Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jagodni sorbet

Osvežujoča ledena sladica iz zmiksanih jagod (del gozdnih je odlična ideja), ki jim primešamo med, v različici za odrasle lahko tudi vodko. Zmes nalijemo v posodo s pokrovčkom, potem pa jo položimo v zamrzovalnik; med hlajenjem jo pogosto premešamo s paličnim mešalnikom.
ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. julij 2015 št. ogledov: 1727
Avtor: Urednik
Receptov: 13255
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g jagod
  • 3 - 4 žlice medu
  • 0,7 dl vodke, po okusu
  • malo limonske trave, po okusu

Priprava

■ Jagode očistimo, operemo, dobro odcedimo in gladko zmiksamo v mešalniku (blender); gl. izboljšanje.
■ Jagodnemu pireju primešamo med in (po okusu) vodko, potem pa zmes pustimo 10 minut, da se okusi prepojijo.
■ Zmes nalijemo v plitvo posodo, pokrijemo s pokrovčkom in za 2 do 3 ure položimo v zamrzovalnik. Maso vsakih 20 minut dobro premešamo z vilicami, da preprečimo nastajanje prevelikih kristalov.
■ Dobro ohlajeno mešanico premešamo s paličnim mešalnikom (gl. pojasnila) in ponudimo.

Serviranje

Jagodni sorbet se prileže z drobno nakockanimi jagodami in z malo limonske trave.

Nakup

Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

Shranjevanje

Zamrznjen sorbet lahko v plastični posodi s pokrovom v zamrzovalniku hranimo do 7 dni.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Posebno fin, kremast sladoled pripravimo, če jagodni pire pretlačimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito.
■ Če masi za sadni sorbet dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.
Glukozni sirup pripomore, da dobi sorbet boljšo in stabilnejšo teksturo.
■ gl. ideje

Nasveti

■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.
■ Sorbet je osvežilna, nizkokalorična ledena sladica, kakor nalašč za zaključek kaloričnega obroka.

Pojasnila

■ Z dodatkom alkohola sorbetu znižamo tališče, hkrati pa pripravimo bolj kremast sorbet.
■ Pri pripravi sorbeta v zamrzovalniku, nikoli ne vemo, če nam bo uspelo preprečiti nastajanje kristalov. Zato sestavine, ko se strdijo v mokro kašo, gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.

Različice

gl. jagodni sladoled (različice); ledene sladice (številne različice); sorbet (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. jagode (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Jagode se najbolje* ujamejo z ananasom*, bananami*, breskvami, figami, grenivkami, kivijem, limonami*, malinami, mandlji*, marelicami in z rabarbaro*.

Opombe

Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka. Njena glavna sestavina je žito

Opozorila

■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.
■ Če sorbet pripravimo s premalo sladkorja, dobimo sadno ledeno kocko, če pa je sladkorja preveč, otežimo postopek zamrzovanja.
■ Minister za zdravje opozarja...!

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode (gl. opozorila) in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab (pijača).

Vraže

Če sanjamo, da smo videli jagode, imamo preveč skrbi v zvezi s službo. Če jih v sanjah jemo, bo prišlo do družinskega prepira in solza. Nabiranje pomeni neprijetnosti v službi. Rdeče jagode napovedujejo novo ljubezen. Gnile jagode napovedujejo bolezen v družini. Če sanjamo gozdne jagode, pa bomo prijatelja zaprosili za pomoč.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jagodni sorbet (izvirno: sorbet od jagoda) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
■ številni različni viri 

” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Posebno fin, kremast sladoled pripravimo, če jagodni pire pretlačimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito. “
” Če masi za sadni sorbet dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja. “

Sorodni recepti

Borovničev sorbet
osvežilna, ledena sladica z borovnicami, sladkorjem, limetinim sokom in ...
(5.00; 5 ocen)
Limetin sorbet
ena od številni različic osvežujočega sorbeta, pripravljenega s sladkornim sirupom in ...
(5.00; 1 ocena)
Sorbet iz rdečih pomaranč z rožmarinom
tako zelo preprost, hitro pripravljen, osvežujoč in dišeč sorbet s kompleksnim priokusom ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki