Prijava

Jagodna torta z vanilijevo kremo

Odlična sočna torta iz biskvita, slaščičarske kreme in dišečih jagod
5.00 5 ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 12. maj 2013 št. ogledov: 11016
Avtor: Urednik
Receptov: 13791
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 160 g moke
  • 180 g sladkorja
  • 4 jajca
  • limonina lupinica
  • 1 žlička pecilnega praška
  • ščepec soli
vanilijeva krema
  • 170 g sladkorja
  • 5 dl mleka
  • 3 dl sladke smetane
  • 3 rumenjaki
  • 60 g škrobne moke
  • 1 vanilijev strok
drugo
  • 700 g jagod
  • mandljevi lističi
  • sladkor v prahu
  • 3 beljaki

Priprava

■ Dno tortnega modela s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem. Enak tortni model obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Testo. Jajca penasto umešamo s 130 grami sladkorja in z drobno naribano limonino lupinico. Na umešana jajca presejemo moko s pecilnim praškom. Nežo premešamo.
■ Polovico testa nalijemo v prvi model, ki ga za 15 minut položimo v segreto pečico.
■ Beljake s 50 grami sladkorja stepemo v ne prečvrst beljakov sneg.
■ Preostalo testo nalijemo v drugi model. Po njem nežno prelijemo beljakov sneg, pri čemer pazimo, da se ne zmeša s testom.
■ Beljakov sneg potresemo z mandljevimi lističi. Model za 20 do 25 minut položimo v segreto pečico.
Vanilijeva krema. Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z noževo konico izpraskamo stržen, potem pa oboje stresemo v mleko. Pristavimo in zavremo.
■ V skodelici gladko razmešamo rumenjake, sladkor in škrobno moko.
■ Iz vrelega mleka odstranimo vanilijev strok. V mleko med mešanjem nalijemo jajčno mešanico. Med mešanjem kuhamo, da se krema zgosti.
■ Kremo odstavimo, pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo, potem pa jo gladko primešamo ohlajeni kremi.
■ Oba biskvita ohladimo.
■ Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo, očistimo in narežemo na rezine.
■ Prvi biskvit položimo na servirni krožnik. Okoli položimo obod tortnega modela. Biskvit premažemo s tretjino kreme. Ob obod položimo ravno prerezane jagode, preostale pa enakomerno potresemo po kremi.
■ Jagode prelijemo s preostalo kremo.
■ Kremo prekrijemo z drugim biskvitom, vse skupaj pa potresemo s sladkorjem v prahu.
■ Torto za uro ali dve položimo v hladilnik.

Serviranje

Obod tortnega modela odstranimo. Torto narežemo in ponudimo. Jagodna torta z vanilijevo kremo je sočna sezonska sladica.

Nakup

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Nadomestek

■ Sladko smetano lahko nadomestimo z 250 grami masla.
■ Del vrtnih jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.
■ Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. biskvitno testo (številne različice); jagodna torta (številne različice); sadna torta (številne različice); sočna biskvitna torta z vanilijevo kremo in jagodami; torta (številne različice) ipd.

Ideje

gl. biskvitno testo (številne ideje); jagode (številne ideje)

Opombe

Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

Opozorila

■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. 

Zanimivosti

Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Viri

■ dopolnjen recept jagodna torta z vanilijevo kremo s portala Coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri 

” Sladko smetano lahko nadomestimo z 250 grami masla. “
” Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo. “
” Del vrtnih jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

Sorodni recepti

Matcha sirčkova torta s prelivom z jajčnim likerjem
Torta brez peke v stilu cheescake, malo drugačnega okusa, predvsem za ljubitelje Matcha ...
(5.00; 4 ocene)
Klasična Pavlova s stepeno smetano in jagodičevjem
Priljubljena beljakova sladica, s stepeno smetano, tokrat obarvano z žlico rdeče marmelade. In z neponovljivim ...
(5.00; 5 ocen)
Jagodna žele torta
to nevsakdanjo torto pripravimo brez pečenja in z dvema ...
(5.00; 2 oceni)
Starodunajska punčeva torta
klasična sladica iz biskvitnega testa, marelične marmelade ter pomarančnega in limoninega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.924 receptov
Moja kuharica