Predpriprava
■ Žvrkljano testo. Maslo stopimo in ohladimo.
■ Jajce in rumenjak razmešamo. Dodamo moko, potem pa med
miksanjem postopoma gladko primešamo mleko.
■ Nazadnje primešamo ohlajeno maslo in nekaj kapljic ruma. Testo pustimo počivati 1 do 2 uri.
Priprava
■ Jagode očistimo, dobro odcedimo in narežemo. Gl. tudi
opombe.
■ Palačinke
spečemo na maslu.
■ Pečene palačinke nadenemo z jagodami in potresemo s sladkorjem v prahu.
Serviranje
Jagodne palačinke ali
palačinke z jagodami so priljubljena sadna sladica. Zraven lahko ponudimo kepico sladoleda ali / in
stepeno sladko smetano.
Nadomestek
■ Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.
■ gl.
izboljšanje
Izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.
Pojasnila
Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.
Različice
gl.
čokoladne palačinke s smetano in jagodami; karamelizirane palačinke z vanilijevo kremo in jagodami;
makove palačinke z maskarponejem in jagodami; palačinke z jagodami
Ideje
gl.
jagode (številne
različice);
palačinke (številne
različice);
žvrkljano testo za palačinke (številne
različice)
Opombe
■ Palačinke lahko namažemo s pretlačenimi jagodami.
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
Opozorila
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
Viri
■ dopolnjen recept
jagodne palačinke ali
palačinke z jagodami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni portal
Coolinarika (hrv.)
Prijava
