Prijava

Jagodni džem z limonami ii

Sladko kiselkast shranek za zajtrk
ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. april 2010 št. ogledov: 2974
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g jagod
  • 2 limoni
  • 700 g želirnega sladkorja

Priprava

■ Jagode očistimo, dobro odcedimo in v širši posodi nekoliko zmečkamo.
■ Jagodni sok prelijemo v drugo posodo, v kateri ga zmešamo s sladkorjem. Počakamo, da se sladkor počasi natopi.
■ Lupino pol limone drobno naribamo. Limoni temeljito olupimo, vključno belo podkožico, potem pa izrežemo fileje. Oboje primešamo k jagodam, potem pa dodamo še sladkor. Pristavimo, zavremo in pri višji temperaturi kuhamo 4 minute.
■ Še vroč džem nalijemo v kozarčke, ki jih nepredušno zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.

Shranjevanje

Jagodni džem z limonami lahko hranimo do 12 mesecev, pogosto celo dlje. Gl. opombe.

Nadomestek

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične.

Izboljšanje

■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Pri nakupu izbirajmo drobne jagode. Z velikostjo se premo sorazmerno zmanjšuje njihova aromatičnost.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
■ Fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež.
■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
■ Ozimnico hranimo v temnem, suhem in hladnem prostoru. Na svetlobi shranki hitro izgubljajo barvo in vitamine.

Pojasnila

Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

Različice

gl. jagodni džem (številne različice); jagodni džem z limonami (brez želirnih sredstev)

Ideje

gl. jagode (številne ideje); limonin džem (različice); namazi (številne sladke in slane različice)

Opombe

Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.

Viri

številni različni viri 

” Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo.  “
” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične. “

Sorodni recepti

Ribezov džem
klasičen namaz na kruh, za palačinke in ...
(5.00; 2 oceni)
Bučna marmelada z vaniljo
Odličen, presenetljiv, a preprost namaz na kruh z maslom iz 4 sestavin. Nakockano bučo 2 uri namakamo v sladkorju in ...
(5.00; 9 ocen)
Jabolčna marmelada s sivko
odličen način, da poleti, v sezoni sivke, shranimo zdrava jabolka, ki so nam ostala od ...
(5.00; 2 oceni)
Pekoči džem iz rdečih paprik
Najbolj preprosto, kar se da. Zamudno je le drobno rezanje zelenjave. V posodi preprosto skuhamo paprike, paradižnike, ...
(5.00; 1 ocena)
Slivov džem
Slivov džem je klasičen namaz in shranek za ozimnico, tokrat s peškmi vred. Slive razpolovimo, izkoščičimo in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki