Predpriprava
■ Jagode očistimo in zrežemo na četrtine.
■ Vino pristavimo in zavremo.
■ V vrelo vino odstavimo. Vanj stresemo jagode, pokrijemo in
namakamo 48 ur.
Priprava
■ Jagode precedimo, pri čemer jih s hrbtno stranjo žlice nežno zmečkamo.
■ Precejeno vino pristavimo s sladkorjem in segrejemo, da se sladkor stopi.
■ Odstavimo, ohladimo in zmešamo z vodko.
■
Jagodni liker z rdečim vinom ali
vinski liker z jagodami nalijemo v čisto steklenico.
Serviranje
Jagodni liker z rdečim vinom ali
vinski liker z jagodami ponudimo s kozarcem hladne vode, lahko tudi h kavi. Posebej priljubljen je pri ženskah.
Nakup
Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže.
Nadomestek
Vodko lahko nadomestimo z
maraskinom.
Izboljšanje
■ Pri kakovosti vina ne varčujemo.
■ Liker lahko odišavimo z
ribezovim likerjem (cassis), s
pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), s
češnjevim žganjem (kirš), z
janeževim žganjem (sambuca) ali s
konjakom. Če ga pripravimo z maraskinom, dodatki niso potrebni.
Nasveti
Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
Različice
gl.
domači liker (številne
različice);
jagodni liker; liker (številne industrijske
različice) ipd.
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje); vodka (številne
ideje)
Opozorila
■ Likerji so povečini sladke alkoholne pijače, ki vsebujejo velik odstotek
alkohola in jih uvrščamo med
žgane alkoholne pijače. Minister za zdravje opozarja...!
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Zanimivosti
Beseda liker izvira iz latinske besede
liquifacere, ki pomeni stopiti.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
jagodni liker z rdečim vinom ali
vinski liker z jagodami (izvirno: liker od jagoda) z bloga
Svaštarica (hrv.)
■ številni različni viri
