Prijava

Jagodov pire z jagodovo peno

Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena, dišeča in okusna sladica, za katero potrebujemo le tri sestavine. Očiščene jagode zmiksamo s sladkorjem v jagodov pire, potem pa polovici pireja nežno primešamo stepeno sladko smetano. Jagodov pire z jagodovo peno za hitro sladkanje.
Foto: Rosemary
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. april 2019 št. ogledov: 126
Avtor: Urednik
Izvirno: An Italian in my Kitchen
Receptov: 13444
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 375 g jagod
  • 100 g sladkorja
  • 2,5 dl sladke smetane, 36 %
dekoracije
  • 4 lepe jagode

Priprava

■ JAGODOV PIRE. Jagode očistimo in narežemo na koščke. Stresemo jih v multipraktik, dodamo sladkor in zmiksamo, da dobimo gladek jagodov pire.
■ JAGODOVA PENA. V hladni skledi stepemo smetano, da se na površini tvorijo ostri vršički. V stepeno smetano nežno vmešamo polovico jagodovega pireja.
■ Jagodov pire razdelimo v 4 kozarce (2,5 dl) ali v steklene skodelice. Po njem razdelimo jagodovo peno. Kozarce s sladico položimo v hladilnik vsak za 1 uro, lahko tudi čez noč.
■ Lepe jagode za dekoracijo očistimo.

Serviranje

Dobro ohlajen jagodov pire z jagodovo peno obložimo z jagodami in ponudimo.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.

Nasveti

■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

Triki

Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika.

Različice

gl. jagodna pena (različice); jagodni pire; pena (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. jagode (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Jagode najbolje* kombiniramo z (abecedno): ananasom*, bananami*, breskvami, figami, grenivkami, kivijem, limonami*, malinami, mandlji*, marelicami ali/in z rabarbaro*.
■ Jagode najbolje začinjamo z (abecedno): cimetom, poprom (črni, rdeči, zeleni iz slanice) ali/in z vanilijo.

Opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

Zanimivosti

Francoski mornariški častnik Amédée-François Frézier je leta 1714 v čilskem mestecu Concepcion od lokalnih Indijancev dobil 5 lončkov debelih jagod. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se hitro razširile po Franciji in sosednjih deželah.

Viri

■ dopolnjen recept jagodov pire z jagodovo peno (izvirno: easy fresh strawberry mousse) Rosemary, s portala An Italian in my Kitchen
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Svilnata čokoladna pena z malinovo omako
kombinacija čokolade, smetane, malin in limonovega soka najbrž ni s tega sveta; najprej rumenjakovi peni primešamo ...
(5.00; 1 ocena)
Vanilijeva, čokoladna in slana karamelna pena
Posebno nežna in lahka sladica. Baza je krema iz stepenih rumenjakov in sladkorja, ki jim prilijemo z vanilijo ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladna pena s slanim karamelom
Samo 5 sestavin za odlično, rahlo sladico, pripravljeno celo do 2 dni v naprej. Del karamela z maslom in smetano ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.577 receptov
Moja kuharica