Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jagodni tiramisu

    Odlična različica priljubljene italijanske sladice. Piškote tokrat pomakamo v jagodov pire z limonovim sokom in z rumom. Jagodni tiramisu, s piškoti za tiramisu, z maskarponejevo kremo s stepeno smetano in z jajci.
    4.53 17 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.53; 17 ocen) 24. junij 2013 št. ogledov: 11989
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15140
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g piškotov savoiard
    • 500 g maskarponeja
    • 2,5 dl smetane za stepanje
    • 600 g jagod
    • limonin sok
    • 200 g sladkorja
    • 4 jajca
    • rum
    • 2 bourbon vanilij sladkorja
    drugo
    • nekaj jagod za dekoracijo

    Priprava

    ■ Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo, da dobimo gosto, svetlo kremo.
    ■ Primešamo maskarpone.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in primešamo kremi.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga primešamo kremi, ki jo položimo v hladilnik.
    ■ Jagode očistimo in narežemo.
    ■ Polovico jagod gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Pireju primešamo limonin sok (po okusu) in malo ruma. Zmes nekoliko segrejemo.
    ■ Preostale narezane jagode primešamo kremi.
    ■ Dno globljega, manjšega pekača tanko namažemo s kremo. Po njej položimo polovico piškotov, ki jih sproti pomakamo v jagodni pire.
    ■ Piškote prekrijemo s polovico kreme. Po njej položimo preostale piškote, ki jih sproti pomakamo v jagodni pire. Po vrhu nanesemo preostalo kremo.
    ■ Sladico čez noč položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen jagodni tiramisu ali jagodov tiramisu okrasimo z jagodami in ponudimo. Po želji ga potresemo s kakavom.

    Nadomestek

    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

    Pojasnila

    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    Opozorila

    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zanimivosti

    Tiramisu so prvič pripravili leta 1970 v Veroni.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jagodni tiramisu ali jagodov tiramisu (izvirno: tiramisu s jagodama) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Grški jogurt z jagodičevjem
    Najbolj preprost, a najbolj okusen in osvežujoč zajtrk. Samo hladen grški jogurt in izbrano (odmrznjeno) ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rezine s kremo iz pečene bele čokolade in skute
    Preprosta, zapečena podlaga iz piškotnih drobtin, masla in bele čokolade. Na podlagi pa sočna mešanica pečene ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutina krema z jagodami v vinskem sirupu
    Skutino kremo s kozjo skuto, sladko smetano in rumenjaki skuhamo v vodni kopeli v pečici. Vinski sirup pa lahko ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani