Priprava
■ Jogurt segrejemo na sobno temperaturo. Maslo pristavimo in počasi stopimo. Tortni model (28 cm ali manjši) obložimo s peki papirjem. V multipraktiku zmeljemo kekse, prilijemo maslo in zmešamo v kompaktno zmes, ki jo s prsti enakomerno vtisnemo na dno modela. Model položimo v hladilnik.
■ JOGURTOVA KREMA. Želatino za 5 minut namočimo v malo hladne vode, upoštevaje navodilo na zavitku. Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa razpolovimo in ožamemo. Smetano čvrsto stepemo. Jogurtu primešamo sladkor in limonino lupinico.
■ V kozici segrejemo limonin sok, ki pa ne sme zavreti. V sok položimo ožeto želatino, ki jo med mešanjem stopimo. Sok med mešanjem postopoma vmešamo k jogurtu, nazadnje pa nežno in postopoma vmešamo še stepeno smetano.
Kremo enakomerno nanesemo na podlago v modelu. Po vrhu jo poravnamo, potem pa model za najmanj 6 ur, še bolje čez noč, položimo v hladilnik.
■ Jagode očistimo in narežemo, potem pa jih prekrivno, kakor na fotografiji položimo po kremi.
■ Brezbarvni preliv za torte (če ga uporabimo; gl.
opombe) pripravimo po navodilu z zavitka in ga prelijemo po jagodah. Torto hladimo še vsaj 30 minut; gl. drugo
fotografijo.
Serviranje
Ohlajena
jagodna torta z jogurtovo kremo brez pečenja ali
torta z jogurtovo kremo in jagodami brez peke je pripravljena za rezanje in serviranje.
Nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Kokosovo maslo , še posebej hladno stiskano, ima zapeljiv vonj in slasten okus, in je odličen nadomestek za druge (nezdrave) maščobe, zlasti pri pripravi sladic.
Izboljšanje
Jagode pred serviranjem pokapljamo s staranim balzamičnim kisom , ki poudari njihov okus. Seveda le tedaj, če nismo uporabili tortnega preliva.
Nasveti
Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.
Različice
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje);
jogurt (številne
ideje); polnovredni keksi (številne
ideje); sladka smetana (številne
ideje)
Opombe
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■ Tortni preliv uporabimo zlasti tedaj, če želimo da torta obdrži svežino dan ali dva. Ponavadi pa hitro poide.
Opozorila
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Izven sezonske uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele plesneti.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
Zanimivosti
Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
Viri
■ dopolnjen recept
jagodna torta z jogurtovo kremo brez pečenja ali
torta z jogurtovo kremo in jagodami brez peke (izvirno: no-bake yogurt cream cake with strawberries)
Sini, z bloga
MY BLUE&WHITE KITCHEN
■ številni različni viri
