Prijava

Jagodni žele

Sadna strjenka z jagodami, belim vinom in želatino
5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 06. junij 2005 št. ogledov: 7978
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g jagod
  • lupina 1 limona
  • 7,5 dl rumenega muškata
  • 100 g sladkorja
  • 4 lističi želatine
  • 2 vejici mete

Predpriprava

■  Lističe želatine za 15 minut namočimo v hladno vodo.
■  Vino pristavimo, zavremo in kuhamo 10 minut.

Priprava

■  V posodi pristavimo 1,5 decilitra vode in sladkor.
■  Limono olupimo, lupino pa narežemo na drobne kockice ali drobno sesekljamo.
■  Ko voda s sladkorjem zavre, jo odstavimo ter vmešamo ožeto želatino in narezano limonino lupino. Mešamo, da se želatina stopi, nazadnje pa prilijemo vino in ohladimo.
■  V ustrezen model nalijemo manjši del pripravljenega želeja. Postavimo v hladilnik, da se strdi.
■  Jagode očistimo, splaknemo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo. Večje razpolovimo.
■  Model s strjenim želejem vzamemo iz hladilnika. Na žele stresemo odcejene jagode, ki jih zalijemo z ostalim želejem. Vse skupaj za 60 do 120 minut potisnemo v hladilnik, da se povsem strdi.

Serviranje

Model za trenutek potisnemo v vročo vodo. Jagodni žele zvrnemo na krožnik, narežemo in garniramo z metinimi lističi, lahko pa tudi z jagodami in stepeno sladko smetano.

Nadomestek

Rumeni muškat nadomestimo s (pol)sladkim tramincem.

Izboljšanje

V vrh slovenskih rumenih muškatov uvrščamo proizvode Martina Pluta, Radivoja Lisjaka in podjetja Vinakoper.

Nasveti

Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro splaknemo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini, je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

Vino kuhamo zato, da alkohol izhlapi, aroma pa ostane.

Različice

gl. jagodni žele s šampanjcem; jagodni žele z limetami; moskovski jagodni žele

Ideje

■  Podoben žele lahko pripravimo tudi z drugim jagodičastim sadjem, na primer z malinami, borovnicami, gozdnimi jagodami ali z mešanico vsega naštetega sadja.
■  gl. žele (številne različice)

Opombe

Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.

Zanimivosti

Ime muškat izvira iz latinske besede muscus (aroma).

Viri

■  dopolnjen recept jagodni žele iz revije Elle, oktober 2004
■  številni različni viri spletne povezave 
revija Elle Bistro (nem.)
” 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kaloriji.  “
” Meto lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici.  “

Sorodni recepti

Pečene slive v dišečem rdečem vinskem sirupu
Zelo dišeče, zelo preprosto in poceni sladkanje, še posebej s kakim kakovostnim vanilijevim sladoledom. Pečene ...
(5.00; 4 ocene)
Jagode in rabarbara z drobljencem
zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
(5.00; 3 ocene)
Karamelizirane marelice s sladoledom
Ko nam pade cukr, se lotimo te preproste, okusne, osvežujoče in hitro pripravljene sladice. Sladkor in vanilijev ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica