Prijava

Jagodna pena s sladko smetano

Aromatična in ekspresno pripravljena sladica, ki jo moramo le še ohladiti
št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. marec 2011 št. ogledov: 2899
Avtor: Urednik
Receptov: 13362
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g jagod
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 1 žlica sladkorja
  • pomarančni liker
  • 2 lista želatine

Priprava

■ Želatino namočimo v malo hladne vode.
■ Jagode očistimo in razdelimo na pol.
■ Pol jagod narežemo na drobne koščke.
■ V kozici pristavimo preostale jagode s sladkorjem. Prevremo, odstavimo, primešamo ožeto želatino, nazadnje pa vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo. Nežno ji primešamo narezane in prekuhane jagode ter malo pomarančnega likerja.
■ Jagodno peno nalijemo v steklene skodelice ali kozarce. Te pokrijemo s prozorno folijo, potem pa kremo ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Jagodna pena s sladko smetano je preprosta sladica, ki jo pred serviranjem lahko okrasimo z drobno narezanimi jagodami in vršički mete.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne. Gl. tudi triki.
Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Triki

Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.

Pojasnila

Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

Različice

gl. jagodna pena (različice)

Ideje

gl. jagodne sladice (številne različice); pene (številne različice)

Opombe

Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, nekoliko dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje.

Opozorila

■ Izvensezonske uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele plesneti.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ V različici za otroke pomarančni liker opustimo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.

Viri

■ dopolnjen recept jagodna pena s sladko smetano iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće

” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja sladice. “
” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. “
” Priprava pene je dokaj preprosta in hitra, nekoliko dolgotrajnejše pa je njeno hlajenje oziroma strjevanje. “

Sorodni recepti

Karamelizirano kondenzirano mleko - dulce de leche
Priljubljena sladka krema, ki jo dobimo s preprostim kuhanjem oslajenega kondenziranega mleka v vodni kopeli v pečici. ...
(5.00; 3 ocene)
Slankasta čokoladna pena s karamelom
Nežna čokoladna pena je za pripravo zelo preprosta. Sladkor karameliziramo do jantarne barve. Vmešamo maslo in ...
(5.00; 4 ocene)
Jagodov pire z jagodovo peno
Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena, dišeča in okusna sladica, za katero potrebujemo le tri sestavine. ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna pena s kavo in stepeno smetano z viskijem
Klasična čokoladna pena iz izbrane čokolade, stepene mešanice rumenjakov, sladkorja in kakava, stepene sladke ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.493 receptov
Moja kuharica