Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Jagodičevje z medeno smetano

Osvežujoča poletna sadna solata z ribezom, malinami, robidnicami in jagodami
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. avgust 2008 št. ogledov: 3742
Avtor: Urednik
Receptov: 13267
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 150 g črnega ribeza
  • 150 g malin
  • 150 g robidnic
  • 150 g jagod
marinada
  • 2 dl temnega proška
  • 4 žlice višnjevega likerja
  • 100 g sladkorja v prahu
medena sladka smetana
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 3 žlice mleka
  • med po okusu

Predpriprava

Sadje očistimo, stresemo v cedilo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in temeljito odcedimo.

Priprava

■ V kozici pristavimo prošek, višnjev liker in sladkor v prahu. Ko zavre, takoj odstavimo in ohladimo.
■ Odcejeno jagodičevje stresemo v skledo. Prelijemo ga z ohlajenim proškom, skledo pa pokrijemo s prozorno folijo in vsaj za 30 minut potisnemo v hladilnik.
■ Jagode tik pred serviranjem očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo, dobro odcedimo in zrežemo na polovice.
■ V kotličku čvrsto stepemo sladko smetano in mleko (gl. opombe); v čvrsto smetano po okusu vmešamo med.

Serviranje

Ohlajeno jagodičje z luknjičasto žlico razdelimo v skodelice in pokapljamo s sadno omako. Po sadju razdelimo medeno smetano, po vsem pa potresemo narezane jagode. Jagodičevje z medeno smetano je za pripravo zelo preprosta, sicer pa izjemno osvežilna poletna sladica.

Nadomestek

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

Izboljšanje

■ Sladico potresemo s suho prepraženimi pinjolami ali mandljevimi lističi.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode; gl. nadomestek.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Pojasnila

■ Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek ipd.
■ Prošek je naravno desertno vino, ki ga pridobivajo iz prezrelega, delno posušenega grozdja belih in rdečih sort.
■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana. Gl. opozorila.
■ gl. okvirček

Različice

gl. sadna solata

Ideje

gl. jagodičje

Opombe

■ Po izvirnem receptu sladki smetani dodamo kozje mleko, če ga imamo ravno pri roki.
■ gl. okvirček

Opozorila

■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu. Gl. pojasnila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med in v ečino sadja iz skupine jagodičevje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)
■ Če zaužijemo le 8 jagod dnevno, zadostimo priporočeni dnevni potrebi po vitaminu C.

Zanimivosti

Zaradi svoje srčaste oblike so jagode že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

Viri

■ dopolnjen recept jagodičevje z medeno smetano iz revije Sensa, 2008
■ številni različni viri

” Večino malin, žal, predelajo v malinovec. “
” Robidnice imenujemo tudi "črne maline". “

Sorodni recepti

Sadna solata po orientalsko
nevsakdanja solata s suhimi marelicami, suhimi jabolki ter z oreški, marinirana v pomarančnem ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene marelice s timijanom
Nadvse preprosto: samo zrele, trše marelice, dve rezini limone, žlica medu in timijan. Spečemo jih v pečici. ...
(5.00; 8 ocen)
Pečene breskve z rožmarinom
preprosta italijanska sladica, ki ji lahko dodamo po kepico ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosova rižota z mangom in pistacijami
sladica z odličnim mangom, odišavljena s pomarančno in limetino lupinico, vanilijo, klinčki, zvezdastim janežem in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki