IŠČI PODROBNO

    Jagodova pena z jagodovim pirejem, mousse

    (VIDEO) Samo 3 sestavine: jagode, smetana in sladkor. Za okusno sladkanje brez jajc. Jagode zmiksamo s sladkorjem. Del pireja nežno vmešamo v stepeno smetano. Jagodova pena z jagodovim pirejem, mousse.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. avgust 2020 št. ogledov: 286
    Avtor: Urednik
    Izvirno: An Italian in my kitchen
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g jagod
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 100 g sladkorja
    dekoracija
    • jagode

    Priprava

    ■ Jagode stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi.
    ■ Očiščene jagode stresemo v multipraktik, razen tistih za dekoracijo. Dodamo sladkor in jagode zmiksamo v pire.
    ■ Smetano stepemo, a ne preveč čvrsto; gl. opozorila. Stepeni nežno primešamo polovico jagodovega pireja.

    Serviranje

    Jagodov pire razdelimo v 4 kozarce (2,5 dl). Najbolje, da jih pred tem položimo v zamrzovalnik za 15 minut. Po vrhu razdelimo jagodovo peno. Po njej pa prihranjene jagode; večje narežemo. Ohlajena jagodova pena z jagodovim pirejem, mousse, sodi med najbolj preproste, najbolj lahke in najbolj okusne sladice.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Narezane jagode lahko pred miksanjem mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.
    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Jagode najbolje začinjamo z (abecedno): cimetom, balzamičnim kisom, poprom (črni, rdeči, zeleni iz slanice) ali/in z vanilijo.

    Nasveti

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

    Pojasnila

    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Različice

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); pena (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)
     

    Opozorila

    Pri peni je zelo pomembno, kako nežno vmešamo sestavine v beljakov snega ali/in v stepeno sladko smetano. Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice. Smetano uživamo zmerno, vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    100 g jagod vsebuje 62 mg vitamina C, podobno kot limone. Dragocene so tudi zaradi visokih vsebnosti mangana. Ki preganja utrujenost, bolečine v sklepih ter zmanjšuje dovzetnost za stres in razdražljivost.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jagodova pena z jagodovim pirejem, mousse (izvirno: easy fresh strawberry mousse) Rosemary Molloy, z bloga An Italian in my kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup knjig Rosemary Molloy

    Sorodni recepti

    Bela čokoladna pena z oranžatom
    preprosta smetanova sladica z jajci, belo čokolado, oranžatom in češnjevim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Smetanova strjenka z Nutello
    Preprosta in priljubljena italijanska sladica s kuhano smetano in mlekom (panna cotta). Nutellina panakota, tokrat ...
    (5.00; 8 ocen)
    Ledena vroča čokolada s skrivno sestavino
    Kozarec čokoladnega raja s skrivno sestavino, cvetačo. Sliši se čudno, a deluje (!). Brez glutena, laktoze in jajc. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Mangova krema
    preprosta krema iz manga, rumenjakov, stepene sladke smetane in beljakovega ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica