Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Jagodna pena s sladko smetano

    Aromatična in ekspresno pripravljena sladica, ki jo moramo le še ohladiti
    št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. marec 2011 št. ogledov: 2886
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g jagod
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 1 žlica sladkorja
    • pomarančni liker
    • 2 lista želatine

    Priprava

    ■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
    ■ Jagode očistimo in razdelimo na pol.
    ■ Pol jagod narežemo na drobne koščke.
    ■ V kozici pristavimo preostale jagode s sladkorjem. Prevremo, odstavimo, primešamo ožeto želatino, nazadnje pa vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Nežno ji primešamo narezane in prekuhane jagode ter malo pomarančnega likerja.
    ■ Jagodno peno nalijemo v steklene skodelice ali kozarce. Te pokrijemo s prozorno folijo, potem pa kremo ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Jagodna pena s sladko smetano je preprosta sladica, ki jo pred serviranjem lahko okrasimo z drobno narezanimi jagodami in vršički mete.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Nasveti

    ■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne. Gl. tudi triki.
    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Triki

    Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.

    Pojasnila

    Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. jagodna pena (različice)

    Ideje

    gl. jagodne sladice (številne različice); pene (številne različice)

    Opombe

    Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, nekoliko dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje.

    Opozorila

    ■ Izvensezonske uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele plesneti.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ V različici za otroke pomarančni liker opustimo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.

    Viri

    ■ dopolnjen recept jagodna pena s sladko smetano iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, valentinovo, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja sladice. “
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. “
    ” Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, nekoliko dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprosta čokoladna pena dveh mojstrov
    Dva velemojstra, Heston Blumenthal in Hervé This, sta domislila, kako pripraviti najbolj preprosto, najbolj ...
    (5.00; 21 ocen)
    Slaščičarska krema s kokosovim mlekom
    zelo vsestranska, za pripravo preprosta krema brez glutena in brez kravjega mleka, ki jo pozna in uporablja vsak ...
    (5.00; 4 ocene)
    Vanilijeva krema s karamelom
    Samo štiri sestavine za znamenito crème brûlée, dišečo karamelizirano kremo. Smetano segrejemo z dvema ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mangova krema s kremnim sirom
    hitra in preprosta priprava, za priboljšek pa še keksi, mandlji in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hruškova pena s kavnim prelivom
    nežna, rahla sadna pena, s hruškami, kuhanimi v vermutu in sladkorju, odišavljenimi z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov