Prijava

Jagodna torta z jagodno in belo čokoladno peno brez pečenja

(VIDEO RECEPT) Izjemno nežna in okusna sladica brez jajc. V podlagi je mešanici piškotov in kokosovega olja. Čokoladno smetanovo peno prekrijemo z jagodno smetanovo. Jagodova torta z jagodno in belo čokoladno peno brez pečenja.
Foto: Ella
5.00 4 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 01. maj 2020 št. ogledov: 574
Avtor: Urednik
Izvirno: Home Cooking adventure
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 250 g keksov Digestive
  • 80 g stopljenega kokosovega olja
bela čokoladna pena
  • 200 g bele čokolade
  • 350 g smetane za stepanje, pribl. 35 %
  • 5 g želatine v prahu
  • 2 žlici hladne vode
jagodova pena
  • 300 g jagod
  • 50 g sladkorja
  • 200 g smetane za stepanje, pribl. 35 %
  • 5 g želatine v prahu
  • 2 žlici hladne vode
obloga
  • 100–150 g jagod

Priprava



■ JAGODOVA PENA. Najprej pripravimo jagodovo omako. Jagode operemo, odcedimo in zrežemo na četrtine. Narezane pristavimo s sladkorjem in jih kuhljamo pri srednji temperaturi. Da se sladkor stopi. Odstavimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom.
■ Želatino zmešamo v 2 žlicama hladne vode in pustimo 5–10 minut. Mešanico pristavimo in jo počasi segrevamo, da se želatina stopi. Stopljeno nalijemo na jagodno zmes in premešamo.
■ PODLAGA. Kokosovo olje stopimo. Kekse zmeljemo v multipraktiku v piškotne drobtine. Prilijemo kokosovo olje in zmešamo v lepljivo zmes. Postrgamo jo v tortni model (20 cm) in poravnamo s hrbtno stranjo žlice. Ali z ustrezno lopatico. Model položimo v hladilnik.
■ BELA ČOKOLADNA PENA. Želatino prelijemo z 2 žlicama hladne vode in pustimo 5–10 minut. Belo čokolado sesekljamo ali nadrobimo. Stresemo jo v kozico, prilijemo 150 g smetane in počasi segrevamo. Med občasnim mešanjem, da se čokolada stopi.
■ Želatino počasi segrevamo, da se stopi. Stopljeno nalijemo na belo čokoladno zmes. Premešamo in ohladimo na sobno temperaturo.
■ Preostalo smetano stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti vršički. Stepeno nežno vmešamo v belo čokoladno zmes. Belo čokoladno peno postrgamo na podlago v modelu. Vse skupaj položimo v hladilnik za 15–20 minut.
■ Dokončamo jagodovo peno. Hladno smetano stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti vršički. Nežno jo vmešamo v jagodovo zmes. Jagodovo peno nanesemo po beli čokoladni peni. Model s torto položimo v hladilnik za kake 4 ure, še bolje, čez noč.
■ OBLOGA (pripravimo jo tik pred koncem hlajenja torte). Jagode za oblogo operemo, posušimo in narežemo na tanjše rezine.

Serviranje

Tanek nož ogrejemo pod tekočo vročo vodo in z njim ločimo torto od oboda modela. Obod odstranimo, po sredini torte pa razdelimo narezane jagode. Torto narežemo in ponudimo. Jagodova torta z jagodno in belo čokoladno peno brez pečenja je odlična, nežna sladica.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus.
■ Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

Različice

Ideje

gl. bela čokolada (številne ideje); jagode (številne ideje); keksi Digestitve (številne ideje); PENA (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opozorila

■ Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

Zanimivosti

Barva sladke smetane ni znamenje kakovosti, odvisna je od pasme in prehrane krav.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept jagodna torta z jagodno in belo čokoladno peno brez pečenja (izvirno: no-bake white chocolate strawberry mousse cake) Ella, z bloga Home Cooking adventure
■ številni različni viri
 
” Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv. “
” Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. “
” Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Gl. opozorila. “

Sorodni recepti

Jogurtova smetanova torta z malinami brez pečenja
Popolna poletna sladica. Lahka. Sočna. Okusna. Hladna. Piškotno maslena podlaga. Na njej pa mešanica maline in pene ...
(5.00; 4 ocene)
Brownie torta s čokoladno in malinovo peno, mousse
Sladica za praznovanja. Priljubljeno testo za rjavčke (brownies) je tokrat za podlago. Po vrhu pa pene iz črne in ...
(5.00; 1 ocena)
Preprosta Pavlova s stepeno smetano in jagodami
Pavlova je znamenit, lahek kolač iz penastega testa, znanega tudi kot meringa, in obloge. Beljake stepemo v čvrst, ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna torta z maskarponejevo kremo in kavo
(video recept) Popolna čokoladna torta: mehka, sočna, bogata in kremna. Štiri plasti biskvita z globokim okusom ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica