Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jagodna solata z mocarelo

Osvežujoča hladna predjed, še posebej v polni sezoni zorjenja jagod
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. februar 2010 št. ogledov: 2193
Avtor: Urednik
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g jagod
  • 125 g mocarele
  • 3 vejice bazilike
solatni preliv
  • 3 žlice malinovega kisa
  • 2 žlici olja
  • ščepec sladkorja
  • sol
  • raznobarvni poper v zrnu

Priprava

■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in razpolovimo. Stresemo jih v stekleno skledo.
■ Mocarelo odcedimo, narežemo na rezine, te pa na četrtine, ki jih dodamo jagodam.
Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo kis in sol, da se sol stopi. Dodamo olje, žlico hladne vode in ščepec sladkorja. Z omako prelijemo jagode in sir, ki ju pri sobni temperaturi mariniramo 15 minut.
■ Baziliko osmukamo; najlepše lističe prihranimo, preostale pa zrežemo na rezance. Vse skupja stresemo na jagode z mocarelo in nežno premešamo. Nazadnje na jed grobo nameljemo poprovo mešanico.

Serviranje

Jagodna solata z mocarelo je osvežujoča hladna predjed.

Nadomestek

■ Raznobarvni poper nadomestimo z zelenim poprom iz slanice, ki ga pred uporabo dobro oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
gl. izboljšanje

Izboljšanje

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
Prava mocarela je bela, mehka in vlažna.
Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa zanj vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko.

Različice

gl. jagode z mocarelo, baziliko in balzamičnim sirupom (variacija na solato caprese); jagodova solata ipd.

Ideje

gl. jagode (številne različice)

Opombe

Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode in baziliko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij.
100 gramov jagod vsebuje 62 miligramov vitamina C. V primerjavi z ostalim jagodičevjem so bogatejše od robid (19mg/100g), malin (25mg/100g), borovnic (21mg/100g) in kosmulj (35mg/100g). Osem jagod srednje velikosti šteje za eno porcijo in ta vsebuje več vitamina C od pomaranče.

Zanimivosti

Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

Viri

dopolnjen recept jagodna solata z mocarelo iz knjige Hitri recepti, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana2003
■ številni različni viri

” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo.  “
” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Mocarela (ital. mozzarella) je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirnega pripravljajo z mlekom bivolic. “

Sorodni recepti

Hobotnica v solati s češnjevci
Tako vsakdanja, pa tako drugačna. Hobotnico skuhamo v dišeči zavrelici iz vode, vina ali kisa, zelenjave, začimb in ...
(5.00; 7 ocen)
Ajdove palačinke s skuto, špinačo in pinjolami
majhne palačinkice iz ajdove moke, mleka in jajca spečemo ter premažemo s kislo smetano; obložimo jih z gladko ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki