Priprava
■ Jagode očistimo; 2 do 3 najlepše prihranimo.
■ Jagode
pretlačimo z
vilicami ali narežemo na manjše koščke. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo 60 minut, da izločijo sok.
■ V skledi zmešamo ohlajen jogurt, jagode in
sesekljane lešnike.
Serviranje
Jagodni jogurt z lešniki lahko pred serviranjem ohladimo v hladilniku. Po vrhu položimo prihranjene cele jagode.
Nadomestek
■ Jogurt nadomestimo s
kislim mlekom ali s
smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela
smetane za kuhanje.
■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Lešnike lahko nadomestimo z orehi ali mandlji.
Izboljšanje
gl. nadomestek
Nasveti
Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
Pojasnila
Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
Različice
gl. jagodni jogurt
Ideje
■ Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.
■ gl. mlečne mešane pijače (številne različice)
Opombe
■ Skodelica mleka vsebuje 152, skodelica naravnega jogurta pa 79 kalorij.
■ 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.
Opozorila
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Vse sestavine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.
Zanimivosti
■ Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko.
■ Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)
Viri
številni različni viri
