IŠČI PODROBNO

    Jagodni karpačo

    Zrele jagode, izboljšane z limoninim likerjem in s pistacijami
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. maj 2010 št. ogledov: 2727
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14883
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g velikih jagod
    • 4 žlice limoninega likerja
    • 2 žlici sesekljanih pistacij
    • 4 kepice jagodnega sladoleda
    • 4 vršički mete

    Priprava

    Jagode očistimo in narežemo na čim tanjše rezine. Pahljačasto jih zložimo na krožnike, nato pa jih pokapljamo z likerjem in potresemo s pistacijami.

    Serviranje

    Jagodni karpačo je izjemno preprosta sladica; nazadnje vsaki porciji dodamo po kepico sladoleda in vršiček mete.

    Nadomestek

    ■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Izboljšanje

    ■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Pojasnila

    Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.

    Različice

    gl. jagodne sladice (številne različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem in zelenim poprom (iz slanice).

    Opombe

    Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo.

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
    ■ Jagode niso sadje ali plod, ampak povečano cvetišče rastline. Dejanski plodovi so pravzaprav drobne pečke, ki so razporejene po površini jagode.

    Viri

    številni različni viri
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo.  “
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “

    Sorodni recepti

    Kokosova rižota z mangom in pistacijami
    Sladica z neponovljivim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, z vaniljo, s klinčki, z zvezdastim ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jagode z vinsko peno
    Samo 4 sestavine in dobrih 15 minut za vroče hladen posladek s sočnimi, zrelimi jagodami. Prelitimi z gosto peno iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki