Priprava
■ Otroške piškote damo v vrečko, v kateri jih s
kuhinjskim valjarjem zdrobimo v fine drobtine. Drobtine zgnetemo z malinovim sirupom in zmehčanim maslom. Zmes položimo na dno
tortnega modela s premerom 26 cm in jo potlačimo v enakomerno plast. Postavimo na hladno.
■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ Tretjino jagod in sladkor v prahu
pretlačimo ali zmiksamo v
električne mešalniku.
■ Neožeto želatino pristavimo v lončku; počasi jo segrevamo, da se razpusti. Primešamo jo zmiksani jagodovi masi, skledo pokrijemo s
prozorno folijo in postavimo na hladno.
■ Preostale jagode narežemo in enakomerno porazdelimo po piškotni zmesi v tortnem modelu.
■ Smetano čvrsto
stepemo.
■ Ko se začne jagodova kaša strjevati (želirati), ji primešamo maskarpone in kislo smetano, nato pa še stepeno sladko smetano. Jagodno kremo porazdelimo na jagode v tortnem modelu. Torto postavimo za najmanj 4 ure na hladno.
Serviranje
Ohlajeno torto narežemo in ponudimo.
Jagodna torta brez pečenja ali
jagodova torta brez peke je sočen sezonski posladek.
Nadomestek
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene
skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi
pojasnila.
■ Maslo lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ gl.
nadomestek
Izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
Triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni
sladkor.
Pojasnila
■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten
italijanski sir, podoben naši skuti; gl.
nadomestek.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Različice
gl.
jagodna torta (
različice);
jogurtova torta s piškoti in jagodami brez pečenja;
smetanova torta z jagodami brez pečenja
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje);
kolači in torte brez pečenja (številne
različice);
torta (številne
različice)
Opombe
Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
Opozorila
■ Izvensezonske uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele plesneti. Zato tedaj raje sezimo po zamrznjenih jagodah.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje
prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Zmes, ki ji primešamo želatino, ne sme biti (pre)hladna, ker se želatina na ta način v trenutku strdi.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Viri
■ dopolnjen recept
jagodna torta brez pečenja ali
jagodova torta brez peke
■ številni različni viri
Prijava
