Priprava
■
Hrustljavo. Kekse zdrobimo in skupaj z mandlji hrustljavo
prepražimo na maslu.
■
Sadno. Jagode oprhamo pod tekočo hladno vodo, očistimo in narežemo na koščke.
■ Narezane jagode pristavimo s sladkorjem, marmelado in s jedilnim škrobom.
Kuhamo nekaj minut, odstavimo in ohladimo.
■
Kremno. Smetano čvrsto
stepemo.
■ Vse sestavine za kremo gladko
zmiksamo.
■ V kozarce polagamo kremno, nato sadno, nazadnje pa hrustljavo. Še enkrat ponovimo.
Serviranje
Jagode z mandlji v kozarcu pred serviranjem ohladimo v hladilniku. Ohlajene ponudimo.
Nakup
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
Nadomestek
■ Albert kekse lahko nadomestimo s
keksi Petit-Beurre.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ gl.
izboljšanje
Izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z
gozdnimi jagodami.
Nasveti
Jagode najprej oprhamo pod tekočo hladno vodo. Nato jih odcedimo in očistimo.
Triki
■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro
blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi
ponvi ali v pečici.
Pojasnila
Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko
Gustin in
Majdina.
Različice
gl.
jagode z limonovo kremo in stepeno smetano v kozarcu;
jagode z mandlji;
sladice v kozarcu (številne
različice) ipd.
Ideje
gl.
jagode (številne
ideje);
mandlji (številne
ideje)
Opombe
Hladen jogurt, še bolje domače
kislo mleko, je poleti idealno nadomestilo za nezdrave
gazirane pijače.
Opozorila
■
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jagode in mandlje uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Sveže jagode vsebujejo toliko
vitamina C, kakor
limone.
Zanimivosti
Mandlji so sorodniki češenj in sliv.
Viri
■ dopolnjen recept
jagode z mandlji v kozarcu s portala
Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
