IŠČI PODROBNO

    Jajca Benedikt, Benedict

    (VIDEO) Svetovno znana ameriška specialiteta za razkošen zajtrk, lahko tudi za vmesni obrok. Jajca Benedikt, Benedict: opečeni kruhki, obloženi z avokadom in s lososom in s poširanim jajcem. S holandsko omako.
    5.00 5 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 20. november 2021 št. ogledov: 361
    Avtor: Urednik
    Izvirno: uvijek gladna
    Receptov: 15044
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 rezine kruha (z lanenimi semeni)
    • 4 jajca
    • 4 rezine prekajenega lososa
    • kremni sir
    • 1 avokado
    • limonov sok
    • mešana mlada solata
    • kapre
    • drobnjak
    holandska omaka
    • 3 rumenjaki, M
    • 125 g masla
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlička dijonske gorčice
    • sol
    • beli poper v zrnu kajenski poper

    Priprava

    ■ Zavremo vodo za poširanje jajc. Mlado solato operemo, odcedimo in posušimo.
    POŠIRANO JAJCE. V širši posodi zavremo vodo za poširanje jajc. Jajca ubijemo vsakega v svojo skodelico.

    Pri tej svetovno znani jedi je pomembna sinhronizacija dela. Da so vse sestavine jedi pripravljene vsaj približno istočasno.



    ■ Kruhove rezine blago opečemo. Avokado olupimo, razpolovimo in narežemo na rezine. Sproti jih pokapljamo z limonovim sokom.
    ■ V krop nalijemo malo jabolčnega kisa. Temperaturo znižamo, da voda vre tik pod površjem. V vodi naredimo vrtinec s pomočjo kuhalnice. Vanj takoj spustimo prvo jajce, čim bližje vodi. Podobno dodamo še preostala jajca. Jajca poširamo 3–4 minute.

    Lososa lahko nadomestimo s kuhano šunko ali s hrustljavo opečeno slanino.


    HOLANDSKA OMAKA. Maslo počasi stopimo, potrebujemo vročega. S stopljenega odstranimo pene.
    ■ Rumenjake in limonov sok penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem prilijemo stopljeno maslo v tankem curku. Da dobimo gosto, kremno omako. Nazadnje vmešamo sol, sveže mleti poper in dijonsko gorčico.
    ■ Poširana jajca poberemo iz kropa. Če želimo, jih lahko obrežemo z ustreznim kovinskim obročem. Mlado solato zelo nežno zabelimo.
    ■ Opečene kruhke premažemo s kremnim sirom. Namazane položimo na krožnike. Obložimo jih z avokadom (lahko ga položimo k jedi), na katerega razdelimo poširana jajca. Vse skupaj prelijemo s holandsko omako. Po vrhu potresemo kapre in narežemo drobnjak. K vsaki porciji dodamo po malo mlade solate.

    Serviranje

    Jajca Benedikt, Benedict ali poširana jajca s prekajenim lososom in holandsko omako ponudimo za zajtrk. Lahko tudi kot toplo predjed.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Poširanje je kuhanje tik pod vreliščem, pri temperaturi okoli 95 °C.


    ■ Prekajen losos (smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je bila riba ulovljena na trnek v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

    Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). Lahko jih zamrznemo v jogurtove lončke.


    Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic. S kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom. Je zrnata in izrazitega, pikantnejšega okusa od klasične rumene gorčice. Ki ni ustrezen nadomestek.

    Opozorila

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Pri tej jedi še posebej.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jajca Benedikt, Benedict ali poširana jajca s prekajenim lososom in holandsko omako (izvirno: jaja Benedict sa lososom) Mateja Krvarić, z bloga uvijek gladna (hrv.)
    ■ številni različni viri


    Mateja Krvarić


    Video ni od tega recepta, bo pa v pomoč
     

    Sorodni recepti

    Jajce na oko
    Jajčna klasika in priljubljena jajčna jed za zajtrk. Okusna, pa še preprosta in hitra za pripravo. Je pa v tej jedi ...
    (5.00; 14 ocen)
    Šparglji z umešanimi jajci
    Preprosta, a delikatesna topla predjed, zajtrk ali malica. Narezane šparglje prepražimo na oljčnem olju. S česnom ...
    (5.00; 10 ocen)
    Kuhana marinirana jajca v sojini omaki, chef David Chang
    (VIDEO) Presenetimo obiskovalce s temi nenavadnimi jajci, mariniranimi v sojini omaki z malo šerijevega kisa. Kuhana ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pomladna frtalja s čemažem in feto
    Preprosta mešanica jajc, mleka, šalotke, česna in začimb, ki jo nalijemo v vnaprej ogreto ponev. Mešanico ...
    (5.00; 6 ocen)
    Umešana jajca s šparglji, porom in kozjim sirom
    Preprost, hitro pripravljen zajtrk, malica ali lažja večerja. Jajca razžvrkljamo s kislo smetano, mešanico pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.168 receptov
    Moja kuharica