Prijava

Jagodni džem z limonami II

Sladko kiselkast shranek za zajtrk
ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. april 2010 št. ogledov: 2990
Avtor: Urednik
Receptov: 13854
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g jagod
  • 2 limoni
  • 700 g želirnega sladkorja

Priprava

■ Jagode očistimo, dobro odcedimo in v širši posodi nekoliko zmečkamo.
■ Jagodni sok prelijemo v drugo posodo, v kateri ga zmešamo s sladkorjem. Počakamo, da se sladkor počasi natopi.
■ Lupino pol limone drobno naribamo. Limoni temeljito olupimo, vključno belo podkožico, potem pa izrežemo fileje. Oboje primešamo k jagodam, potem pa dodamo še sladkor. Pristavimo, zavremo in pri višji temperaturi kuhamo 4 minute.
■ Še vroč džem nalijemo v kozarčke, ki jih nepredušno zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.

Shranjevanje

Jagodni džem z limonami lahko hranimo do 12 mesecev, pogosto celo dlje. Gl. opombe.

Nadomestek

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične.

Izboljšanje

■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
■ Fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež.
■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
■ Ozimnico hranimo v temnem, suhem in hladnem prostoru. Na svetlobi shranki hitro izgubljajo barvo in vitamine.

Pojasnila

Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

Različice

gl. jagodni džem (številne različice); jagodni džem z limonami (brez želirnih sredstev)

Ideje

gl. jagode (številne ideje); limonin džem (različice); namazi (številne sladke in slane različice)

Opombe

Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.

Viri

številni različni viri 

” Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo.  “
” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične. “

Sorodni recepti

Pekoča pomarančna marmelada z mandarinami
osvežujoča marmelada je lahko klasičen namaz na kruh ali osvežujoča priloga k sirom in drugim pikantnim jedem; ...
(5.00; 2 oceni)
Slivov džem z vanilijo in manj sladkorja
Odličen, dišeč klasičen sladki namaz na kruh (z maslom), palačinke ipd. Ker je sladkor strup, je tole prijaznejša ...
(5.00; 2 oceni)
Grozdna marmelada
Dišeča in poceni ozimnica, še posebej, če imamo ob hiši kakšno dišečo trto. Grozdne jagode najprej dušimo, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki