Prijava

Jagodni džem z rdečim ribezom

Sadje, ki postane odličen shranek, hkrati pa je tudi zgoščevalec
ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. april 2010 št. ogledov: 3588
Avtor: Urednik
Receptov: 13670
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 800 g jagod
  • 200 g rdečega ribeza
  • 1 kg želirnega sladkorja
  • 1/2 žličke svežih timijanovih lističev

Priprava

■ Jagode očistimo; večje razpolovimo ali narežemo na četrtine v širšo posodo.
■ Ribez (gl. opombe) potrgamo s pecljev. Dodamo ga k jagodam in vmešamo želirni sladkor. Pristavimo, med mešanjem zavremo in kuhamo še 3 do 4 minute.
■ Timijan drobno sesekljamo in ob koncu kuhanja primešamo sadju.
■ Marmelado nadevamo v čiste steklene kozarčke, ki jih nepredušno zapremo, obrnemo na pokrov in ohladimo.

Shranjevanje

Jagodni džem z rdečim ribezom lahko hranimo 1 leto.

Nadomestek

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Izboljšanje

■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
Ozimnico hranimo v temnem, suhem in hladnem prostoru. Na svetlobi shranki hitro izgubljajo barvo in vitamine. Gl. tudi opombe.

Pojasnila

Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

Različice

gl. jagodni džem (različice)

Ideje

gl. jagodna marmelada (različice)

Opombe

Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi in želeju.
■ Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča. Gl. tudi nasveti.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode in ribez uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam. zanimivosti in vraže
Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)

Viri

številni različni viri 

” Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo. “
” Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi in želeju.  “

Sorodni recepti

Manj sladka marelična marmelada
Ena najbolj priljubljenih in najbolj uporabnih različic priljubljenega sladkega namaza. Za namaz na kruh (z maslom), ...
(5.00; 6 ocen)
Slivov džem brez sladkorja
Predpogoj za odličen, najbolj naraven in priljubljen slivov džem so dozorele, sladke slive. Trik je v nekaj ščepcih ...
(5.00; 7 ocen)
Figov džem
odličen sladkasto kiselkast namaz ali priloga za k sirom, pršutu in drugim ...
(5.00; 1 ocena)
Borovničev džem
Po mnenju mnogih je borovničev džem najboljši sladki namaz. Borovnice s sladkorjem na hladnem namakamo nekaj ur. ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki