotke, česna in začimb, ki jo nalijemo v vnaprej ogreto ponev. Mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.282 receptov
Moja kuharica