Prijava

Jagode z vanilijevim sladoledom in mareličnim prelivom

Sladica iz jagod, vanilijevega sladoleda in mareličnega preliva z medom
št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. maj 2005 št. ogledov: 5154
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g jagod
  • 6 kepic vaniljevega sladoleda
marelični preliv
  • pribl. 400 g marelic
  • 100 g medu
  • 0,2 dl orehovega likerja
  • 0,1 dl kirša

Priprava

■  Marelice olupimo in pretlačimo skozi gosto žičnato cedilo; potrebujemo približno 2 decilitra preliva. Odišavimo ga s kiršem.
■  Jagode očistimo, operemo, odcedimo in posušimo. Nazadnje jim potrgamo peclje.
■  Med pristavimo in nekoliko segrejemo. Odstavimo, vmešamo pretlačene marelice in odišavimo z orehovim likerjem. Ohladimo.

Serviranje

V ohlajene steklene kozarce za kupe položimo po kepico vaniljevega sladoleda. Nanj razdelimo jagode, ki jih prelijemo z marelično polivko. Jagode z vanilijevim sladoledom in mareličnim prelivom ali jagode Cécile so aromatična, slastna in hitro pripravljena sladice.

Izboljšanje

Sladico potresemo z mandljevimi lističi ali pinjolami, zlato rumeno prepraženimi v suhi ponvi.

Nasveti

■  Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■  Jagode vselej najprej očistimo, potem pa oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, zmeljemo kristalni sladkor v električnem mešalniku ali v električnem mlinčku za kavo.

Pojasnila

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Različice

gl. jagode (številne različice)

Ideje

■  Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijo.
■  gl. sadna kupa (različice)

Opombe

Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsaki 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Sveže jagode vsebujejo toliko vitamina C, kakor limone.

Zanimivosti

■  Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.
■  Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200 let; pri nas 30 do 40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kilogramov sadežev.

Viri

■  dopolnjen recept jagode z vanilijevim sladoledom in mareličnim prelivom ali jagode Cécile iz knjige Veliki Pellaprat, Moderna francoska in mednarodna kuharska umetnost, Državna založba Slovenije, Ljubljana 1972
■  številni različni viri

Spletne povezave

■  nakup Pellapratovih knjig (angl.)
■  Državna založba Slovenije
” Kirš je vrsta češnjevega žganja.  “
” Če verjamete!? Skupina ameriških psihologov je ugotovila, do so ljubitelji jagod izbirčni in nekoliko domišljavi, pogosto razvajeni in uživaški. Ljubijo razkošje in eleganco, pogosto tudi brezdelje. (1998)  “
” 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kaloriji.  “

Sorodni recepti

Vaniljev sladoled z mangovim prelivom
zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega ...
(5.00; 3 ocene)
Tufahije
kuhana jabolka, nadevana z orehi, mandlji in stepeno sladko ...
(5.00; 3 ocene)
Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica