Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jagodna žele torta

    Nevsakdanja, a preprosta in okusna torta brez pečenja. Za podlago je mašnica piškotnih drobtin in masla. Krema je iz kisle in sladke smetane z želatino. Jagodna žele torta, žele pa kar iz kilograma jagod.
    5.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 08. junij 2012 št. ogledov: 7473
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 150 g keksov Petit- Beurre
    • 100 g masla
    prvi nadev
    • 500 g kisle smetane
    • 300 g smetane za stepanje
    • 120 g sladkorja
    • 1 zavitek želatine v prahu
    drugi nadev
    • 1 kg jagod
    • 250 g sladkorja
    • 2 zavitka želatine v prahu

    Priprava

    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Maslo pristavimo in stopimo.
    ■ Kekse stresemo v vrečko za zamrzovanje, potem pa jih čim bolj drobno zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Drobtine zmešamo s stopljeni maslom. Mešanico stresemo na dno tortnega modela s premerom 22 centimetrov, potem pa jo s hrbtno stranjo prstov nekoliko potlačimo.
    ■ Model za 5 do 10 minut postavimo v segreto pečico.
    Prvi nadev. Kislo smetano mešamo s sladkorjem, da se sladkor stopi.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in jo primešamo kisli smetani. Nato dodamo še želatino, stopljeno po navodilih z vrečke.
    ■ Nadev nalijemo na piškotno podlago v modelu. Pokrijemo ga s prozorno folijo, potem pa nanj pritisnemo manjšo skledico, da dobimo vdolbino; gl. fotografija.
    ■ Model vzamemo iz pečice in ga skupaj z vsebino ohladimo.
    ■ Model postavimo v hladilnik, da se krema nekoliko strdi.
    Drugi nadev. Jagode očistimo in zmiksamo v električnem mešalniku. Nato jih pristavimo, dodamo sladkor in med segrevanjem nekaj minut mešamo, da se sladkor stopi.
    ■ Želatino stopimo po navodilu z vrečke, potem pa jo primešamo k jagodam.
    ■ S prvega nadeva odstranimo skledico in folijo. Ohlajen drudi nadev nalijemo na prvega. Model čez noč postavimo v hladilnik, da se nadeva povsem strdita.

    Serviranje

    Jagodna žele torta se razlikuje od klasičnih tort. Ohlajeno narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Različice

    Opombe

    Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Opozorila

    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jagodna žele torta (izvirno: želirana torta od jagoda) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Makova torta z malinovo marmelado in čokoladno glazuro
    Mak, maline, lešniki in čokolada, krasna družba. Združena v sočno, okusno in brezglutensko sladico. Z biskvitom iz ...
    (5.00; 5 ocen)
    Presna torta z belo kremo in malinovim prelivom
    Sladka zloženka samih finih sestavin. V podlago zmiksamo mandlje, datlje in kokosovo maslo. V kremo indijske ...
    (5.00; 16 ocen)
    Jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja
    Lahka in osvežujoča, brez jajc. S podlago iz piškotnih drobtin in masla. Pa se kremo iz jogurta, stepene smetane in ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.350 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani