Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jagodna žele torta

To nevsakdanjo torto pripravimo brez pečenja in z dvema kremama
5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 08. junij 2012 št. ogledov: 5710
Avtor: Urednik
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 150 g keksov Petit- Beurre
  • 100 g masla
prvi nadev
  • 500 g kisle smetane
  • 300 g smetane za stepanje
  • 120 g sladkorja
  • 1 zavitek želatine v prahu
drugi nadev
  • 1 kg jagod
  • 250 g sladkorja
  • 2 zavitka želatine v prahu

Priprava

Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Maslo pristavimo in stopimo.
■ Kekse stresemo v vrečko za zamrzovanje, potem pa jih čim bolj drobno zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
■ Drobtine zmešamo s stopljeni maslom. Mešanico stresemo na dno tortnega modela s premerom 22 centimetrov, potem pa jo s hrbtno stranjo prstov nekoliko potlačimo.
■ Model za 5 do 10 minut postavimo v segreto pečico.
Prvi nadev. Kislo smetano mešamo s sladkorjem, da se sladkor stopi.
■ Smetano čvrsto stepemo in jo primešamo kisli smetani. Nato dodamo še želatino, stopljeno po navodilih z vrečke.
■ Nadev nalijemo na piškotno podlago v modelu. Pokrijemo ga s prozorno folijo, potem pa nanj pritisnemo manjšo skledico, da dobimo vdolbino; gl. fotografija.
■ Model vzamemo iz pečice in ga skupaj z vsebino ohladimo.
■ Model postavimo v hladilnik, da se krema nekoliko strdi.
Drugi nadev. Jagode očistimo in zmiksamo v električnem mešalniku. Nato jih pristavimo, dodamo sladkor in med segrevanjem nekaj minut mešamo, da se sladkor stopi.
■ Želatino stopimo po navodilu z vrečke, potem pa jo primešamo k jagodam.
■ S prvega nadeva odstranimo skledico in folijo. Ohlajen drudi nadev nalijemo na prvega. Model čez noč postavimo v hladilnik, da se nadeva povsem strdita. serviranje .
Jagodna žele torta se razlikuje od klasičnih tort. Ohlajeno narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
■ Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

Triki

Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

Različice

gl. jagodna torta (različice)

Ideje

gl. torta (številne različice)

Opombe

Iz 100 kilogramov mleka pridobijo preko 16 kilogramov sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

Opozorila

■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept jagodna žele torta s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.)

” Izboljšanje. Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “
” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “

Sorodni recepti

Čokoladna torta z robidovo peno
čokoladni biskvit pripravimo iz stepenih jajc, stopljene mešanice čokolade in masla ter iz moke s pecilnim praškom; ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna torta s čokoladno kremo in čokoladnim prelivom
Ena hecna in zelo preprosta torta s podlago iz piškotnih drobtin in stopljenega masla, ki jo lahko zapečemo ali pa ...
(5.00; 3 ocene)
Presna čokoladno pomarančna torta brez moke
priprava sladice je preprosta in hitra, če izvzamemo namakanje oreščkov in hlajenje torte; v podlago zmiksamo datlje ...
(5.00; 11 ocen)
Presna mandljeva torta s pomarančno in čokoladno kremo
Hitro pripravljena, sočna in okusna. Zmiksana mešanica mandljev, datljev in kakava, pomarančne kreme iz indijskih ...
(5.00; 17 ocen)
Presna mlečno malinova torta brez glutena
Skoraj sladoledna sladica. V podlago zmiksamo opečena sončnična semena, datlje in kokosovo olje. V kremo pa zmiksamo ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki