Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jagodna žele torta

    To nevsakdanjo torto pripravimo brez pečenja in z dvema kremama
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 08. junij 2012 št. ogledov: 5468
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 150 g keksov Petit- Beurre
    • 100 g masla
    prvi nadev
    • 500 g kisle smetane
    • 300 g smetane za stepanje
    • 120 g sladkorja
    • 1 zavitek želatine v prahu
    drugi nadev
    • 1 kg jagod
    • 250 g sladkorja
    • 2 zavitka želatine v prahu

    Priprava

    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Maslo pristavimo in stopimo.
    ■ Kekse stresemo v vrečko za zamrzovanje, potem pa jih čim bolj drobno zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Drobtine zmešamo s stopljeni maslom. Mešanico stresemo na dno tortnega modela s premerom 22 centimetrov, potem pa jo s hrbtno stranjo prstov nekoliko potlačimo.
    ■ Model za 5 do 10 minut postavimo v segreto pečico.
    Prvi nadev. Kislo smetano mešamo s sladkorjem, da se sladkor stopi.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in jo primešamo kisli smetani. Nato dodamo še želatino, stopljeno po navodilih z vrečke.
    ■ Nadev nalijemo na piškotno podlago v modelu. Pokrijemo ga s prozorno folijo, potem pa nanj pritisnemo manjšo skledico, da dobimo vdolbino; gl. fotografija.
    ■ Model vzamemo iz pečice in ga skupaj z vsebino ohladimo.
    ■ Model postavimo v hladilnik, da se krema nekoliko strdi.
    Drugi nadev. Jagode očistimo in zmiksamo v električnem mešalniku. Nato jih pristavimo, dodamo sladkor in med segrevanjem nekaj minut mešamo, da se sladkor stopi.
    ■ Želatino stopimo po navodilu z vrečke, potem pa jo primešamo k jagodam.
    ■ S prvega nadeva odstranimo skledico in folijo. Ohlajen drudi nadev nalijemo na prvega. Model čez noč postavimo v hladilnik, da se nadeva povsem strdita. serviranje .
    Jagodna žele torta se razlikuje od klasičnih tort. Ohlajeno narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
    ■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
    ■ Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

    Različice

    gl. jagodna torta (različice)

    Ideje

    gl. torta (številne različice)

    Opombe

    Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Opozorila

    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jagodna žele torta s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, torte, madžarska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Izboljšanje. Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
    ” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “

    Sorodni recepti

    Totalno čokoladna torta
    do velikih čokoholičnih užitkov z veliko časa in potrpljenja, s tremi biskviti in z dvema kremama: biskvit s temno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lešnikova torta z lešnikovo kremo
    nežno beljakovo testo z lešniki, nadev z lešniki, džem, glazura, čokolada in še enkrat ...
    (5.00; 4 ocene)
    Piškotna torta s čokoladno peno
    Sočna, lahka in okusna sladica za vse letne čase. Piškotna torta s čokoladno peno je podlaga iz mletih keksov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Torta z zamrznjenimi malinami
    sladica iz umešanega testa, beljakov, mandljev in smetanovega nadeva z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov