Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jagodni tiramisu

    Piškote tokrat pomakamo v jagodni pire z limoninim sokom in rumom
    4.54 13 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.54; 13 ocen) 24. junij 2013 št. ogledov: 5876
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g piškotov savoiard
    • 500 g maskarponeja
    • 2,5 dl smetane za stepanje
    • 600 g jagod
    • limonin sok
    • 200 g sladkorja
    • 4 jajca
    • rum
    • 2 bourbon vanilij sladkorja
    drugo
    • nekaj jagod za dekoracijo

    Priprava

    ■ Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo, da dobimo gosto, svetlo kremo.
    ■ Primešamo maskarpone.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in primešamo kremi.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga primešamo kremi, ki jo položimo v hladilnik.
    ■ Jagode očistimo in narežemo.
    ■ Polovico jagod gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Pireju primešamo limonin sok (po okusu) in malo ruma. Zmes nekoliko segrejemo.
    ■ Preostale narezane jagode primešamo kremi.
    ■ Dno globljega, manjšega pekača tanko namažemo s kremo. Po njej položimo polovico piškotov, ki jih sproti pomakamo v jagodni pire.
    ■ Piškote prekrijemo s polovico kreme. Po njej položimo preostale piškote, ki jih sproti pomakamo v jagodni pire. Po vrhu nanesemo preostalo kremo.
    ■ Sladico čez noč položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen jagodni tiramisu ali jagodov tiramisu okrasimo z jagodami in ponudimo. Po želji ga potresemo s kakavom.

    Nadomestek

    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

    Pojasnila

    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. jagodni tiramisu v kozarcu; tiramisu z jagodami

    Ideje

    gl. tiramisu (različice)

    Opozorila

    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Tiramisu so prvič pripravili leta 1970 v Veroni.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jagodni tiramisu ali jagodov tiramisu s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo. “
    ” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “

    Sorodni recepti

    Tiramisu s pomarančami
    zelo preprosta, hitro pripravljena in sočna sladica za vse letne ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sanjska skutina krema z malinami
    Sanjska skutina krema z malinami je presna sladica iz penaste kreme, odišavljene z vaniljo, in z nenadomestljivimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutina krema z mangom in borovnicami
    samo deset minut za preprosto sladica z izjemno kombinacijo manga in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brezglutenski skutin kolač z limonino lupinico in nektarinami
    Sočen do neba, pa še brez moke. Samo skuta, veliko rumenjakov, beljakov sneg, pa še dišeča limonina lupinica in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov