Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jagodna torta z vanilijevo kremo

    Odlična sočna torta iz biskvita, slaščičarske kreme in dišečih jagod
    5.00 5 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 12. maj 2013 št. ogledov: 10347
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13004
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 160 g moke
    • 180 g sladkorja
    • 4 jajca
    • limonina lupinica
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    vanilijeva krema
    • 170 g sladkorja
    • 5 dl mleka
    • 3 dl sladke smetane
    • 3 rumenjaki
    • 60 g škrobne moke
    • 1 vanilijev strok
    drugo
    • 700 g jagod
    • mandljevi lističi
    • sladkor v prahu
    • 3 beljaki

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem. Enak tortni model obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Testo. Jajca penasto umešamo s 130 grami sladkorja in z drobno naribano limonino lupinico. Na umešana jajca presejemo moko s pecilnim praškom. Nežo premešamo.
    ■ Polovico testa nalijemo v prvi model, ki ga za 15 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Beljake s 50 grami sladkorja stepemo v ne prečvrst beljakov sneg.
    ■ Preostalo testo nalijemo v drugi model. Po njem nežno prelijemo beljakov sneg, pri čemer pazimo, da se ne zmeša s testom.
    ■ Beljakov sneg potresemo z mandljevimi lističi. Model za 20 do 25 minut položimo v segreto pečico.
    Vanilijeva krema. Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z noževo konico izpraskamo stržen, potem pa oboje stresemo v mleko. Pristavimo in zavremo.
    ■ V skodelici gladko razmešamo rumenjake, sladkor in škrobno moko.
    ■ Iz vrelega mleka odstranimo vanilijev strok. V mleko med mešanjem nalijemo jajčno mešanico. Med mešanjem kuhamo, da se krema zgosti.
    ■ Kremo odstavimo, pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo, potem pa jo gladko primešamo ohlajeni kremi.
    ■ Oba biskvita ohladimo.
    ■ Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo, očistimo in narežemo na rezine.
    ■ Prvi biskvit položimo na servirni krožnik. Okoli položimo obod tortnega modela. Biskvit premažemo s tretjino kreme. Ob obod položimo ravno prerezane jagode, preostale pa enakomerno potresemo po kremi.
    ■ Jagode prelijemo s preostalo kremo.
    ■ Kremo prekrijemo z drugim biskvitom, vse skupaj pa potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Torto za uro ali dve položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Obod tortnega modela odstranimo. Torto narežemo in ponudimo. Jagodna torta z vanilijevo kremo je sočna sezonska sladica.

    Nakup

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Nadomestek

    ■ Sladko smetano lahko nadomestimo z 250 grami masla.
    ■ Del vrtnih jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    ■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.
    ■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Različice

    gl. biskvitno testo (številne različice); jagodna torta (številne različice); sadna torta (številne različice); sočna biskvitna torta z vanilijevo kremo in jagodami; torta (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. biskvitno testo (številne ideje); jagode (številne ideje)

    Opombe

    Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. 

    Zanimivosti

    Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jagodna torta z vanilijevo kremo s portala Coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri 

    ” Sladko smetano lahko nadomestimo z 250 grami masla. “
    ” Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo. “
    ” Del vrtnih jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

    Sorodni recepti

    Kinder bueno torta
    Izjemno kremna sladica za tiste ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa biskvita spečemo iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presna jagodna torta z jagodno, čokoladno in kokosovo kremo
    samo pet sestavin, pa tako lahka, sočna in slastna, da se v ustih preprosto topi; v podlago zmiksamo suha jabolka in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno
    Fantastična, rahla sladica. Preprosto biskvitno testo s kakavom, na njem pa tri plasti pene, ki se preprosto topi v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna torta z maskarponejem in jagodami
    biskvitno testo s kakavom, sočna maskarponejeva krema in dišeče ...
    (5.00; 3 ocene)
    Torta z zamrznjenimi malinami
    sladica iz umešanega testa, beljakov, mandljev in smetanovega nadeva z ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov