Priprava
■ Jagode očistimo in
zmiksamo v
električnem mešalniku.
■ Jagodni omaki primešamo limonin sok po okusu in sladkor v prahu. Gladko razmešamo.
Serviranje
Jagodna omaka je odličen dodatek različnim sadnim kupam in solatam, pudingom, kot preliv za
cesarski praženec, z goščeno (gl.
ideje) lahko uporabimo kot nadev za palačinke in podobno.
Nadomestek
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Izboljšanje
gl.
nadomestek
Nasveti
■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
Različice
gl.
jagodni žličniki s stepeno sladko smetano;
koruzna zlevanka z jagodno omako ipd.
Ideje
■ Jagodno omako lahko zgostimo s 50 do 70 grami
jagodne ali
marelične marmelade; gl. tudi
serviranje.
■ gl. jagodni preliv; sadne omake (
različice)
Opombe
Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.
Opozorila
■ Izvensezonske uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele
plesneti.
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode in limone uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol
Venere, boginje ljubezni.
Viri
■ dopolnjen recept
jagodna omaka iz revije iće&piće
■ številni različni viri
Spletne povezave
revija
iće&piće
