Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Jagodna torta z jagodno in belo čokoladno peno brez pečenja

    (VIDEO) Res nežna, okusna sladica brez jajc. S podlago iz mešanice piškotov in kokosovega olja. Čokoladno smetanovo peno prekrijemo z jagodno smetanovo. Jagodova torta z jagodno in belo čokoladno peno.
    Foto: Ella
    5.00 28 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 28 ocen) 01. maj 2020 št. ogledov: 3266
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Home Cooking adventure
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 250 g keksov Digestive
    • 80 g stopljenega kokosovega olja
    bela čokoladna pena
    • 200 g bele čokolade
    • 350 g smetane za stepanje, pribl. 35 %
    • 5 g želatine v prahu
    • 2 žlici hladne vode
    jagodova pena
    • 300 g jagod
    • 50 g sladkorja
    • 200 g smetane za stepanje, pribl. 35 %
    • 5 g želatine v prahu
    • 2 žlici hladne vode
    obloga
    • 100–150 g jagod

    Priprava

    ■ JAGODOVA PENA. Najprej pripravimo jagodovo omako. Jagode operemo, odcedimo in zrežemo na četrtine. Narezane pristavimo s sladkorjem in jih kuhljamo pri srednji temperaturi. Da se sladkor stopi. Odstavimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom.
    ■ Želatino zmešamo v 2 žlicama hladne vode in pustimo 5–10 minut. Mešanico pristavimo in jo počasi segrevamo, da se želatina stopi. Stopljeno nalijemo na jagodno zmes in premešamo.
    ■ PODLAGA. Kokosovo olje stopimo. Kekse zmeljemo v multipraktiku v piškotne drobtine. Prilijemo kokosovo olje in zmešamo v lepljivo zmes. Postrgamo jo v tortni model (20 cm) in poravnamo s hrbtno stranjo žlice. Ali z ustrezno lopatico. Model položimo v hladilnik.
    ■ BELA ČOKOLADNA PENA. Želatino prelijemo z 2 žlicama hladne vode in pustimo 5–10 minut. Belo čokolado sesekljamo ali nadrobimo. Stresemo jo v kozico, prilijemo 150 g smetane in počasi segrevamo. Med občasnim mešanjem, da se čokolada stopi.
    ■ Želatino počasi segrevamo, da se stopi. Stopljeno nalijemo na belo čokoladno zmes. Premešamo in ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Preostalo smetano stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti vršički. Stepeno nežno vmešamo v belo čokoladno zmes. Belo čokoladno peno postrgamo na podlago v modelu. Vse skupaj položimo v hladilnik za 15–20 minut.
    ■ Dokončamo jagodovo peno. Hladno smetano stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti vršički. Nežno jo vmešamo v jagodovo zmes. Jagodovo peno nanesemo po beli čokoladni peni. Model s torto položimo v hladilnik za kake 4 ure, še bolje, čez noč.
    ■ OBLOGA (pripravimo jo tik pred koncem hlajenja torte). Jagode za oblogo operemo, posušimo in narežemo na tanjše rezine.

    Serviranje

    Tanek nož ogrejemo pod tekočo vročo vodo in z njim ločimo torto od oboda modela. Obod odstranimo, po sredini torte pa razdelimo narezane jagode. Torto narežemo in ponudimo. Jagodova torta z jagodno in belo čokoladno peno brez pečenja je odlična, nežna sladica.

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.

    Nasveti

    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus.
    ■ Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

    Različice

    Ideje

    gl. bela čokolada (številne ideje); jagode (številne ideje); keksi Digestitve (številne ideje); PENA (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Zanimivosti

    Barva sladke smetane ni znamenje kakovosti, odvisna je od pasme in prehrane krav.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept jagodna torta z jagodno in belo čokoladno peno brez pečenja (izvirno: no-bake white chocolate strawberry mousse cake) Ella, z bloga Home Cooking adventure
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta brez glutena
    Manjša skupina priljubljenih tort, kjer je v glavni vlogi praviloma vrhunska čokolada. Čokoladna torta brez glutena ...
    (5.00; 14 ocen)
    Jagodna torta s pudingovo kremo in jagodnim želejem
    Odlična torta, ki ima kar sedem plasti. Tri plasti biskvita, dve plasti vaniljeve pudingove kreme ter po eno plast ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jogurtova torta z jagodami
    Jogurtova torta z jagodami je sočna, lahka in osvežujoča sladica za pomlad in zgodnje poletje. Navduši prav ...
    (5.00; 12 ocen)
    Kostanjeva torta s čokoladnim prelivom, brez pečenja
    Posebno kremna sladica, ki spominja na cheesecake, a je nekoliko lažja. Brez glutena. Brez jajc. Brez laktoze. Brez ...
    (5.00; 7 ocen)
    Topla čokoladna torta
    Topla čokoladna torta spominja na lava kolače. Samo 7 sestavin, od česar velikooo čokolade, pa samo po žlica moke ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani