Prijava

Jagodni puding

Jagodni puding je preprosta, ekspresno pripravljena različica pudinga s svežimi jagodami.
št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. maj 2015 št. ogledov: 1128
Avtor: Urednik
Izvirno: M’s Bakery
Receptov: 13670
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g jagod
  • 2 dl sladke smetane
  • 1 dl mleka
  • 2 žlici sladkorja
  • 25 – 30 g jedilnega škroba
  • 1/2 vanilijevega stroka
obloga
  • nekaj jagod

Priprava

■ Jagode očistimo, operemo, dobro odcedimo in narežemo v kozico. Potresemo jih s sladkorjem, pristavimo in kuhamo, da se zmehčajo.
■ Vanilijev strok razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena; gl. ideje.
■ Zmehčane jagode s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire. Prilijemo smetano, dodamo vaniljeva semena in znova pristavimo.
■ Jedilni škrob gladko (!) razmešamo z mlekom, ki ga nalijemo na jagode. Zavremo in med mešanjem kuhamo, da se puding zgosti.
Jagodni puding nalijemo v kozarce ali skodelice in dobro ohladimo.
■ Jagode za oblogo očistimo in razpolovimo ali narežemo na koščke.

Serviranje

Tale jagodni puding ali jagodov puding je nekaj povsem drugega od znanih različic iz praška. Obložimo ga z jagodami ali/in z drugim jagodičevjem, pred tem pa ga po okusu obrizgamo z malo stepene smetane.

Nakup

Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

Izboljšanje

Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

Jagode operemo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ Najbolj cenjena je bourbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. Mehiška vanilja je znana tudi kot originalna vanilja, pridelana na območju, s katerega izvira. Tahiti vanilja prihaja iz francoske Polinezije. Francoska vanilja ni vrsta vanilje, ampak s tem imenom označujemo preparate z močnim vonjem vanilje, ki vsebujejo tudi zrnca vanilje. 

Različice

kruhov puding z jagodami

Ideje

■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor. Gl. zanimivosti.
■ gl. jagode (številne ideje); puding (številne različice)

Opombe

Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. V številnih spletnih trgovinah pa so kakovostni vanilijevi stroki naprodaj po zelo sprejemljivih cenah. 

Opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Pravi razvoj vzgoje jagod je sprožil komaj sedemnajstletni Antoine Nicholas Duchesne, ki je leta 1764 skledo jagod ponudil kralju Ludviku XV.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jagodni puding ali jagodov puding (izvirno: puding od jagode) Mateje Krvarić z bloga M’s Bakery (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Najbolj cenjena je bourbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. “

Sorodni recepti

Malinova pena z vanilijevo smetano
okusna, dišeča in osvežujoča poletna sladica s kuhanimi, pretlačenimi malinami, vmešanimi v odišavljeno stepeno ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene hruške viljamovke z marsalo, limono in lovorom
Sočne, dišeče hruške razpolovimo in spečemo z desertnim vinom, s sladkorjem, z limonovo lupinico in z lovorovimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.803 receptov
Moja kuharica