Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jagodni kolač z maskarponejevim premazom

    Preprosta, sočna različica jagodnega kolača iz testa in maskarponejeve kreme
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. april 2010 št. ogledov: 3232
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12849
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g drobnih jagod
    • 1 žlička limoninega soka
    • 10 g sladkorja
    • 1 žlička amaretta
    testo
    • 150 g moke
    • 50 g masla
    • 2 dl mleka
    • 3 jajca
    • 40 g sladkorja
    • 1 žlička pecilnega praška
    premaz
    • 330 g maskarponeja
    • 100 g polnomastnega jogurta
    • 40 g sladkorja v prahu
    • 1 žlička limoninega soka
    • 4 vejice melise
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ V posodi pristavimo in razpustimo maslo.
    ■ V kotličku gladko razžvrkljamo mleko, moko, jajca, 40 gramov sladkorja in pecilni prašek. Nazadnje vmešamo stopljeno maslo.
    Pekač obložimo s peki papirjem na katerega nalijemo pripravljeno testo. Nato ga za 20 do 25 minut postavimo v pečico.
    ■ Jagode očistimo, večje narežemo na polovice ali četrtine. Jagodam primešamo 10 gramov sladkorja, amaretto in žličko limoninega soka. Nazadnje med jagode drobno natrgamo meliso.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice, testo pa zvrnemo na čisto kuhinjsko krpo. Papir odstranimo, testo pa ohladimo.
    ■ V skledi zmešamo maskarpone, 40 gramov sladkorja v prahu, jogurt in limonin sok. Premešamo v gladko maso.
    ■ Maskaponejevo zmes namažemo na ohlajeno testo, po njej pa razdelimo jagode. Kolač ovijemo v prozorno folijo, nato ga za najmanj za 1 uro postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Jagodni kolač z maskarponejevim premazom potresemo s preostalim sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane.

    Izboljšanje

    gl. nadomestek in triki

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Triki

    ■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
    ■ Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    ■ Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandeljni, marelicami in aromatičnimi izvlečki.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestilo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    ■ Podoben kolač lahko pripravimo tudi z drugimi vrstami (jagodičastega) sadja.
    ■ gl. jagodni kolač z maskarponejem; kolač z maskarponejem, jagodami in belo čokolado ipd.

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); jagodni kolač (številne različice); kolač (številne različice); skutin kolač z jagodami maskarpone (številne ideje); skutin kolač (številne različice) ipd.

    Opombe

    ■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. zanimivosti in vraže
    ■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
    ■ V starih časih so si ljudje želeli, da bi sanjali o jagodah. To je bil namreč dober znak. Denimo, če je o njih sanjala mlada žena, je bila lahko prepričana, da bo rodila veliko otrok, samih fantov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jagodni kolač z maskarponejevim premazom
    ■ številni različni viri

    ” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja testa in kolača. “
    ” Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. “
    ” Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač z viskijevim likerjem
    različica po vsem svetu priljubljene ameriške sladice, prelite s kavnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač s pomarančnim džemom brez moke
    zelo sočna topla ali hladna sladica, h kateri ponudimo stepeno smetano ali/in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Slivov kolač
    Slivov kolač je preprosta sladica iz umešanega testa, obloženega z razpolovljenimi slivami. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Malinov kolač s pudingovo kremo
    V plasti zložimo beljakovo testo, pudingovo kremo, malinov pire in smetano. Da dobimo sočen, okusen in všečen ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov