Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jagodova solata s pestom, caprese

    Jagodova solata s pestom je osvežujoča hladna predjed ali malica. Ko tradicionalni paradižnik nadomestimo z jagodami.
    5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. julij 2023 št. ogledov: 49
    Uredil: Urednik
    Izvirno: heartbeet kitchen
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 340 g jagod
    • limonov sok, neobvezno
    • 160 g mocarele
    • 1,2 dl pesta
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    ■ JAGODOVA SOLATA S PESTOM, CAPRESE. Pripravimo pesto, če ga že nimamo v hladilniku.
    ■ Jagode očistimo (gl. kuharski leksikon) in narežemo na nekoliko debelejše rezine.
    ■ Mocarelo narežemo na tanjše rezine.

    Če uporabimo pesto iz trgovine, solati primešamo 2 žlički limonovega soka.


    ■ Jagode in mocarelo stresemo v skledo. Dodamo pesto, 1/4 žličke soli in nekaj zavrtljajev mletega črnega popra. Nežno premešamo.

    Serviranje

    Jagode in mocarelo zložimo na servirni krožnik. Jed pokapljamo s pestom iz sklede in z oljčnim oljem. Jagodova solata s pestom, caprese ali solata z jagodami, mocarelo in pestom je osvežujoča hladna predjed, malica ali zajtrk.

    Sorodni recepti


    Solata z jagodami, mocarelo in pestom

    Kuharski leksikon

    Jagode so sinonim za vrtne jagode, koničasto zaobljeni plodovi ananasovega jagodnjaka (Fragaria ananassa). Današnje debele jagode so križanci ameriških sort. Najpogosteje jih ponudimo s sladkorjem ali/in s stepeno smetano. Uporabljamo jih pri pripravi številnih sezonskih sladic. Pripravljamo jih za ozimnico. 100 g jagod / 37 kalorij. Priljubljene in aromatičnejše so gozdne jagode, plodovi navadnega jagodnjaka (Fragaria vesca).

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Intenzivna aroma, zaznana že na daleč, pomeni da so jagode zrele in sveže.


    Čiščenje jagod. Stresemo jih v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
    Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz ali bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (burrata). Kakovostno mocarelo lahko uživamo samo, kot desertni sir, sicer pa je nepogrešljiva sestavina številnih lazanj, pic, solat in (gratiniranih) testenin.

    Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami.


    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.


    Jagodova solata caprese

    Opozorila

    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar 1. do 2. mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene z njimi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.
    ■ Mocarela slabe kakovosti je gumijasta, žilava, zrnata ali/in sluzasta. V primerjavi z drugimi siri je dokaj pusta. Povprečno vsebuje le 20 g maščobe/100 g. Je pa opazno bolj mastna od navadnega jogurta in od navadne pretlačene skute

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jagodova solata s pestom, caprese ali solata z jagodami, mocarelo in pestom (izvirno: pesto strawberry caprese salad) Amanda Kay Paa, z bloga heartbeet kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Amande Kay Paa


    Amanda Kay Paa
     

    Sorodni recepti

    Burata z grahom in bobom
    Preprosto odlično. Kruhke opečemo. Opečene obložimo s koščki burate, kraljice mocarel. Čez vse pa mešanica ...
    (5.00; 5 ocen)
    Lignji na zimski solati
    Lignji na zimski solati so odlična jed, s solato pa nadomestimo klasično blitvo s krompirjem. Solata je bogata z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Lubenica in feta v solati
    Lubenica in feta v solati je nevsakdanja, sočna, kremna in hrustljava hladna predjed ali malica. Dobro ohlajeno ...
    (5.00; 4 ocene)
    Solata s pečenim piščancem in tremi riži, Yotam Ottolenghi
    Solata s pečenim piščancem in tremi riži, lahka, hladna in okusna samostojna jed. Natrgan pečen piščanec, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani