IŠČI PODROBNO

    Jagodov pire z jagodovo peno

    Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena, dišeča in okusna sladica, za katero potrebujemo le tri sestavine. Očiščene jagode zmiksamo s sladkorjem v jagodov pire, potem pa polovici pireja nežno primešamo stepeno sladko smetano. Jagodov pire z jagodovo peno za hitro sladkanje.
    Foto: Rosemary
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 20. april 2019 št. ogledov: 380
    Avtor: Urednik
    Izvirno: An Italian in my Kitchen
    Receptov: 14733
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 375 g jagod
    • 100 g sladkorja
    • 2,5 dl sladke smetane, 36 %
    dekoracije
    • 4 lepe jagode

    Priprava

    ■ JAGODOV PIRE. Jagode očistimo in narežemo na koščke. Stresemo jih v multipraktik, dodamo sladkor in zmiksamo, da dobimo gladek jagodov pire.
    ■ JAGODOVA PENA. V hladni skledi stepemo smetano, da se na površini tvorijo ostri vršički. V stepeno smetano nežno vmešamo polovico jagodovega pireja.
    ■ Jagodov pire razdelimo v 4 kozarce (2,5 dl) ali v steklene skodelice. Po njem razdelimo jagodovo peno. Kozarce s sladico položimo v hladilnik vsak za 1 uro, lahko tudi čez noč.
    ■ Lepe jagode za dekoracijo očistimo.

    Serviranje

    Dobro ohlajen jagodov pire z jagodovo peno obložimo z jagodami in ponudimo.

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
    ■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Triki

    Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. jagode (številne ideje); pena (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Jagode najbolje* kombiniramo z (abecedno): ananasom*, bananami*, breskvami, figami, grenivkami, kivijem, limonami*, malinami, mandlji*, marelicami ali/in z rabarbaro*.
    ■ Jagode najbolje začinjamo z (abecedno): cimetom, poprom (črni, rdeči, zeleni iz slanice) ali/in z vanilijo.

    Opozorila

    Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Zanimivosti

    Francoski mornariški častnik Amédée-François Frézier je leta 1714 v čilskem mestecu Concepcion od lokalnih Indijancev dobil 5 lončkov debelih jagod. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se hitro razširile po Franciji in sosednjih deželah.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jagodov pire z jagodovo peno (izvirno: easy fresh strawberry mousse) Rosemary, s portala An Italian in my Kitchen
    ■ številni različni viri
     
    ” Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov “
    ” Jagode najbolje začinjamo z (abecedno): cimetom, poprom (črni, rdeči, zeleni iz slanice) ali/in z vanilijo. “
    ” Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. “

    Sorodni recepti

    Jagodova panakota z jagodovo omako, panna cotta
    Lahka in okusna sadna sladica za vse letne čase, saj jo lahko pripravimo tudi z zamrznjenimi jagodami. Jagodova ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kavna pena
    Preprosta, kot dih lahka in puhasta sladica, še posebej za vse kofetarje. Rumenjake in sladkor stepemo v kremo, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vanilijeva krema s karamelom II
    Znamenita francoska crème brûlée, priljubljena kremna sladica iz sladke smetane, rumenjakov/jajc, sladkorja in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Češnjeva pena
    hitro in preprosto pripravljena sladica z beljakovim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Klasična karamelizirana vanilijeva krema
    (VIDEO RECEPT) Samo 4 sestavine za priljubljeno francosko klasiko, crème brûlée. Iz sladke smetane, rumenjakov in ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica