Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jagodna solata z mocarelo

    Osvežujoča hladna predjed, še posebej v polni sezoni zorjenja jagod
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. februar 2010 št. ogledov: 2185
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12787
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g jagod
    • 125 g mocarele
    • 3 vejice bazilike
    solatni preliv
    • 3 žlice malinovega kisa
    • 2 žlici olja
    • ščepec sladkorja
    • sol
    • raznobarvni poper v zrnu

    Priprava

    ■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in razpolovimo. Stresemo jih v stekleno skledo.
    ■ Mocarelo odcedimo, narežemo na rezine, te pa na četrtine, ki jih dodamo jagodam.
    Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo kis in sol, da se sol stopi. Dodamo olje, žlico hladne vode in ščepec sladkorja. Z omako prelijemo jagode in sir, ki ju pri sobni temperaturi mariniramo 15 minut.
    ■ Baziliko osmukamo; najlepše lističe prihranimo, preostale pa zrežemo na rezance. Vse skupja stresemo na jagode z mocarelo in nežno premešamo. Nazadnje na jed grobo nameljemo poprovo mešanico.

    Serviranje

    Jagodna solata z mocarelo je osvežujoča hladna predjed.

    Nadomestek

    ■ Raznobarvni poper nadomestimo z zelenim poprom iz slanice, ki ga pred uporabo dobro oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    Prava mocarela je bela, mehka in vlažna.
    Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Pojasnila

    Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.

    Različice

    gl. jagode z mocarelo, baziliko in balzamičnim sirupom (variacija na solato caprese); jagodova solata ipd.

    Ideje

    gl. jagode (številne različice)

    Opombe

    Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opozorila

    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode in baziliko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.
    100 gramov jagod vsebuje 62 miligramov vitamina C. V primerjavi z ostalim jagodičevjem so bogatejše od robid (19mg/100g), malin (25mg/100g), borovnic (21mg/100g) in kosmulj (35mg/100g). Osem jagod srednje velikosti šteje za eno porcijo in ta vsebuje več vitamina C od pomaranče.

    Zanimivosti

    Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

    Viri

    dopolnjen recept jagodna solata z mocarelo iz knjige Hitri recepti, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana2003
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin, madžarska

    Priložnost
    poletje, hladni bife, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo.  “
    ” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
    ” Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic. “

    Sorodni recepti

    Mocarela z baziliko v olivnem olju
    samo izbrana (bivolja) mocarela, najbolj kakovostno ekstra deviško oljčno olje, bazilika, česen in črni poper v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkin karpačo z mocarelo in rukolinim pestom
    preprosta in osvežilna kombinacija mariniranih bučk, rukole, sira in rukolinega ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.932
    receptov